Конкурентоспособность предприятия ресторанного бизнеса в условиях снижения покупательной способности населения презентация

ПОКУПАТЕЛЬНОЙ СПОСОБНОСТИ НАСЕЛЕНИЯ (НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «УКРАИНА», Г. ЛУГАНСК)»

Выполнила: студентка 4 курса
специальности ГРД
Лысогор Ольга Ивановна
Научный руководитель: к.э.н., доц.
Решетняк Елена Александровна

деятельности на рынке ресторанных услуг - это процесс определения истинного конкурента того или иного ресторана;
В работе анализируется сегментация рынка, возможные методы проникновения в конкурентную среду, основные приоритеты, определяющие выбор клиентов;
Предложения по формированию затратной и ценовой политики определяют актуальность данной работы.

исследования – Факторы влияния внешней среды на конкурентоспособность предприятия ресторанного бизнеса – ресторана «Украина»,
г. Луганск.
Цель работы – Разработать систему антикризисных мероприятий для повышения конкурентоспособности предприятия ресторанного бизнеса в условиях турбулентной внешней среды – для ресторана «Украина», г. Луганск.

Кухня – русская, итальянская. Количество залов – 4, в том числе банкетный зал, VIP зал, всего 190 мест.
2. ЧП «Черный кот». Тип заведения – ресторан, кухня – украинская, летний зал на 80 человек; банкетный зал на 80 человек; VIP зона на 10 чел.
3. ООО «Пегас». Ресторан, кухня – европейская, банкетный зал на 120 человек, живая музыка, «Wi Fi», летняя терраса, детская комната, бильярд.
4. ЧАО ресторан «Невский». Ресторан, кухня – украинская и европейская, зал на 40 человек; банкетный на 60 человек; Летняя терраса.

фрукты, мясные продукты) и готовой продукции (напитки, конфеты, посуда);
Ценовой политикой поставщиков в соотношении цена – качество;
Соблюдением договорной дисциплины по срокам и объемам поставок;
Наличием брендов, известных торговых марок, внешним видом и качеством упаковки.

Главными поставщиками являются ликеро-водочный завод «ЛУГА-НОВА», хлебозавод «КАРАВАЙ», кондитерская фабрика ЗАО «АВК», мясокомбинат, МЧП «Торгпред сервис» (поставки пива из России). Мелкооптовые поставщики овощей и зелени, др.

SE-UCRU 2012

Внедрение ПКП марки BOURGEOIS серии SE-UCRU.

Годовая экономия по себестоимости Эг =
=3149300 – 2951755 = 197545 грн.

Дополнительные капитальные вложения (ΔК) = =268800 грн.

Срок окупаемости дополнительных капитальных вложений (Ток) = 1,36 года.

Внедрение конвейера Нория:

Экономический эффект (Ер) = 381675 грн.

Срок окупаемости капитальных вложений (Тмок) = 0,5 года.

основана на выключении оборудования при технологических перерывах, вентиляции, освещения

Программа энергосбережения:

Дополнительные капитальные вложения (Кэ) = 93,1 тыс. грн.

Общая суммарная экономия(Еэ)= 112,1 тыс. грн.;

Срок окупаемости капитальных вложений – 0,91 года.

скидок