Казанцева Анастасия
Казань, 2016
П и щ е в ы е
и н т о к с и к а ц и и
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Пищевые интоксикации презентация
Содержание
- 1. Пищевые интоксикации
- 2. Определение Пищевые интоксикации (отравления) – это
- 3. Пищевые отравления делятся на Токсикоинфекции –
- 4. Возбудители токсикоинфекций Условно-патогенные Палочки протея Энтеропатогенные кишечные
- 5. Интоксикации Бактериальные *
- 6. Общие симптомы Характерна картина острого гастоэнтелира и
- 7. Специфические симптомы (+к основным) Ботулизм и сальмонеллез:
- 8. Специфические симптомы (+к основным) Кишечная палочка Водянистый
- 9. Профилактика пищевых отравлений Соблюдение сан-гиг.режима на предприятиях
- 10. Спасибо за внимание
Определение Пищевые интоксикации (отравления) – это острые, редко хронические заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной болезнетворными микроорганизмами и их токсинами, либо другими веществами немикробной природы.
Слайд 1ГБОУ ВПО «Казанский медицинский университет»
Министерство здравоохранения РФ
Выполнила студентка группы 1202
лечебного факультета
Казанцева Анастасия
Казанцева Анастасия
Слайд 2Определение
Пищевые интоксикации (отравления)
– это острые, редко хронические заболевания, возникающие в
результате употребления пищи, массивно обсемененной болезнетворными микроорганизмами и их токсинами, либо другими веществами немикробной природы.
Слайд 3Пищевые отравления делятся на
Токсикоинфекции
– отравления , возникающие при приеме пищи,
содержащей большое количество живых токсигенных бактерий.
Возбудители образуют эндотоксины
Протекают по типу кишечных инфекций
Инкубационный период до 3 суток
Многие возбудители вырабатывают мускарин, гистамин, кадаверин, путресцин.
Возбудители образуют эндотоксины
Протекают по типу кишечных инфекций
Инкубационный период до 3 суток
Многие возбудители вырабатывают мускарин, гистамин, кадаверин, путресцин.
Интоксикации(токсикозы)
– отравления. Связанные с приемом пищи, содержащей экзотоксины микроорганизмов.
Живые микроорганизмы могут отсутствовать
Делятся на интоксикации бактериальной и грибковой природы
Инкубационный период обычно 3-6- часов
Слайд 4Возбудители токсикоинфекций
Условно-патогенные
Палочки протея
Энтеропатогенные кишечные палочки
Бациллы цереус
Клостридии перфрингенс
Патогенные
Сальмонеллы
Листерии
Слайд 5Интоксикации
Бактериальные
* Стафилококковая интокксикация
* Ботулизм
Грибковой природы
(Обусловлены развитием грибов рода Fusarium, Aspergillus, Penicillinum)
*
Пьяный хлеб (поражение Fusarium graminearium)
* Эрготизм( поражение спорыньей)
* Алиментарно-токсическая алейкия ( поражение Fusarium sporotrichiella)
* Эрготизм( поражение спорыньей)
* Алиментарно-токсическая алейкия ( поражение Fusarium sporotrichiella)
Слайд 6Общие симптомы
Характерна картина острого гастоэнтелира и интоксикация
Расстройства ЖКТ( боли в животе,
рвота, нарушение стула, общее недомогание)
Внезапное начало и короткое течение
Слайд 7Специфические симптомы
(+к основным)
Ботулизм и сальмонеллез:
Спазмы и чувствительность живота
Жар или озноб
Понижение температуры
тела
Головокружения, головная боль
Нечеткость зрения
Сухость и боль в горле, хрипота
Нечеткая речь
Одышка, паралич
Мышечная слабость
Потеря равновесия
Головокружения, головная боль
Нечеткость зрения
Сухость и боль в горле, хрипота
Нечеткая речь
Одышка, паралич
Мышечная слабость
Потеря равновесия
Слайд 8Специфические симптомы
(+к основным)
Кишечная палочка
Водянистый или кровянистый понос
Легкий жар
Стафилококк (общие симптомы)
Грибы
Затрудненность дыхания
Потение
Слюно-,
слезотечение
Слайд 9Профилактика пищевых отравлений
Соблюдение сан-гиг.режима на предприятиях пищ.промышленности
Соблюдение режимов хранения пищевого сырья
и технологических режимов его переработки
Соблюдение условий хранения, транспортирования и реализации продуктов
Борьба с грызунами, мухами
Периодический медосмотр работников
Систематический микробиологический контроль производства по утвержденным схемам
Проведение санитарно-просветительской работы среди персонала предприятий пищ.промышленности
