ВЕЩЕСТВ
Лекция для студентов 2 курса
Ст. преподаватель Медведева Г.А.
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Обмен веществ презентация
Содержание
- 1. Обмен веществ
- 2. ПЛАН ЛЕКЦИИ 1. Общая характеристика обмена веществ.
- 3. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ – совокупность изменений, которые претерпевают
- 4. Этапы обмена веществ: 1. Поступление веществ в
- 5. Закон сохранения энергии ПРИ ВСЕХ ЯВЛЕНИЯХ
- 6. Метаболизм – совокупность физических, химических и физиологических
- 7. Промежуточный обмен веществ – совокупность химических превращений
- 8. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ
- 9. Анаболизм / пластический обмен –
- 10. ОБМЕН БЕЛКОВ
- 11. Функции белков: Пластическая / структурная Энергетическая (1
- 12. Превращение белков в организме 1 –
- 13. Типы белкового синтеза Синтез
- 14. ВСАСЫВАНИЕ АМИНОКИСЛОТ В КИШЕЧНИКЕ Пути использования
- 15. Период полураспада белков 80 суток Мышечных
- 16. БЕЛКИ – биологические полимеры,
- 17. Суточная потребность в белках 80 –
- 18. Азотистый баланс – разность между количеством азота
- 19. Азотистый баланс Азот пищи (приход N)
- 20. Коэффициент изнашивания Рубнера -минимальное количество белка, постоянно
- 21. Регуляция белкового обмена Синтез белка контролируют:
- 22. ОБМЕН ЖИРОВ
- 23. Функции липидов: Пластическая / структурная (компонент биомембран)
- 24. МЕТАБОЛИЗМ ЛИПИДОВ МЕТАБОЛИЗМ ЛИПИДОВ
- 25. Высшие жирные кислоты Насыщенные (не содержат
- 26. Роль жирных ненасыщенных кислот: Регулируют рост и
- 28. Общий пул холестерола: Экзогенный холестерол (400 мг/сут) Эндогенный холестерол (1000 мг/сут)
- 30. Формирование атеросклеротической бляшки
- 31. Суточная потребность в жирах 70 –
- 32. Должная масса тела и ожирение Избыток
- 34. Алиментарное ожирение как фактор риска различных
- 35. Нервная регуляция обмена жиров Гипоталамус:
- 36. Гуморальная регуляция обмена жиров Усиливают мобилизацию жиров:
- 37. ОБМЕН УГЛЕВОДОВ
- 38. Функции углеводов: Пластическая / структурная (компонент нуклеотидов,
- 39. ГЛЮКОЗА отложение
- 40. Метаболизм глюкозы в организме гликогенсинтетаза глюкоза гексокиназа
- 41. Суточная потребность в углеводах 500 г
- 42. Регуляция обмена углеводов определяется поддержанием уровня
- 43. Интеграция белкового, липидного и углеводного обменов
- 44. Благодарю за внимание !
ПЛАН ЛЕКЦИИ 1. Общая характеристика обмена веществ. Пластическая и энергетическая роль питательных веществ. 2. Обмен белков. Азотистый баланс, его виды. 3. Обмен жиров. 4. Обмен углеводов.
Слайд 2 ПЛАН ЛЕКЦИИ
1. Общая характеристика обмена веществ. Пластическая и энергетическая роль питательных
веществ.
2. Обмен белков. Азотистый баланс, его виды.
3. Обмен жиров.
4. Обмен углеводов.
2. Обмен белков. Азотистый баланс, его виды.
3. Обмен жиров.
4. Обмен углеводов.
Слайд 3 ОБМЕН ВЕЩЕСТВ – совокупность изменений, которые претерпевают вещества с момента их
поступления в пищеварительный тракт,
до образования конечных продуктов распада.
до образования конечных продуктов распада.
Слайд 4Этапы обмена веществ:
1. Поступление веществ в организм (питание и дыхание);
2. Метаболизм
(анаболизм – фермента-тивный синтез, катаболизм – ферментативное расщепление питательных веществ);
3. Выведение конечных продуктов распада.
3. Выведение конечных продуктов распада.
Слайд 5Закон
сохранения энергии
ПРИ ВСЕХ ЯВЛЕНИЯХ ПРИРОДЫ
ИЗМЕНЯЕТСЯ ТОЛЬКО
ФОРМА ВЕЩЕСТВА,
КОЛИЧЕСТВО
ЖЕ ЕГО ОСТАЁТСЯ ПОСТОЯННЫМ.
Слайд 6Метаболизм – совокупность физических, химических и физиологических процессов, обеспечивающих получение и
доставку к клеткам энергии из экзо- и эндогенных источников, обеспечение пластических потребностей с целью обновления структур и выведения из организма продуктов обмена.
Слайд 7Промежуточный обмен веществ – совокупность химических превращений питательных веществ с момента
поступления их в кровь до начала выделения конечных продуктов жизнедеятельности из организма.
Слайд 9
Анаболизм / пластический обмен – ферментативный синтез из простых органических молекул
сложных клеточных компонентов.
Протекает с поглощением энергии.
Катаболизм / энергетический обмен –
ферментативное расщепление крупных органических молекул на более простые.
Протекает с выделением энергии.
Протекает с поглощением энергии.
Катаболизм / энергетический обмен –
ферментативное расщепление крупных органических молекул на более простые.
Протекает с выделением энергии.
Слайд 11 Функции белков:
Пластическая / структурная
Энергетическая (1 г белка – 17,6 кДж энергии)
Каталитическая
/ ферментативная
Регуляторная (белки-гормоны)
Защитная (иммуноглобулины, гемостаз)
Транспортная (ионный канал, гемоглобин, альбумины)
Двигательная / сократительная (актин, миозин)
Рецепторная (родопсин)
Буферная
Реологическая (вязкость крови)
Сигнальная
Регуляторная (белки-гормоны)
Защитная (иммуноглобулины, гемостаз)
Транспортная (ионный канал, гемоглобин, альбумины)
Двигательная / сократительная (актин, миозин)
Рецепторная (родопсин)
Буферная
Реологическая (вязкость крови)
Сигнальная
Слайд 12Превращение белков в организме
1 – путь – белки пищи используются
для синтеза специфических белков и других веществ
2 –путь – эндогенный гидролиз белков, который направлен на обновление белков ткани
2 –путь – эндогенный гидролиз белков, который направлен на обновление белков ткани
Слайд 13
Типы белкового синтеза
Синтез роста, связанный с развитием организма в целом. Он
заканчивается, приблизительно, к 25-ти годам, то есть к моменту прекращения физиологичес-кого роста.
Стабилизирующий синтез, определяю-щий репарацию белков, утраченных в процессе дисси-миляции и лежащих в основе их самообновления на протяжении жизни.
Регенерационный синтез, проявляющийся в период восстановления после белкового истощения, кровопотерь и т.д.
«Функциональный синтез» - образование белков, выполняющих специфические функции: ферментов, гормонов, иммуноглобулинов и т.д.
Стабилизирующий синтез, определяю-щий репарацию белков, утраченных в процессе дисси-миляции и лежащих в основе их самообновления на протяжении жизни.
Регенерационный синтез, проявляющийся в период восстановления после белкового истощения, кровопотерь и т.д.
«Функциональный синтез» - образование белков, выполняющих специфические функции: ферментов, гормонов, иммуноглобулинов и т.д.
Слайд 14ВСАСЫВАНИЕ АМИНОКИСЛОТ В КИШЕЧНИКЕ
Пути использования аминокислот после их всасывания (участие
в синтезе компонентов некоторых видов обмена веществ)
углеводный
обмен:
глюкоза
обмен белков
и пуринов:
- белки
пептиды
др. амино-кислоты
пурины и
пиримидины
- мочевина
обмен
липидов:
α-кетокис-
лоты
обмен
порфиринов
гем
Hb
цитохромы
прочее:
холин
креатин
катехол-
амины
тироксин
биогенные
амины
меланины
- аммиак
участие в синтезе следующих компонентов обмена веществ
синтез
ферментов
и кофермент-
ов:
никотинамид
- НАД
Слайд 15Период полураспада белков
80 суток
Мышечных белков – 180 суток
Белков плазмы – 10
суток
Белков – гормонов – неск. минут
Белков – гормонов – неск. минут
Слайд 16БЕЛКИ – биологические полимеры, состоящие из
аминокислот
ЗАМЕНИМЫЕ
Аланин
Цистеин
Тирозин
Пролин
Серин
Глицин
Глутамин
Глутаминовая кислота
Аспарагин
Аспарагиновая кислота
Аргинин (у взрослых)
Гистидин (у взрослых)
НЕЗАМЕНИМЫЕ
Лейцин
Изолейцин
Валин
Метионин
Лизин
Треонин
Фенилаланин
Триптофан
Аргинин (у детей)
Гистидин (у детей)
Слайд 17Суточная потребность
в белках
80 – 100 г
(физиологический оптимум –
1 г на
1 кг массы тела)
При физической нагрузке –
до 150 г
При физической нагрузке –
до 150 г
Слайд 18Азотистый баланс – разность между количеством азота поступившего с пищей и
выделенного с продуктами метаболизма.
16 г азота – 100 г белка
1 г азота – 6,25 г белка
Азотистое равновесие – количество поступившего азота = количеству выделенного азота.
Положительный азотистый баланс – количество поступившего азота больше выделенного.
Отрицательный азотистый баланс – количество выделенного азота больше поступившего.
Слайд 19Азотистый баланс
Азот пищи
(приход N)
Азот мочи
+Азот пота
(расход N)
Азотистый коэффициент
6,25
=
Положительный
азотистый баланс
Отрицательный
азотистый
баланс
Слайд 20Коэффициент изнашивания Рубнера
-минимальное количество белка,
постоянно распадающегося в организме.
0,028 – 0,065 г
азота
на 1 кг массы тела
на 1 кг массы тела
Слайд 21Регуляция
белкового обмена
Синтез белка
контролируют:
Соматотропин
Инсулин
Андрогены
Тиреоидные гормоны (недостаток)
Глюкокортикоиды (в печени)
Распад белка
контролируют :
Адреналин
Тиреоидные гормоны
(избыток)
Глюкокортикоиды (в тканях)
Глюкокортикоиды (в тканях)
Слайд 23Функции липидов:
Пластическая / структурная (компонент биомембран)
Энергетическая (1 г липидов – 38,9
кДж)
Источник эндогенной воды (100 г жиров – 107 г воды)
Запасающая
Терморегуляторная (теплоизоляция)
Регуляторная (стероидные гормоны)
Механическая (прослойки между органами, аммортизация)
Транспортная (транспорт жирорастворимых витаминов)
Изолирующая (миелиновые оболочки нервных волокон)
Адаптация к стрессу
Источник эндогенной воды (100 г жиров – 107 г воды)
Запасающая
Терморегуляторная (теплоизоляция)
Регуляторная (стероидные гормоны)
Механическая (прослойки между органами, аммортизация)
Транспортная (транспорт жирорастворимых витаминов)
Изолирующая (миелиновые оболочки нервных волокон)
Адаптация к стрессу
Слайд 25Высшие жирные кислоты
Насыщенные
(не содержат двойных связей
Пальмитиновая
Стеариновая
Входят в состав твёрдых
жиров
Ненасыщенные
(содержат двойные связи)
Олеиновая
Линолевая
Линоленовая
Арахидоновая
Входят в состав жидких жиров / масел
Слайд 26Роль жирных ненасыщенных кислот:
Регулируют рост и развитие организма;
Активируют ферменты;
Влияют на деятельность
сердечно-сосудистой и нервной систем;
Регулируют синтез простагландинов и половых гормонов;
Участвуют в формировании мембран клеток головного мозга.
Регулируют синтез простагландинов и половых гормонов;
Участвуют в формировании мембран клеток головного мозга.
Слайд 31Суточная потребность
в жирах
70 – 125 г
70% животного : 30% растительного
(физиологический
оптимум –
1 – 5 г на 1 кг массы тела)
Суммарное количество жиров в организме – 10-20 %,
предельно допустимая граница - 25%
1 – 5 г на 1 кг массы тела)
Суммарное количество жиров в организме – 10-20 %,
предельно допустимая граница - 25%
Слайд 32Должная масса тела
и ожирение
Избыток массы тела, по сравнению с должным,
для данного пола, роста и возраста на 20 % и более считается ожирением.
Должную массу тела можно рассчитать
по следующей формуле:
должная масса тела = рост (в см) – 100 + по 2 кг за каждые 10 лет после 20 лет
У женщин должная масса тела может быть на 5 кг больше расчётной по приведенной выше формуле.
Должную массу тела можно рассчитать
по следующей формуле:
должная масса тела = рост (в см) – 100 + по 2 кг за каждые 10 лет после 20 лет
У женщин должная масса тела может быть на 5 кг больше расчётной по приведенной выше формуле.
Слайд 33
ПЕРЕЕДАНИЕ
наследствен-
ные факторы
центральные
нейрогенные
механизмы
нарушения
эндокринной
регуляции
метаболичес
кие особен-
ности
гиперплазия
жировой
ткани
психологичес
кие и социаль-
ные влияния
Алимен-
тарное
ожире-
ние
гипо
динамия
Причина и условия развития алиментарного ожирения
Слайд 34Алиментарное ожирение как фактор риска
различных заболеваний
АЛИМЕНТАРНОЕ
ОЖИРЕНИЕ
гипертоническая
болезнь
атеросклероз
ишемическая
болезнь сердца
хроническая
сердечная
недостаточность
инсульт
сахарный
диабет
болезни опорно-
двигательного
аппарата
заболевания
пищеваритель-
ного тракта
Слайд 35Нервная регуляция
обмена жиров
Гипоталамус:
Повреждение латерального ядра - потеря аппетита,
исхудание;
Повреждение
вентромедиального ядра – повышение аппетита, ожирение.
ВНС
Симпатическая НС – тормозит синтез триглициридов, усиливает их распад;
Парасимпатическая НС – способствует отложению жира.
Слайд 36Гуморальная регуляция обмена жиров
Усиливают мобилизацию жиров:
Соматотропный гормон;
Пролактин;
АКТГ;
Тироксин;
Инсулин;
Адреналин, норадреналин.
Тормозят мобилизацию жиров:
АКТГ;
Глюкокортикоиды.
Слайд 38Функции углеводов:
Пластическая / структурная (компонент нуклеотидов, биомембран, хрящевой и соеди-нительной тканей)
Энергетическая
(1 г углеводов – 17,6 кДж)
Запасающая (гликоген)
Защитная (слизь бронхов, ЖКТ)
Запасающая (гликоген)
Защитная (слизь бронхов, ЖКТ)
Слайд 39
ГЛЮКОЗА
отложение в
организме в
форме гликогена
аэробное окисле-
ние через цикл
Кребса и в мень-
шей
степени че-
рез пентозный
цикл до СО2
рез пентозный
цикл до СО2
освобождение из
клетки в форме
свободной глюкозы
гликолиз с
образованием
пирувата
и лактата
Основные пути метаболизма
глюкозы в организме
превращение в
свободные жирные
кислоты и отложение в форме триацил-
глицеринов
Слайд 40Метаболизм глюкозы в организме
гликогенсинтетаза
глюкоза
гексокиназа
глюкокиназа
Г - 6 - Ф
пируват
АцКоА
цикл Кребса
СО2
фосфорилаза
гликоген
Слайд 41Суточная потребность
в углеводах
500 г
(физиологический оптимум –
5 – 7 г на
1 кг массы тела)
минимальная граница – 100–150 г
минимальная граница – 100–150 г
Слайд 42Регуляция обмена углеводов определяется поддержанием уровня глюкозы в крови (3,3 –
5,55 ммоль/л)
Нервная регуляция:
Гипоталамус
Продолговатый мозг (дно IV желудочка)
КБП
Увеличивают
содержание
глюкозы в крови
Гуморальная регуляция:
а) снижение уровня глюкозы в крови: инсулин
б) увеличение уровня
глюкозы в крови:
Глюкагон
Адреналин
Глюкокортикоиды
Соматотропный гормон
Тироксин, трийодтиронин
Слайд 43Интеграция белкового, липидного и углеводного обменов
Ацетил-КоА
жирные кислоты
углеводы
аминокислоты
цитрат
малонил-КоА
ацил-ацетил-КоА
СО2
окисление через цикл
трикарбоновых кислот
синтез жирных
кислот
образование
кетоновых
тел
тел
синтез
холестерина
О2
оксиметил-глутарил-А
