Сыры от Новой Волны презентация

этого молочка сделаны сыры, которые мы вам предлагаем.

Собственное стадо. Козы альпийской, зааненской и нубийской породы. Животные выращены нами собственноручно.
Племенная работа. Реестр животных, плановые случки, селекция.
Беспривязное содержание животных с выгулом.
Корма природного растительного происхождения. Трава с собственного поля.

пастеризованного козьего молока. Используется монокультура белой плесени Penicilum Candidum.
Срок вызревания 4 недели
Срок хранения 1 месяц при температуре не выше +8 градусов.
Рекомендованный срок реализации 2 недели.
Головки весом 200-250 граммов.
Поставляется упакованным в фольгу.

от 6 недель
По традиции покрывается чёрным латексом.
Структура сыра плотная, почти без дырок, ломкая. Аромат яркий, пряный, усиливающийся от срока выдержки. Сыр умеренно солёный.
МДЖ в сухом веществе 60-65%.
Поставляется в головках весом 2,5-3 кг. В розницу кусками от 300 г.

от 5 недель
Натуральная корка, обработанная оливковым маслом с добавлением куркумы. Структура сыра плотная, упругая. Аромат сырный ярко-выраженный. Сыр умеренно солёный.
МДЖ в сухом веществе 60-65%
Поставляется в головках весом 2-2.5 кг. В розницу кусками от 300 г.

французской закваски и микробиального фермента.
Сыр слабосолёный.
Срок хранения при температуре +4…+8 градусов 3 недели.
Рекомендованный срок реализации 10 дней.
Головки весом 270-350 граммов.
Поставляется упакованным в пергамент и фольгу.

с длительным образованием сгустка.
Срок созревания 2 недели. В созревании участвуют 2 культуры благородной белой плесени – Penicilum Candidum и Geotricium Candidum.
Вкус с лёгкой ноткой шампиньонов, очень слабый аромат зрелого Камамбера, который пропадает через 10-15 минут после разрезания цилиндра.
Очень слабосолёный.
Срок хранения 2 недели при температуре +4..+8 градусов.
Срок реализации 1 неделя.
Цилиндры весом 190-230 граммов.

мм с добавлением молотого пажитника.
Вкус десертный с ореховой ноткой сладковатый.
Срок хранения 3 недели при температуре не выше +8 градусов.
Рекомендованный срок реализации 10 дней.
Цилиндры весом 200-250 граммов.
Поставляется упакованным в пергамент и фольгу в форме большой конфеты.

дней в рассоле на основе красного сладкого вина.
Во вкусе присутствует лёгкая шоколадная горечь и слабый оттенок винных дрожжей. В зависимости от сорта вина цвет от насыщенного розово-лилового до бордового.
Срок хранения 1 месяц при температуре не выше +8.
Рекомендуемый срок реализации 2 недели.
Головки весом 250-300 граммов.
Поставляется упакованным в фольгу.

и кислоты. Ввиду этого имеет нежный вкус и консистенцию.
Может употребляться непосредственно, а также как основа для кондитерских кремов, запеканок, сладких и соленых начинок в кулинарии.
Основа несолёная. По запросу делаем солёную, со специями, с травами и т.п.
Срок хранения 5 дней при температуре +4..+8 градусов.
Срок реализации 2 дня.
Реализация на вес.

по новым разработанным рецептурам. Мы работаем под заказ!
По мимо сыра, мы можем поставлять молоко козье, иван-чай, зелень и овощи от нашей сезонной теплицы.