Сервировка стола презентация

Содержание

Сервировка – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету-фуршету, чайной церемонии.

Слайд 1Сервировка стола
Разработала: Ларионова Л.П.


Слайд 2Сервировка – это подготовка стола к завтраку,
обеду, ужину, праздничному застолью,

банкету-фуршету, чайной церемонии.

Слайд 3Цель сервировки:
Создать удобства гостям в
процессе приема пищи

Способствовать установлению
хорошего настроения

Выразить

свое внимание
и доброжелательность

Слайд 4 Сервировка стола включает в себя расстановку
в

определенном порядке всех необходимых
для трапезы (приемов пищи) предметов.
Создать атмосферу уюта помогут:

Столовое белье
Столовая посуда
Столовые приборы
Украшение стола


Слайд 5Столовое белье
К столовому белью относятся скатерти и салфетки.

Их классифицируют по

следующим параметрам:

Материал
Размер
Цвет


Слайд 6Скатерти

МАТЕРИАЛ
Лен
Хлопок
Искусственные ткани
Водоотталкивающие ткани


Слайд 7Скатерти
РАЗМЕР
Для квадратного стола: 100 х100 см или 150 х150 см



Для прямоугольного стола: 130 х160 см – 180 х210 см

Для круглого стола: 160 х160 см

Слайд 8Скатерти
ЦВЕТ
Выбор цветовой гаммы при оформлении
стола существенным образом определяет
настроение

и характер мероприятия.


Слайд 9Салфетки

МАТЕРИАЛ

полотняные или

бумажные

Слайд 10Салфетки
РАЗМЕР
Салфетки размером 32х32 см или 35х35 см
предназначены для

сервировки завтраков,
чайных и кофейных церемоний.
Салфетки размером 40х40 см или
50х50 см используют для сервировки
стола к обеду или к ужину.


Слайд 11Салфетки
ЦВЕТ

Салфетки должны
быть или в тон скатерти,
или контрастировать
с ней.


Слайд 12Для торжеств, посвящённых
определённым праздникам,
можно использовать тематическое
столовое бельё.


Слайд 18СТОЛОВАЯ ПОСУДА

Полный столовый сервиз включает от 25 до 40 наименований.

Не обязательно иметь их все.

Слайд 19ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХЛЕБА, ТОСТОВ

тарелки пирожковые (диаметром 17,5 см)

хлебницы



Слайд 20тарелки закусочные (диаметром 20 см)
салатники
блюда овальные
вазы на низкой

ножке
соусники

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК


Слайд 21Бульонные чашки (для бульонов, супов - пюре)
Тарелки столовые глубокие (диаметром

до 24 см)
Суповые миски с крышкой
Керамические горшочки

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ БЛЮД


Слайд 22Тарелки столовые мелкие(диаметром 24 см)
Блюда круглые или овальные на несколько

порций

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД


Слайд 23Тарелки десертные глубокие и мелкие (диаметром 20 см)
Блюдо для торта

Ваза для фруктов
Креманки, вазочки для мороженого, муссов

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТА


Слайд 24ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ

Чайный сервиз
Кофейный сервиз


Слайд 25Столовые приборы


Слайд 26

Кофейная

Чайная

Десертная

Столовая


ЛОЖКИ


Слайд 27ВИЛКИ


Слайд 28НОЖИ


Слайд 29Как правило, стол украшается для торжественных случаев. Однако и повседневный стол

можно оформить оригинально.

Украшение стола

Украшение стола свечами

Украшение стола цветами

Украшение стола салфетками


Слайд 30УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ


Слайд 32УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ


Слайд 35УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ


Слайд 38ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА
складывание салфетки


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика