Здоровое питание как основа здорового образа жизниГигиенические аспекты продовольственной безопасности Республики Казахстан презентация

Казахстан

Жандосов Ш.У. – к.м.н., директор НПЦСЭЭМ КГСЭН МЗ РК

Алматы. 12-13 октября 2011 года

от 18 сентября 2009 года. Согласно которому государственный санитарно-эпидемиологический надзор направлен на предупреждение, выявление, пресечение нарушений законодательства Республики Казахстан в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а так же контроль за соблюдением нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и гигиенических нормативов в целях охраны здоровья и среды обитания населения.

года №301-111 ЗРК, устанавливающий правовые основы обеспечения безопасности пищевой продукции для защиты жизни и здоровья человека, законных интересов потребителей и охраны окружающей среды на территории РК;
О техническом регулировании от 9 ноября 2004 года №603-11 ЗРК;
О ветеринарии;
О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции;
О защите прав потребителей;

РК от 6 августа 2010 года №611 «Об утверждении санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к пищевой продукции»;
Санитарные правила и нормы для различных предприятий пищевой отрасли;
ISO 22000 Система управления безопасностью продуктов питания;
Технические регламенты;
Codex Alimentarius;
Приказ и.о. МЗ РК от 09.06.2011г. №379 «Об утверждении критериев оценки рисков в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения»

9
профильных
лабораторий, из них:
3 референс лаборатории
(бактериологическая,
вирусологическая и ООИ)

14 областных;
2 городских респуб-
ликанского значения;
27 городских;
165 районных

В рамках Государственной
программы реформирования
системы здравоохранения
на 2005-2010 годы заверше-
на модернизация 90
лабораторий, получили
Международную аккреди-
тацию по системе ИСО
175025-2 лаборатории

и процент не отвечающих нормативным требованиям

и процент не отвечающих нормативным требованиям

общей структуре заболеваемости населения. Они представляют серьезную опасность и наносят ощутимый урон здоровью населения.

1990 года по 2010 год, установлено следующее:
из пищевых продуктов, причастных к пищевым заболеваниям:
пирожные и торты 35,6%;
мясные изделия 19%;
молоко и молочные продукты 10,6%;
мягкое мороженое 4,8%;
макароны по-флотски, блинчики с мясом 3,3%;
вторые блюда 11,3%;
салаты 3,3%;
компоты, соки 1,6%;
гарниры 1,6%;
пирожки 1,6%;
другие 5%

29%
столовые предприятия 27,1%
кондитерские цеха 23%
рестораны 7,6%
лечебные учреждения 3,5%
предприятия торговли 2,6%
в быту 4,5%
дома отдыха 0,9%
другие 1,8%

Enteritidis 52%
сальмонелла (редких групп) 2,4%
сальмонелла S. Typhimurium 1,6%
патогенный стафилококк 19%
дизентерия Зоне 9,8%
условно-патогенные микроорганизмы 5,7%
неустановленной этиологии 4%
Echerichii coli 3%
дизентерия Флекснер 2,3%

проверок, должен осуществляться не чаще:

Высокая степень
риска

Средняя степень
риска

Незначительная
степень риска

один раз в квартал

один раз в год

один раз в месяц

по защите прав потребителей»), с Ассоциациями производителей пищевых продуктов, участвуют в работе дегустационных комиссий, Технических комитетах по разработке Технических регламентов, государственных стандартов и других нормативных правовых актов.
В плане либерализации службой разработаны критерии оценки объектов по рискам, по которым кратность проверок сокращена с учетом эпидемиологической значимости объектов (1 раз в месяц, 1 раз в квартал, 1 раз в год).
Кроме того, приняты предложения от неправительственных организаций при разработке нормативных документов санитарно-эпидемиологического нормирования, в части согласования с ними.

и услуг, в состав которых вошли представители государственного санитарно-эпидемиологического надзора, НПО, «Союз Атамекен», которые разрабатывают региональные программы, совместно проводят конкурсы, ярмарки продукции местных товаро-производителей.
Службой проводятся учебные семинары, круглые столы, встречи с субъектами предпринимательства, на которых разъясняются правовые основы санитарного законодательства, выполнение санитарных правил и норм.