Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
ДИПЛОМНИЙ ПРОЕКТ
на тему: "Технологія виробництва м’ясних виробів у ковбасному цеху ТОВ "Верест" м. Дунаївці з введенням цеху напівфабрикатів"
Виконав: Шевчук Д. О.
Керівник: Чернюшок О. А.
Київ – 2015
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Технологія виробництва м’ясних виробів у ковбасному цеху ТОВ "Верест" м. Дунаївці з введенням цеху напівфабрикатів презентация
Содержание
- 1. Технологія виробництва м’ясних виробів у ковбасному цеху ТОВ "Верест" м. Дунаївці з введенням цеху напівфабрикатів
- 2. Інформація про підприємство ТОВ "Верест"
- 3. Асортимент продукції Варені ковбаси - 23% Сосиски
- 5. Екологія Охорона атмосферного повітря Очищення стічних вод
- 6. Охорона праці - Зниження шуму і
- 7. Висновок розроблений проект впровадження вирбництва пельменів та
- 8. Дякую за увагу!
Інформація про підприємство ТОВ "Верест" знаходиться в м. Дунаївці Хмельницької області, займає одне з провідних м’ясопереробних підприємств харчової галузі в Україні, яке присутнє на ринку м'ясних та ковбасних виробів
Слайд 1МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ФАКУЛЬТЕТ ТЕХНОЛОГІЇ М’ЯСО-МОЛОЧНИХ ТА ПАРФУМЕРНО-КОСМЕТИЧНИХ ПРОДУКТІВ
Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
Слайд 2Інформація про підприємство
ТОВ "Верест" знаходиться в м. Дунаївці Хмельницької області, займає
одне з провідних м’ясопереробних підприємств харчової галузі в Україні, яке присутнє на ринку м'ясних та ковбасних виробів вже 17 років.
Підсприємство надає робочі місця більш ніж 400 працівникам.
На останніми даними підприємство ТОВ "Верест" виробляє 4500 т ковбасних виробів за рік, що складає 18,0 т/зм.
Підсприємство надає робочі місця більш ніж 400 працівникам.
На останніми даними підприємство ТОВ "Верест" виробляє 4500 т ковбасних виробів за рік, що складає 18,0 т/зм.
Слайд 3Асортимент продукції
Варені ковбаси - 23%
Сосиски - 15%
Сардельки - 11%
Напівкопчені
ковбаси - 28%
Варено-копчені ковбаси - 13%
Пельмені - 5%
Котлети - 5%
Слайд 6Охорона праці
- Зниження шуму і вібрації;
- Забезпечення необхідного
освітлення;
- Збереження мікроклімату робочої зони;
- Зниження теплового випромінювання;
- Підвищення електро- та пожежобезпеки виробничих приміщень.
Слайд 7Висновок
розроблений проект впровадження вирбництва пельменів та котлет на ТОВ "Верест".
Запропоновано
провести реконструкцію ковбасного цеху зі збільшенням виробничої потужності.
В роботі було наведено та описано організацію виробничого потоку, ветеринарно-санітарного контролю.
Розроблено питання щодо техніки безпеки, охорони праці.
розглянуті проблеми стосовно охорони навколишнього середовища та їх вирішення при роботі ковбасного цеху.
Проведено дослідження щодо економічної доцільності виробництва ковбасних виробів та впровадження виробництва пельменів та котлет.
В роботі було наведено та описано організацію виробничого потоку, ветеринарно-санітарного контролю.
Розроблено питання щодо техніки безпеки, охорони праці.
розглянуті проблеми стосовно охорони навколишнього середовища та їх вирішення при роботі ковбасного цеху.
Проведено дослідження щодо економічної доцільності виробництва ковбасних виробів та впровадження виробництва пельменів та котлет.
