и биологическая роль
Понятие о ПОЛ
Химические свойства ТАГ
Строение и функции ФЛ
Строение и функции стеринов (ХС)
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Липиды. Классификация липидов презентация
Содержание
- 1. Липиды. Классификация липидов
- 2. ЛИПИДЫ- это разнообразная по химическому строению группа
- 3. Классификация липидов омыляемые неомыляемые -терпеноиды -каратиноиды
- 4. Биологические функции липидов: - энергетическая
- 5. ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ I. Воска – это
- 6. ВОСКА пальмитиновоцетиловый эфир (спермацет)
- 7. ТАГ - триацилглицерины
- 8. Названия смешанных ТАГ образуются в зависимости от
- 9. ВЖК Это монокарбоновые кислоты, имеющие неразветвленный углеродный
- 10. С15Н31СООН - пальмитиновая кислота С17Н35СООН - стеариновая кислота
- 11. С17Н31СООН – олеиновая кислота : С(9) =
- 12. С17Н29СООН – арахидоновая кислота : С(5) =С(6),С(8) =С(9), С(11)=С(12), С(14) =С(15)
- 13. Основные омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты Относятся к
- 14. ЭЙКОЗАПЕНТАЕНОВАЯ КИСЛОТА (ЭПК) с19 н29 соон источник ПНЖК Омега-3 богатый ЭПК ЛОСОСЬ
- 15. ДОКОЗАГЕКСАЕНОВАЯ КИСЛОТА (ДГК) С21Н31СООН источник ПНЖК Омега-3 богатый ДГК АТЛАНТИЧЕСКАЯ СЕЛЬДЬ
- 16. Биологическая роль ВЖК 1. входит в состав
- 17. β окисление ВЖК- специфический путь катаболизма Химизм
- 18. Химические свойства ТАГ 1. реакции омыления: омыление в кислой среде – обратимая реакция
- 19. омыление в щелочной среде – реакция не обратима
- 20. 2. реакции присоединения: а) гидрирование
- 21. б) присоединение йода I2
- 22. 3. реакции окисления а) окисление раствором KMnO4 (в мягких условиях)
- 23. б) окисление сильными окислителями (в жестких условиях)
- 24. Перекисное окисление липидов это свободнорадикальный цепной процесс (ПОЛ)
- 25. Перекисное окисление липидов это свободнорадикальный цепной процесс
- 26. СЛОЖНЫЕ ЛИПИДЫ: ФОСФОЛИПИДЫ (ФЛ) Фосфолипиды (глицерофосфолипиды)— омыляемые
- 27. Биологическая роль ФЛ Участвуют в транспорте липидов
- 28. Молекула фосфатидил-этаноламина
- 29. Строение холестерола
- 30. Биологическая роль ХС 1. Структурная
- 31. Фонд ХС в организме
- 32. Общая схема строения мембран
- 33. Спасибо за внимание!
ЛИПИДЫ- это разнообразная по химическому строению группа органических соединений, у которых общее свойство- гидрофобность. Они не растворимы в воде, а растворимы в органических растворителях(эфире, хлороформе и др.)
Слайд 1ПЛАН ЛЕКЦИИ
Определение и понятие липиды
Классификация липидов
Биологическая роль
Общая характеристика ТАГ
ВЖК строение
Слайд 2ЛИПИДЫ- это разнообразная по химическому строению группа органических соединений, у которых
общее свойство- гидрофобность. Они не растворимы в воде, а растворимы в органических растворителях(эфире, хлороформе и др.)
Слайд 3Классификация липидов
омыляемые
неомыляемые
-терпеноиды
-каратиноиды
-стероиды
простые
сложные
-ТАГ,ДАГ,МАГ,
Воска, ВЖК.
Глицерофосфолипиды(ФЛ):
-ФС,ФЭ,ФХ,ФИ.
Сфинголипиды:
-церамиды
сфингомиелины
Гликолипиды:
Цереброзиды
Ганглиозиды
Сульфатиды
Слайд 4Биологические функции липидов: - энергетическая (при окислении 1 г
липидов -9,3 ккал/моль энергии, составляет 40% всей энергии );
- регуляторная;
- структурная (ФЛ и ХС);
- электроизоляционная (участвуют в передаче нервного импульса, создании межклеточных контактов);
- резервная – депонирующая в адипацитах жировой ткани (ТАГ);
- источники эндогенной воды (при окислении 100г освобождается 107 г воды);
- источник биологически активных веществ;
- источник жирорастворимых витаминов А,Д,Е,К;
- теплоизоляционная;
- механо-защитная.
Слайд 5ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ
I. Воска – это сложные эфиры ВЖК и одноатомных или
двухатомных спиртов.
II. ТАГ– это сложные эфиры ВЖК и трехатомного спирта глицерола.
Часто ТАГ называют «нейтральными жирами» или просто «жирами».
II. ТАГ– это сложные эфиры ВЖК и трехатомного спирта глицерола.
Часто ТАГ называют «нейтральными жирами» или просто «жирами».
Слайд 8Названия смешанных ТАГ образуются в зависимости от входящих в их состав
ВЖК
(ВЖК получает окончание –оил: стеариновая – стеароил, пальмитиновая – пальмитоил, олеиновая – олеоил,
линолевая – линооил,
линоленовая - линоленоил)
(ВЖК получает окончание –оил: стеариновая – стеароил, пальмитиновая – пальмитоил, олеиновая – олеоил,
линолевая – линооил,
линоленовая - линоленоил)
Слайд 9ВЖК
Это монокарбоновые кислоты, имеющие неразветвленный углеродный скелет, всегда четное количество атомов
С- углерода и различную степень насыщенности.
ВЖК содержат число атомов С 16- 24, но наиболее часто встречающиеся С16 С18 углеродных атомов.
ВЖК содержат число атомов С 16- 24, но наиболее часто встречающиеся С16 С18 углеродных атомов.
Слайд 11С17Н31СООН – олеиновая кислота : С(9) = С(10)
С17Н33СООН – линолевая кислота
: С(9) = С(10), С(12) = (13)
С17Н29СООН – линоленовая кислота:С(9) = С(10),С(12) =С(13), С(15)=С(16)
С17Н29СООН – линоленовая кислота:С(9) = С(10),С(12) =С(13), С(15)=С(16)
Слайд 13Основные омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты
Относятся к семейству ненасыщенных жирных кислот, имеющих
двойную углерод-углеродную связь в омега-3 позиции, то есть у третьего атома углерода от метилового конца жирной кислоты
Слайд 15ДОКОЗАГЕКСАЕНОВАЯ КИСЛОТА (ДГК) С21Н31СООН
источник ПНЖК
Омега-3
богатый ДГК
АТЛАНТИЧЕСКАЯ СЕЛЬДЬ
Слайд 16Биологическая роль ВЖК
1. входит в состав большинства липидов организма человека (ТАГ,
ФЛ)
2. входит в состав сфинголипидов клеток головного мозга ЦНС.
3. являются важнейшими источниками энергии(«топливные молекулы») для всех тканей кроме ЭР, ЦНС, мозгового слоя надпочечников.
2. входит в состав сфинголипидов клеток головного мозга ЦНС.
3. являются важнейшими источниками энергии(«топливные молекулы») для всех тканей кроме ЭР, ЦНС, мозгового слоя надпочечников.
Слайд 25Перекисное окисление липидов это свободнорадикальный цепной процесс
Этапы свободнорадикального ПОЛ
Инициирование
HO· + LH -> H2O + L ·
Рост цепи L· + O2 -> LOO·
LOO· + LH -> LOOH + L·
Обрыв цепи
L· + L· -> LL
L· + LO2· -> LOOL
LO2· + LO2· -> L=O + LOH + фотон
LH – липид
L· - липидный радикал
LOO· - липопероксидный радикал
Рост цепи L· + O2 -> LOO·
LOO· + LH -> LOOH + L·
Обрыв цепи
L· + L· -> LL
L· + LO2· -> LOOL
LO2· + LO2· -> L=O + LOH + фотон
LH – липид
L· - липидный радикал
LOO· - липопероксидный радикал
Слайд 26СЛОЖНЫЕ ЛИПИДЫ:
ФОСФОЛИПИДЫ (ФЛ)
Фосфолипиды (глицерофосфолипиды)— омыляемые сложные липиды, при гидролизе которых образуются
жирные кислоты, спирты, фосфорная кислота, а также аминоспирты и др. соединения.
Представители: фосфатидилсерин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилхолин, фосфатидилинозитол.
Слайд 27Биологическая роль ФЛ
Участвуют в транспорте липидов в виде ЛП частиц
Главные компоненты
клеточных мембран
Замедляют синтез коллагена и повышают активность коллагеназы
Производные ФЛ ИФ-3 и ДАГ – важнейшие вторичные посредники регуляции обмена углеводов и липидов
Участвуют в свертывании крови и иммунных реакциях
Участвуют в проведении нервного импульса
В переносе электронов по ЦТЭ
Активируют лизосомальные ферменты
Принимают участие в процессах клеточной пролиферации, регенерации тканей.
Очищенные ФЛ применяют в фармации, питании, косметики и продуктах питания.
Замедляют синтез коллагена и повышают активность коллагеназы
Производные ФЛ ИФ-3 и ДАГ – важнейшие вторичные посредники регуляции обмена углеводов и липидов
Участвуют в свертывании крови и иммунных реакциях
Участвуют в проведении нервного импульса
В переносе электронов по ЦТЭ
Активируют лизосомальные ферменты
Принимают участие в процессах клеточной пролиферации, регенерации тканей.
Очищенные ФЛ применяют в фармации, питании, косметики и продуктах питания.
Слайд 30 Биологическая роль ХС
1. Структурная (входит в состав всех клеточных
мембран, обеспечивая их вязкость и проницаемость)
2. Источник БАВ:
-на биосинтез гормонов ГК, МК, половых гормонов
-на биосинтез желчных кислот
-на биосинтез витамина D3
3. В составе ЭХС выполняет транспортную функцию непредельных ВЖК
4. Играет важную роль в деятельности синапсов головного мозга и иммунной системы, включая защиту от рака.
2. Источник БАВ:
-на биосинтез гормонов ГК, МК, половых гормонов
-на биосинтез желчных кислот
-на биосинтез витамина D3
3. В составе ЭХС выполняет транспортную функцию непредельных ВЖК
4. Играет важную роль в деятельности синапсов головного мозга и иммунной системы, включая защиту от рака.
Слайд 31 Фонд ХС в организме
Поступление
с пищей
0,3-0,5 г/с
Синтез
из
ацетилКоА
1г/с
ацетилКоА
1г/с
ХС в организме 140г
93% в клетках
7-10% в крови
3,9-6,5 ммоль/л
ЛП крови
клетки
Пути использования и выведения
Компонент
клеточных
мембран
Синтез и выведение
желчных кислот
0,5-0,7г/c
выведение с
фекалиями
0,5-0,7г/с
Биосинтез
Vit D3
10мг/с
Выведение с
кожным салом
0,1г/с
Синтез гормонов
40мг/с
