Липиды. Классификация презентация

Содержание

Липиды Классификация: 1.Омыляемые и неомыляемые липиды 2.Простые и сложные липиды Строение Основные составляющие: высшие карбоновые кислоты и спирты Свойства: гидролиз, окисление

Слайд 1Лекция 9: ЛИПИДЫ

Слайд 2Липиды
Классификация:
1.Омыляемые и неомыляемые липиды
2.Простые и сложные липиды

Строение

Основные составляющие:
высшие карбоновые кислоты

и спирты

Свойства: гидролиз, окисление



Слайд 3Липиды - это большая группа разнородных веществ,
содержащихся в животных и растительных

тканях.

Липиды растворимы в
органических
растворителях
и
не растворимы
в воде

Слайд 4Биологические функции липидов
компоненты клеточных мембран
основная форма запасания
углерода и

энергии

защитные барьеры,
предохраняющие от
термического, электрического,
физического воздействий

предшественники важных
биосоединений


Слайд 5Классификация липидов

Слайд 6
Л и п и д ы
Омыляемые
Неомыляемые


Н2О
Н2О
Смесь веществ:
карбоновые кислоты,
спирты и пр.
Нет

гидролиза

Слайд 7Низкомолекулярные биорегуляторы
(неомыляемые липиды)
Изопреноиды-
соединения,
построенные из
фрагментов
изопрена
Стероиды-
соединения,
имеющие в основе
структуру
эстрана

(
)
n


Слайд 8(изопреноиды)
Каратиноиды,
-каротин и
витамин А
Жирорастворимые витамины

Витамин А - ретинол, необходим для
нормального эмбрионального

развития,
играет большую роль в фотохимических
процессах зрения


Слайд 9
Витамин Е
( -токоферол)
Витамин К

«Ловушка»
для свободных
радикалов,
антиоксидант
Регулятор системы
свертывания крови

Слайд 10холестерин

Слайд 11Холестерин присутствует
во всех животных тканях
является важнейшей частью
клеточных мембран, где
регулирует их

текучесть.
Запасной и транспортной
формами холестерина являются
его эфиры с желчными кислотами

Биологическое значение холестерина

Слайд 12Стероидные гормоны
тестостерон
эстрадиол
Ж
М

Слайд 13Желчные кислоты
Обеспечивают
растворимость
холестерина в
желчи;
способствуют
эмульгированию
и перевариванию
жиров
Холевая кислота

Слайд 14Витамин D - кальциферол


Регулирует метаболизм
кальция,
При недостатке
витамина D у детей
развивается рахит

Слайд 15Классификация омыляемых липидов
липиды
простые
спирты
Высшие
жирные
карбоновые
кислоты
сложные
спирты
Высшие
жирные
карбоновые
кислоты

Другие
вещества:
фосфорная
кислота,
этаноламин,
серин,
холин,
углеводы

Слайд 16Структурные компоненты липидов
Обязательные компоненты:
спирты и
высшие карбоновые кислоты

Слайд 17Спирты
Высшие одноатомные
спирты
Трехатомный спирт
глицерин
Двухатомный аминоспирт
сфингозин
Транс-

двойная связь
D-конфигурация

Слайд 18Высшие жирные кислоты липидов
Название
Н а с ы щ е н н

ы е

Число атомов С
и связей С=С

Формула

Тпл.

Лауриновая С12 44

Миристиновая С14 54

Пальмитиновая С16 64

Стеариновая С18 70

Арахиновая С20 78,5

Слайд 19Высшие жирные кислоты липидов
Название
Число атомов С
и связей С=С
Формула
Тпл.
Н е н а

с ы щ е н н ы е

Олеиновая

Линолевая

Линоленовая

Арахидоновая

Пальмитоолеиновая

С16:1;9

С18:1;9

С18:2;9,12

С18:3;9,12,15

С20:4;5,8,11,14

-0,5

14

-5

-11

-49,5

Элаидиновая С18:1;9

52

Слайд 20Особенности строения
жирных природных кислот
Линейная углеродная цепь
Четное число

атомов С
(чаще всего от С18 до С20)
Двойные связи имеют
цис-конфигурацию
Двойные связи разделены
одной СН2-группой



Слайд 21С16
С 18:1; 9
С18:2; 9,12
С18:3; 9,12,15
Строение природных карбоновых кислот
пальмитиновая
олеиновая
линолевая
линоленовая

Слайд 22Незаменимые карбоновые кислоты -
линолевая и линоленовая (5 г в день)
Способствуют снижению

в крови
холестерина

Транс- ВКК - сильный атерогенный фактор,
образуются при гидрировании растительных
масел с целью получения твердых жиров
(маргаринов)

Слайд 23Простагландины имеют широкий спектр
биологического действия
Арахидоновая
кислота
Простагландин
Простагландины расширяют сосуды,
ингибируют свертывание крови,
ингибируют выделение желудочного

сока
стимулируют работу легких и бронхов

Слайд 24Простые липиды

Воски
(алкил-
ацилаты)
Жиры,
масла
(триацил-
глицерины)
Церамиды
(N-ацилсфингозины)







Слайд 25Жиры (триацилглицерины) - сложные эфиры
высших карбоновых кислот
и трехатомного спирта

- глицерина

С2 - хиральный центр

Слайд 26Биологическая роль жиров
Жиры - наиболее важный резерв
энергии в организме животных.

Хранятся в

клетках жировой ткани-
адипоцитах

Вместе с жирами при всасывании
в организм поступают жирорастворимые
витамины: А, Е, D, К.

Слайд 27Жирорастворимые витамины
Витамин А



Витамин Е


Витамин К

Слайд 28Транспорт жиров в органы и ткани
через лимфатическую систему
и кровоток

возможен только
после включения их
в состав хиломикронов.

Слайд 29Сложные липиды
фосфолипиды
сфинголипиды
гликолипиды
фосфатиды
цереброзиды
ганглиозиды
сфингомиелины

Слайд 30Фосфолипиды

Одна из концевых
гидрокси-групп
глицерина
этерифицирована
фосфорной кислотой

Фосфатидовая
кислота

Слайд 31этаноламин
холин
серин
миоинозит
фосфатиды

Слайд 32Этерифицирующие агенты могут взаимно
превращаться в процессе метаболизма

Слайд 33


Фосфатидил-
этаноламин

Фосфатидилсерин

Лецитин

Слайд 34сфинголипиды

Слайд 35Значение сфинго- и глицерофосфолипидов
Это мембранные липиды,
их содержание в клеточных
мембранах может достигать

80%.
Основное свойство при образовании
клеточной мембраны - самоорганизация
в бислои благодаря амфифильности.

Полярная
«голова»

Неполярный «хвост»

Слайд 36
бислой

Слайд 37Гликолипиды

Слайд 38Гликолипиды: цереброзиды и ганглиозиды
Содержатся
во всех тканях,
особенно в наружном
слое плазматических
мембран

Основа-
церамид



Слайд 39Цереброзиды
О-гликозидная
связь
Гликозильный
фрагмент:
D-Gal или D-Glc


Слайд 40Ганглиозиды
Олигосахаридная группа

Слайд 41Функции гликолипидов:

формирование маркеров
клеточной дифференциации;
регуляция роста клеток

Слайд 42Превращения липидов in vivo:
1.гидролиз

Карбоновые кислоты + Н3РО4 + Х-ОН
Н2О
фосфолипаза А1
фосфолипаза А2
фосфолипаза

С

фосфолипаза D

Слайд 432. образование тио-эфиров
R-С-ОН + НS-CoA +

ATP

О


тиокиназа

R-C-S-CoA + AMP + PPi

О


Тиоэфир (ацил-SCoA)

Кофермент А

Слайд 44CoA- SH - кофермент А
-аланин
пантотеновая кислота


тиоэтиламин

β-аланин

Слайд 453. окисление
а. -окисление (метаболическое)
R-C-S-CoA
R`-С-СН2-C-S-CoA
O
O
O
R`-C-S-CoA

+ CH3-C-S-CoA

O

O

CoA-SH


Ацетил-кофермент

Слайд 46б. пероксидное окисление

Слайд 471. Отрыв атома водорода в аллильном положении
Резонансно стабилизированный аллильный радикал

Слайд 482. Образование пероксидных радикалов при участии кислорода

Слайд 493.Образование гидропероксидов

Слайд 504. Расщепление гидропероксидов

Слайд 515. Окончательное окисление до КК

Слайд 52Источники перокси-радикалов
Антиоксиданты: глутатион,
аскорбиновая кислота (вит С),
токоферол (вит Е)

Слайд 53Литература:

Румянцев Е.В. Химические основы жизни.-М.: Химия,2007,
гл.7, с.250-262

Похожие презентации

Химия и пища 713
Химическая техника. Экстракция 446
Исследовательская работа на тему: Удивительные свойства воды 348
Эрбий (лат. Erbium) 407
Аммиак. Строение, свойства, получение, применение 459
Углеводы. Моносахариды. Олигосахариды. Полисахариды 400

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика