пәні
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Көмірсулар презентация
Содержание
- 1. Көмірсулар
- 2. Мақсаты: Органикалық қосылыстардың маңызды кластарының бірі көмірсулар туралы білімді қалыптастыру.
- 3. Өзектілігі: Көмірсулар барлық өсімдіктердің және жануарлар
- 4. Дәріс жоспары: Көмірсулардың табиғатта таралуы, олардың биологиялық
- 5. «Көмірсулар» – деген не? Көмірсулар немесе сахаридтер
- 6. Көмірсулардың биологиялық қызметтері:
- 7. Олар үлкен энергия қоры болады: 1г көмірсу
- 8. 4. Күрделі көмірсу гепарин қанды ұйып қалудан
- 9. Көмірсулар
- 11. Көмірсулар энергияның химиялық көзі
- 12. Көмірсутектердің жіктелуі Көмірсутектер Жай
- 13. Моносахаридтердің жіктелуі Оксотоптың
- 14. Көмірсулардың қарапайым өкілдері Глицеральдегид (альдотриоза) Диоксиацетон (кетотриоза)
- 15. Тетроздар мен пентоздардың өкілдері
- 16. Фруктоза (гексоза, кетогексоза) Глюкоза (гексоза, альдогексоза) Моносахаридтердің
- 17. Стереоизомерия
- 21. М.А. Розановтың ережесі: Моносахаридтердің D- немесе
- 22. D және L - моносахаридтер
- 23. Цикло-оксо- (сақиналы - тізбекті) таутомерия.
- 25. Фуранозалық және пиранозалық циклдік жартылай ацетальдің түзілуі Фуранозалық құрылым Пиранозалық құрылым пиран фуран
- 26. β-D-глюкопираноза α-D-глюкопираноза D-глюкопираноза Гликозид-тік топ Аномерлі
- 27. Хеуорс формуласы β-D-глюкопираноза α-D-глюкопираноза
- 28. Сақиналы-тізбекті немесе цикло-оксо-таутомерия α-D-глюкофураноза (
- 29. Көмірсулардың физикалық-химиялық қасиеттері. Моносахаридтер – қатты кристалл
- 30. Моносахаридтердің тотықсыздануы: Моносахаридтердің карбонилді тобының Ni немесе
- 31. Дисахаридтер Дисахаридтер – 2 моносахаридтің қалдығынана тұрады,
- 32. Тотықсыздандыратын дисахаридтер Мальтоза (солодовый сахар
- 33. α-D-глюкопиранозил-1,4-α-D-глюкопираноза α - Мальтоза Жартылай ацеталь: циклдің ашылу орны α -конфигурация
- 34. Сахароза – тотықсыздандырмайтын дисахарид. α-Д-глюкопиранозил-1,2-β-D-фруктофуранозид.
- 35. Полисахаридтер Полисахаридтер құрамы бойынша бөлінеді: Гомополисахаридтер
- 36. Полисахариды Крахмал – өсімдіктер полисахариді. Оны өндірістерде картоптан алады. Полисахаридтер
- 37. Полисахаридтер Целлюлоза (клетчатка) – табиғатта кең
- 38. Полисахаридтер Гликоген – жануар крахмалы, бауырда жиналады және адам ағзасы мен жануарда энергия қоры болады.
- 39. Қорытынды: В сбалансированном питании углеводы составляют 60%
Мақсаты: Органикалық қосылыстардың маңызды кластарының бірі көмірсулар туралы білімді қалыптастыру.
Слайд 1Дәріс № 5
Тақырыбы: Көмірсулар
“Жалпы медицина”, “Стоматология”
Мамандықтарының 1 курс студенттеріне арналған «Химия»
Слайд 2Мақсаты:
Органикалық қосылыстардың маңызды кластарының бірі көмірсулар туралы білімді қалыптастыру.
Слайд 3Өзектілігі:
Көмірсулар барлық өсімдіктердің және жануарлар ағзаларының жасушалары мен ұлпаларының құрамына
кіреді. Массасы бойынша көмірсулар жер шарындағы органикалық заттың негізгі бөлігін құрайды.
Слайд 4Дәріс жоспары:
Көмірсулардың табиғатта таралуы, олардың биологиялық ролі. Жіктелуі.
Ашық және циклді формалары.
Күрделі көмірсулар.
Слайд 5«Көмірсулар» – деген не?
Көмірсулар немесе сахаридтер - жалпы формуласы келесі түрде
боалтын, атауы айтып түрғандай көміртек пен судан тұратын табиғи қосылыстар:
Сn(H2O)m
Сn(H2O)m
Слайд 7Олар үлкен энергия қоры болады: 1г көмірсу тотыққанда 4,2 ккал энергия
босатылады.
2. Ағзаның құрылымдық материалы, өсімдіктерде – целлюлоза, бактерияда-мурамин, саңырауқұлақтарда-хитин; күрделі ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының, күрделі липидтердің т.б. заттардың құрамына кіреді.
3. Мукополисахаридтер деп аталатын күрделі көмірсулар дәнекер тканді “цементтеп“, ағзаны ауру тудыратын микроорганизмдерден қорғап тұрады (қорғаныш қызмет).
2. Ағзаның құрылымдық материалы, өсімдіктерде – целлюлоза, бактерияда-мурамин, саңырауқұлақтарда-хитин; күрделі ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының, күрделі липидтердің т.б. заттардың құрамына кіреді.
3. Мукополисахаридтер деп аталатын күрделі көмірсулар дәнекер тканді “цементтеп“, ағзаны ауру тудыратын микроорганизмдерден қорғап тұрады (қорғаныш қызмет).
Слайд 84. Күрделі көмірсу гепарин қанды ұйып қалудан сақтайды, яғни антикоагулянт болып
табылады.
5. Кейбір полисахаридтер қанның топтарын ажыратуға мүмкіндік береді.
6.Кейбір көмірсулардың қатары және олардың туындылары медицинада дәрілік заттар ретінде кеңінен қолданылады: глюкоза, сахароза, кальций глюконаты, гепарин, гликозидтер және т.б.
5. Кейбір полисахаридтер қанның топтарын ажыратуға мүмкіндік береді.
6.Кейбір көмірсулардың қатары және олардың туындылары медицинада дәрілік заттар ретінде кеңінен қолданылады: глюкоза, сахароза, кальций глюконаты, гепарин, гликозидтер және т.б.
Слайд 12Көмірсутектердің жіктелуі
Көмірсутектер
Жай
(моносахаридтер)
Күрделі
(полисахаридтер)
Олигосахаридтер
(моносахаридтердің
2-10 молекуласы )
Полисахаридтер
Глюкоза
( жүзім қанты)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(гидролизденбейді)
Сахароза (қызылша немесе қамыс қанты)
Лактоза (сүт қанты)
С12Н22О11
(моносахаридтердің 2-10 молекуласына гидролизденеді)
Лактоза (сүт қанты)
С12Н22О11
(моносахаридтердің 2-10 молекуласына гидролизденеді)
Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(моносахаридтердің көп молекуласына гидролизденеді)
Слайд 13
Моносахаридтердің жіктелуі
Оксотоптың табиғаты бойынша
глюкоза
фруктоза
галактоза
С6 - гексоздар
рибоза
дезоксирибоза
С5 - пентоздар
Көміртек тізбегінің
ұзындығы бойынша
Альдегидті ← Оксогруппа → Кетонды
Альдоза
[ альдегид + оза]
Кетоза
[ кетон + оза]
3 - триоздар, 4 – тетроздар,
5 – пентоздар және т.б. т.д.
Слайд 16Фруктоза
(гексоза,
кетогексоза)
Глюкоза
(гексоза,
альдогексоза)
Моносахаридтердің сызықты формуласы Э. Фишердің проекциялық формуласы деп аталады.
Гексоздардың өкілдері
Слайд 17Стереоизомерия
Стереоизомерлер - атомдардың және атомдар
тобының кеңістікте орналасуымен ерекшеленетін изомерлер.
«Хиральділік» сөзі (ағылшынша chirality, грекше. χειρ — қол) екі заттың айнадағы көрінісі түрінде болатын, кеңістікте бір біріне сәйкес келмейтін деген сөзді білдіреді.
«Хиральділік» сөзі (ағылшынша chirality, грекше. χειρ — қол) екі заттың айнадағы көрінісі түрінде болатын, кеңістікте бір біріне сәйкес келмейтін деген сөзді білдіреді.
Слайд 21М.А. Розановтың ережесі:
Моносахаридтердің D- немесе L –стереохимиялық қатарға жатуы аға
топтан (карбонилді) ең алыс жатқан ассиметриялық (хиральді) өміртек атомының конфигурациясы бойынша анықталады.
Слайд 23Цикло-оксо- (сақиналы - тізбекті) таутомерия.
β-D-глюкопираноза D-глюкоза
α-D-глюкопираноза
Колли-Толленс формуласы Фишер формуласы
Слайд 25Фуранозалық және пиранозалық циклдік жартылай ацетальдің түзілуі
Фуранозалық құрылым
Пиранозалық құрылым
пиран
фуран
Слайд 26β-D-глюкопираноза
α-D-глюкопираноза
D-глюкопираноза
Гликозид-тік топ
Аномерлі хиральді орталық
Аномерлі хиральді орталық
Гликозид-тік топ
«соңғы» хиральді орталық
Слайд 29Көмірсулардың физикалық-химиялық қасиеттері. Моносахаридтер – қатты кристалл заттар, суда жақсы ериді,
тәтті дәмі бар. Функционалды құрамына байланысты моносахаридтер көп атомды спирттердің, карбонилді қосылыстардың, циклді жартылай ацетальдардың қасиеттерін және арнайы қасиеттерді көрсетеді.
Слайд 30Моносахаридтердің тотықсыздануы:
Моносахаридтердің карбонилді тобының Ni немесе Pd сутегімен тотықсыздануы альдиттер
деп аталатын көп атомды спирттердің түзілуіне әкеледі: глюкоза-сорбит (Д-глицит) , манноза –маннит, Д-ксилоза-ксилит, галактоза-дульцит. Ксилит пен сорбит - тәтті дәмі бар кристалды заттар, суда жақсы ериді, қант диабетімен ауырғанда қантты алмас-тырады. Сорбит аскорбин қышқылын (витамин С) алуда аралық өнім болады.
Слайд 31Дисахаридтер
Дисахаридтер – 2 моносахаридтің қалдығынана тұрады, олардың 2 түрі бар:
1) бір
моносахаридтің жартылай ацетальді (гликозидтік) ОН-тобымен екінші моносахаридтің бір спирттік ОН-тобы есебінен түзілген дисахаридтер (тотықсыздандыратын дисахаридтер);
2) екі моносахаридтің де жартылай ацетальді (гликозидтік) ОН-тобы есебінен түзілген дисахаридтер (тотықсыздандырмайтын дисахаридтер); под действием ферментов, содержащихся в солоде.
Слайд 32Тотықсыздандыратын дисахаридтер
Мальтоза (солодовый сахар
Мальтоза, лактоза, целлобиоза –тотықсыздандыратындисахаридтер – бос
жартылай ацетальді гидроксил тобы болғандықтан циклдің ашылуға қабілеттілігі сақталады, яғни цикло-оксо-таутомерия бар.
Слайд 33α-D-глюкопиранозил-1,4-α-D-глюкопираноза
α - Мальтоза
Жартылай ацеталь: циклдің ашылу орны
α -конфигурация
Слайд 35Полисахаридтер
Полисахаридтер құрамы бойынша бөлінеді:
Гомополисахаридтер - биополимерлер, бір моносахаридтердің қалдықтарынан түзілген: крахмал,
гликоген, клетчатка, пекті қышқылы, декстран.
Гетерополисахаридтер - биополимерлер, әртүрлі моносахаридтердің қалдықтарынан түзілген: хондроитин-сульфаттар, гиалурон қышқылы, гепарин.
Гетерополисахаридтер - биополимерлер, әртүрлі моносахаридтердің қалдықтарынан түзілген: хондроитин-сульфаттар, гиалурон қышқылы, гепарин.
Слайд 36Полисахариды
Крахмал – өсімдіктер полисахариді. Оны өндірістерде картоптан алады.
Полисахаридтер
Слайд 37Полисахаридтер
Целлюлоза (клетчатка) – табиғатта кең таралған: өсімдік ұлпасының, ағаштың құрам
бөлігі - целлюлоза, мақта, фильтр қағазы - таза целлюлоза (96%-ға дейін).
Слайд 38Полисахаридтер
Гликоген – жануар крахмалы, бауырда жиналады және адам ағзасы мен жануарда
энергия қоры болады.
Слайд 39Қорытынды:
В сбалансированном питании углеводы составляют 60% от суточного рациона
Көмірсулар
Көмірсулар жетіспесе
ағзада ақуызбен майлардың энергетикалық мүмкіндіктері қолданыла бастайды, бұл кезде олардың ыдырауы артып, ағзаға зиянды заттар бөлінеді.
Құрамы бойынша жіктеледі
Күрделі
крахмал (С6Н10О5)n
Жай
глюкоза
С6Н12О6
Они содержат две
функциональные группы:
1) гидроксогруппу, структурная формула которой -ОН
2) карбонильную, структурная формула которой -НС=О
Избыток углеводов в пище вреден и приводит к ожирению. Обильное потребление сахара отрицательно сказывается на функции кишечной микрофлоры, приводит к нарушению обмена холестерина и повышению его уровня в сыворотке крови.
глюкоза
С6H12O6
СО2 газаы мен
Н2О суға дейін тотығып, энергия бөледі
с выделением
энергии
(1 г. көмірсудан– 4,1 ккал.)
