Аминокислоты (Шевчук)
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Аминокислоты, белки презентация
Содержание
- 1. Аминокислоты, белки
- 2. Аминокислоты (Шевчук)
- 3. Номенклатура К названию соответствующей карбоновой кислоты
- 4. Аминокислоты (Шевчук)
- 5. В природе встречаются более 70 аминокислот и
- 6. α-аминокислоты- D (неприродные) и L (природные)
- 7. Аминокислоты (Шевчук)
- 8. Химические свойства: Как амфотерные соединения реагируют с кислотами и основаниями Аминокислоты (Шевчук)
- 9. 1. Аминокислоты (Шевчук)
- 10. 2. По карбоксильной группе: образуют
- 11. 3. Образование пептидов Аминокислоты (Шевчук)
- 12. Пептиды – низкомолекулярные соединения, у которых аминокислоты
- 13. БЕЛКИ Высокомолекулярные соединения (Молекулярная масса 5000-10
- 14. Растения – синтезируют белки в процессе
- 15. Функции белка: 1.Ферментативная - катализаторы химических реакций
- 16. Строение белка Построены из остатков α-аминокислот пептидной связью Аминокислоты (Шевчук)
- 17. Химические свойства белков Гидролиз Аминокислоты (Шевчук)
- 18. 2. Денатурация – изменение вторичной, третичной и
- 19. Аминокислоты (Шевчук)
- 20. 3. Превращение белков в организме: Ферменты гидролизуют
Аминокислоты (Шевчук)
Слайд 1Аминокислоты -
соединения, содержащие одновременно амино-
и карбоксильную группы.
Классификация
В зависимости от
взаимного расположения функциональных групп, различают:α, β, γ -аминокислоты
Слайд 3
Номенклатура
К названию соответствующей карбоновой кислоты добавляется префикс –амино- с указанием положения
группы.
Чаще применяют названия тривиальные, связаны с источником их выделения:
тирозин - из сыра,
Цистеин - из камней мочевого пузыря
Серин - входит в состав фиброина шелка
Чаще применяют названия тривиальные, связаны с источником их выделения:
тирозин - из сыра,
Цистеин - из камней мочевого пузыря
Серин - входит в состав фиброина шелка
Аминокислоты (Шевчук)
Слайд 5В природе встречаются более 70 аминокислот и только 20 из них
играют важную роль в жизни человека и животных. 8 аминокислот относятся к незаменимым: валин, лейцин, триптофан и др.
Аминокислоты (Шевчук)
Слайд 6α-аминокислоты- D (неприродные)
и L (природные) –ряд.
кристаллические вещества, растворимы в воде,
имеют высокие температуры плавления. При нагревании до Тпл. разлагаются.
Некоторые сладкие на вкус:D- валин, лейцин, треонин и др.
D-глутаминовая кислота без вкуса
L -глутаминовая кислота -имеет вкус мяса, выделяют при гидролизе клейковины пшеницы, применяют в качестве вкусовой добавки (усилитель вкуса)
Некоторые сладкие на вкус:D- валин, лейцин, треонин и др.
D-глутаминовая кислота без вкуса
L -глутаминовая кислота -имеет вкус мяса, выделяют при гидролизе клейковины пшеницы, применяют в качестве вкусовой добавки (усилитель вкуса)
Аминокислоты (Шевчук)
Слайд 8
Химические свойства:
Как амфотерные соединения реагируют с кислотами и основаниями
Аминокислоты (Шевчук)
Слайд 10 2. По карбоксильной группе: образуют
-соли,
-сложные эфиры,
-ангидриды,
-галогенангидриды,
-амиды.
См. карбоновые кислоты.
Аминокислоты (Шевчук)
Слайд 12Пептиды – низкомолекулярные соединения, у которых аминокислоты соединены друг с другом
пептидной связью.
Аминокислоты (Шевчук)
Слайд 13
БЕЛКИ
Высокомолекулярные соединения (Молекулярная масса 5000-10 млн), построенные из аминокислотных остатков
Содержатся: мышцы(18-20%),
кожа, хрящи, кровь (6,5-8,5%), мозг (7-8%)
-растения:семена (10-13%), листья и фрукты (0,3-1%)
Аминокислоты (Шевчук)
Слайд 14
Растения – синтезируют белки в процессе фотосинтеза,
человек и животные – получают
с пищей, некоторые белки синтезируются в самом организме
Аминокислоты (Шевчук)
Слайд 15Функции белка:
1.Ферментативная - катализаторы химических реакций в организме
2. Структурная –
участвуют в образовании клеток
3. Транспортная – переносят молекулы и ионы через мембраны клеток
4. Запасные белки –питательные вещества: козеин молока
5. Гормоны – регулирует обменные процессы в организме
3. Транспортная – переносят молекулы и ионы через мембраны клеток
4. Запасные белки –питательные вещества: козеин молока
5. Гормоны – регулирует обменные процессы в организме
Аминокислоты (Шевчук)
Слайд 182. Денатурация – изменение вторичной, третичной и четвертичной структуры белка при
воздействии различных факторов:
Новая третичная структура не выполняет свои прежние физиологические функции
Новая третичная структура не выполняет свои прежние физиологические функции
Аминокислоты (Шевчук)
Слайд 203. Превращение белков в организме:
Ферменты гидролизуют в желудке белки до аминокислот,
которые всасываются в кровь через стенки желудка и разносятся кровью по всему организму. Эти аминокислоты участвуют в синтезе новых белков, необходимых на данный момент организму.
Аминокислоты (Шевчук)
