- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Новая формула зарплаты в общепите презентация
Содержание
- 1. Новая формула зарплаты в общепите
- 2. Зачем?
- 3. Чистота Качество Сервис Организация Основные параметры успешного развития заведения общепита:
- 4. Часовая ставка Новая формула зарплаты
- 5. 160 рублей - Бариста 180 рублей - Руководитель
- 6. Количество часов = 13 часов - Бариста 14 часов - Руководитель
- 7. Союзный - 1,05
- 8. = 0,82 - 1,22
- 9. К1 - Трудовая и кассовая дисциплина Чистота
- 10. К2 - Мастерство бариста Помол и эспрессо Молоко и латте-арт Технологические карты Устройство кофейного оборудования
- 11. К3 - Работа с Гостями Выявление
- 12. К4 - План продаж Выставляется ежемесячно
- 13. К5 - Оценка руководителя Старание Здоровая инициатива Реакция на замечания 4. Дополнительная помощь
- 14. Часовая ставка Новая формула зарплаты
- 15. Пример 1 Локация – Атлас Бариста -
- 16. Пример 2 Локация – Атлас Руководитель смены
- 17. Пример 3 Локация – Союзный Руководитель смены
- 18. Пример 4 Локация – Союзный Бариста -
- 19. Пример 5 Локация – Гелик Бариста -
- 20. Пример 6 Локация – Подворье Бариста -
- 21. Минимальный / максимальный заработок для разных
- 22. вопросы
- 23. всё
Слайд 9К1 - Трудовая и кассовая дисциплина
Чистота и порядок
Приход / уход
Касса
Взаимодействие со
Слайд 10К2 - Мастерство бариста
Помол и эспрессо
Молоко и латте-арт
Технологические карты
Устройство кофейного оборудования
Слайд 11К3 - Работа с Гостями
Выявление потребности
Оперативность (время приготовления напитка)
Гостеприимство и
4. Отзывы гостей
Слайд 12К4 - План продаж
Выставляется ежемесячно
Выполнение плана, это коэффициент 1.
План +
Слайд 13К5 - Оценка руководителя
Старание
Здоровая инициатива
Реакция на замечания
4. Дополнительная помощь
Слайд 15Пример 1
Локация – Атлас
Бариста - Пифагор
Коэффициент эффективности – 1,18
Кол-во часов –
Коэффициент сложности – 1
Ставка – 160 р/час
Подсчет: 12*160*1,18*1=2265
За месяц: 2265*15 = 33 975
Слайд 16Пример 2
Локация – Атлас
Руководитель смены - Геродот
Коэффициент эффективности – 1,22
Кол-во часов
Коэффициент сложности – 1
Ставка – 180 р/час
Подсчет: 12*180*1,22*1=2635
За месяц: 2235*15 = 39525
Слайд 17Пример 3
Локация – Союзный
Руководитель смены - Сократ
Коэффициент эффективности – 1,19
Кол-во часов
Коэффициент сложности – 1,05
Ставка – 180 р/час
Подсчет: 14*180*1,19*1,05 = 3 149
За месяц: 3149*15 = 47235
Слайд 18Пример 4
Локация – Союзный
Бариста - Гиппократ
Коэффициент эффективности – 1,16
Кол-во часов –13
Коэффициент
Ставка – 160 р/час
Подсчет: 13*160*1,16*1,05 = 2 533
За месяц: 2533*15 = 37 995
Слайд 19Пример 5
Локация – Гелик
Бариста - Евклид
Коэффициент эффективности – 1,05
Кол-во часов –12
Коэффициент
Ставка – 160 р/час
Подсчет: 12*160*1,05*1,03 = 2 076
За месяц: 2076*15 = 31 140
Слайд 20Пример 6
Локация – Подворье
Бариста - Архимед
Коэффициент эффективности – 1,20
Кол-во часов –12
Коэффициент
Ставка – 160 р/час
Подсчет: 12*160*1,20*1 = 2 304
За месяц: 2304*15 = 34 560
Слайд 21Минимальный / максимальный заработок
для разных торговых точек:
Союзный:
Бариста 1790 / 2664
Атлас: Руководитель 1771 / 2635
Бариста 1574 / 2342
Подворье: Бариста 1574 / 2342
Палатка: Бариста 1621 / 2412
