Бизнес план. Кафе быстрого обслуживания Hard Rock презентация

сектора
Кафедра центра средне профессионального образования

Бизнес-план
Кафе быстрого обслуживания «Hard Rock»




Автор: Лаврик Станислав Евгеньевич
Номер группы: 290/1
Специальность: Финансы
Руководитель: О.А. Алемжина

Новосибирск 2017 г.

кредиторов с
рыночным, организационным и финансовым положением предприятия.

Почтовый адрес: 156901. г. Новосибирск, Красный проспект 43
Контактные телефоны: (383) 33-15-78, 33-50-25
Факс: (383) 2361519
e-mail: www. Hard Rock Café-gront.ru


Директор ООО «Hard Rock» Лаврик Станислав Евгеньевич
Бизнес план составил директор Лаврик Станислав Евгеньевич



Дата составления: 24.12.16 г.

направлено на основные цели:
Получение прибыли
Развитие производства и его дальнейший рост
Расширение возможностей
Привлечение поставщиков
Занятие рыночной ниши
Цель нашей работы - создание условий для стабильного развития, увеличение доходов предприятия. мотивации, акционеров и
инвесторов - доходности вложений.
Создание условий для стабилизации работы предприятия, получение прибыли от основной деятельности, выполнение
обязательств перед акционерами. Достижению этой цели будет способствовать продолжение мероприятий по укреплению
финансовой устойчивости и платежеспособности предприятия, сокращению издержек, укреплению финансовой дисциплины.
По нашим расчетам наше предприятие является прибыльным и очень выгодным. Взятый нами кредит на сумму 500 тыс.
руб. мы сможем погасить уже через год, не принося убытков предприятию.

для населения.
Кафе находиться на начальном уровне этапа развития. Организационно – правовая форма кафе «ООО» (Общество с Ограниченной Ответственностью).
Прибыль: У нас имеется уставной капитал ,
а также кредитование на сумму 500 тыс. руб.
Предприятие было создано 01.01.11 года. Время работы кафе «Hard Rock» с 8:30 до 22:00 часов.
В летнее время кафе будет предлагать клиентам легкие закуски, разнообразные салаты, мороженное и холодные напитки. А в зимнее время в меню будут присутствовать горячие блюда с разнообразными гарнирами и горячие напитки.

проспект 43 (схема проезда прилагается). Помещение не арендуется, а является собственностью. Степень износа помещения незначительная, хотя здание достаточно старое. Метраж данного помещения 54 м2. Рядом с нашим кафе находиться кафе «Irish Pub» и ресторан «Аджикинежаль».
Мы сделали выбор именно в центре города, потому что оно очень выгодно для бизнеса. Местоположение кафе «Hard Rock» соответствует его данным и качеством оказания услуг.
В центре города находиться большее число населения, так как кроме отдыха люди там работают, проезжают мимо или по необходимости бывают в центре и даже туристы не проедут мимо. Таким образом, наше кафе будут посещать чаще, чем кафе, которое находиться на окраинах города. А также наш адрес легко запомнить и найти нас. Наш выбор местоположения очень выгоден для конкурентов. Так как стоимость аренды в центре города превышает стоимость аренды на окраине города, и сумма будет значительно выше, мы не рискуем. Потому что за счет большого числа посещения клиентов и получение прибыли наше предприятие сможет окупить сумму расходов на свое местоположение. Также не будут уходить средства на строительство близлежащих дорог, так как дороги в центре города оплачиваются администрацией города.

Красный проспект

находятся на стадии разработки и внедрения товара на рынок. Наши высоко-квалифицированные работники разработали новые рецепты испанских и французских блюд, которые пользуются большим спросом у потенциальных потребителей.
Конкурентоспособность нашего товара достаточно велика, так как при приготовлении товара используем высококачественные продукты, изготовленные квалифицированным персоналом на высококачественном оборудовании. Наши цены более приемлемы для наших потенциальных потребителей. На предприятии действует ассортимент товаров первых блюд, вторых блюд, салатов, напитков, десертов. Каждый потребитель может выбрать товары на свой вкус из нашего широкого ассортимента.

Анализ нового товара.
Наши расчеты подтверждают прибыльность в течение прогнозируемого жизненного цикла, так как в новом товаре будет заинтересована большая часть наших потенциальных потребителей, которые и будут приносить основную часть прибыли с производства этого товара.
Исходя из наших исследований целевого рынка можно сделать некоторые выводы. Что на нашем целевом рынке имеются два конкурента – это ресторан «Аджикинежаль» и кафе «Irish Pub», которые производят похожий вид товара, что создает конкуренцию.

целевые рынки с
наименьшим количеством конкурентов и наибольшим количеством потенциальных потребителей.
Наше предприятие находится в центральном целевом рынке. А в дальнейшем мы планируем
расширить количество целевых рынков и создать предприятия в Бердском целевом рынке.
Покупатели.
На каждом из целевых рынков нашего предприятия имеются одни и те же потенциальные
потребители. Основными потребностями потребителей являются качество, ассортимент, цена
продукции и быстрота приготовления, качество обслуживания.
Цели маркетинга.
Долгосрочные цели нашего предприятия в настоящее время это: Планирование создания
дополнительного целевого рынка в Бердске. Краткосрочные цели нашего предприятия:
Обеспечить курсами для повышения квалификации основных сотрудников нашего кафе.
Достижения краткосрочных целей способствует достижению долгосрочных целей. Наши цели
соответствуют престижу и имиджу производственных возможностей предприятия.
Программа маркетинга.
Глобальной структурой является захват всех целевых рынков г. Барнаула. В соответствии со
стратегией мы составили годовой план маркетинга. Проводиться регулярное исследование
целевого рынка.
Организация маркетинга.
Мы не имеем директора по маркетингу, но его функции исполняет технолог. Он несет
ответственность за выполнение всех маркетинговых мероприятий.

товаров выражает конкурентоспособность. Так же она стимулирует спрос на наш товар. Наши потребители положительно реагируют на изменение цены на наш товар. При изменении цены у конкурентов мы стараемся оптимально изменить свою.
Товародвижение. Организация торговли.
Наше предприятие не имеет посредников при организации торговли. Мы проводим подготовку и переподготовку персонала путем повышения квалификации, за счет организации и направление на профессиональные курсы.
Формирование спроса и стимулирование сбыта.
Реклама нашего предприятия организована в виде статей в газетах, на радио и телевидении. Цель рекламы – продемонстрировать свою организацию с самой лучшей стороны и привлечь клиентов.
Для распространения информации о товаре предприятие использует следующие виды:
Радио, Газеты, Телевидение, Выставки. Наша фирма проводит массовый спрос покупателей, используя средства массовой информации.
Упаковка.
В нашем кафе упаковка товаров отвечает всем требованиям и
проходит все тесты проверки. Своим внешним видом упаковка
привлекает внимание покупателей, а ее герметичность и прочность,
сохраняет товар от повреждений. Оригинальность упаковки нашей
фирмы помогает потребителям узнавать наш фирменный товар на
фоне других товаров.

находиться рядом с нами.
Но так как наше предприятие развивается в быстрых темпах, то перспективы развития конкуренции маловероятны. По отношению к ресторану «Аджикинежаль», предприятие действует успешнее, так как в нашем кафе разнообразное меню, обслуживание на высоком уровне и доступные цены для клиентов. Кафе «Hard Rock» изучило некоторые аспекты деятельности конкурентов и нам известна их технология производства, прибыли и убытки, а также методы ведения рекламы. Наши агенты изучили снабжение сырья и комплектующие изделия, а также другие, коммерческие результаты деятельности.

Организационная структура и управление.

директор-администратор

водитель-грузчик

бухгалтер

повар

охранник

официант

кассир-официант

При увеличении прибыли выдаются премии. Средний возраст наших работников составит 30 лет.
Рабочая сила, не связанная с управлением:
Так как проектируемое предприятие относится к сфере обслуживания, то планируемый график работы с 8.30 до 22.00. Таким образом, в соответствии с КЗоТ режим работы официантов и поваров, устанавливается два через два, без перерывов, с 8.00 до 22.30. Режим работы административно-управленческого персонала с 10.00 до 18.00 с перерывом на обед пять дней в неделю. Водитель работает с 8.00 до 22.00 с перерывом на обед пять дней в неделю. Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам:

учетом личных качеств и опыта работы.

рынка по максимальному варианту рассчитывается исходя из неизменности численности населения. Прогнозированные объемы продаж могут значительно колебаться в зависимости от социально – экономических, демографических и прочих факторов.

на период не более 1 года с поквартальным погашением издержек финансирования. Кредитные средства и издержки по ним погашаются за счет собственных средств, остающихся у предприятия после расчета с поставщиками и государственными и местными органами. Движение денежных потоков (платежей и поступлений) представлено в таблице. Показатели приведены без дисконтирования стоимости ввиду короткого срока кредитования с большим запасом надежности. На положительное сальдо фирма выходит уже 4 квартале 2017 года, что может компенсировать непредвиденные скачки цен на материалы, энергию, услуги.
Финансовый план (движение денежных потоков на период освоения
мощности и возврата кредита), тыс. руб.

руб. целесообразно осуществить в 4 квартале 2011 года с тем, чтобы уменьшить плату по процентам за кредит и сделать запас денежных средств перед окончанием финансового года (в 4 квартале 2012 года)

Отчет по прибыли, руб.

= Рпост / 1 – Кпер

где Т б/у – точка безубыточности
Рпост - условно – постоянные расходы
Кпер - Удельный вес условно – переменных расходов в объеме продаж

в близи центра города.
Качество нашей продукции отвечает всем требованиям ГОСТа.
При интенсивном развитии нашего предприятия, наблюдается достаточно высокий рост объема продаж. Прибыль, которого составила 6.507.020 руб.
На нашем предприятии работают высококвалифицированные работники, специалисты и кадры.
С увеличением объемов продаж, прибыль предприятия возрастет, что позволит расширить его и сделать более конкурентоспособным.
По нашим расчетам и проведенному анализу нашего кафе «Hard Rock» является экономически выгодным, устойчивым и рентабельным.
При заключении с нами контрактов (договоров) Вы придете к выводу, что сотрудничество с нами выгодно для вашей фирмы (организации) и в дальнейшем мы будем интенсивно развиваться, чем порадуем Вас и наших клиентов.

право собственности
Устав
Приказ о назначении на должность директора и главного бухгалтера; данные директора и главного бухгалтера; личная карточка с образцом подписи оттиска печати
Договора и лицензия на приобретение кассового аппарата
Договор кредита – займа
Баланс предприятия
Медицинские справки о проф - пригодности всего персонала
Форма №2 о финансовых результатах