К.т.н. Миколенко С.Ю
Дніпровський державний аграрно-економічний університет
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Ринок здорового хліба на Дніпропетровщині презентация
Содержание
- 1. Ринок здорового хліба на Дніпропетровщині
- 2. Науково-теоретичне обґрунтування Зниження обсягів виробництва; Зміна смаків
- 3. Схема зміни смаків споживачів хліба в Україні 3
- 4. Соціально-економічне обґрунтування Зменшення чисельності населення України; Дріжджові
- 5. Шляхи розширення ринку хліба 5 Шляхи розширення
- 6. 6 Аналіз критеріїв оцінки Ширина ринку Здоровий
- 7. Аналіз результатів дослідження Продукція; Виробники; Рецептурний склад;
- 8. 8
- 9. 9 Розподіл виробників на ринку «здорового» хлібу м.Дніпра
- 10. Використання компонентів рецептури 10
- 11. 11 Використання компонентів рецептури
- 12. 12 Розподіл по сортам «здорового» хліба в м. Дніпро
- 13. 13 "Здоровий" хліб в асортименті магазинів м. Дніпро
- 14. 14 Цінова політика виробників в м. Дніпрі
- 15. 15 Результати анкетування
- 16. 16 Результати анкетування
- 17. 17 Результати анкетування
- 18. Висновки та пропозиції Борошно: житнє (75%) та
- 19. Дякуємо за увагу!
Науково-теоретичне обґрунтування Зниження обсягів виробництва; Зміна смаків споживачів; Розробка та впровадження нових технологій; Використання нетрадиційної сировини в якості рецептурного компонента. 2
Слайд 1Ринок «здорового» хліба на Дніпропетровщині
Автори проекту:
Войтанішек Д.І.; Тимчак Д.О. ;Чернишук Т.П.
Консультант
проекту:
К.т.н. Миколенко С.Ю
К.т.н. Миколенко С.Ю
Слайд 2Науково-теоретичне обґрунтування
Зниження обсягів виробництва;
Зміна смаків споживачів;
Розробка та впровадження нових технологій;
Використання нетрадиційної
сировини в якості рецептурного компонента.
2
Слайд 4Соціально-економічне обґрунтування
Зменшення чисельності населення України;
Дріжджові хлібобулочні вироби: користь чи шкода?;
Зміна раціону
та культури харчування населення;
Сумнівна якість пропонованих хлібобулочних виробів;
Медичні протипоказання та обмеження у вживанні хліба.
Сумнівна якість пропонованих хлібобулочних виробів;
Медичні протипоказання та обмеження у вживанні хліба.
4
Слайд 5Шляхи розширення ринку хліба
5
Шляхи розширення ринку хлібобулочних виробів
Розробка виробів
профілактичного, дієтичного,
оздоровчого, призначення
Виробництво хлібу для спеціальних груп населення
Виробництво продукції для конкретних регіонів,
з урахування кліматичних, демографічних, екологічних особливостей
Виробництво безглютенових сортів хлібу, як профілактичний захід появи целіакії
Слайд 66
Аналіз критеріїв оцінки
Ширина ринку
Здоровий спосіб життя
«Еко-хліб»
Рецептурний склад
Зовнішній вигляд
Упаковка
Ціна
Слайд 7Аналіз результатів дослідження
Продукція;
Виробники;
Рецептурний склад;
Розподіл по сортам;
Місця реалізації;
Ціна;
Результати анкетування
7
Слайд 18Висновки та пропозиції
Борошно: житнє (75%) та пшеничне 1-го ґатунку (60%);
Дріжджі (40%)
– закваски(60%);
Поліпшувачі: клейковина суха, аскорбінова кислота та ферменти;
Сорти хліба: пшенично-житній та житньо-пшеничний (по 40%);
Ціна: min – 9,56грн/0,5кг, max – 56,05 грн/0,5кг;
Портрет цільової аудиторії: жінки більше 40 років.
Підвищення якості виробів;
Пошук нетрадиційних компонентів;
Підтримання ідей здорового харчування.
Поліпшувачі: клейковина суха, аскорбінова кислота та ферменти;
Сорти хліба: пшенично-житній та житньо-пшеничний (по 40%);
Ціна: min – 9,56грн/0,5кг, max – 56,05 грн/0,5кг;
Портрет цільової аудиторії: жінки більше 40 років.
Підвищення якості виробів;
Пошук нетрадиційних компонентів;
Підтримання ідей здорового харчування.
18
