Презентация на тему Заливное из мяса птицы

Презентация на тему Презентация на тему Заливное из мяса птицы, предмет презентации: Еда и кулинария. Этот материал содержит 17 слайдов. Красочные слайды и илюстрации помогут Вам заинтересовать свою аудиторию. Для просмотра воспользуйтесь проигрывателем, если материал оказался полезным для Вас - поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте наш сайт презентаций ThePresentation.ru в закладки!

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1
Текст слайда:

Заливное из курицы

Сибиряков Денис. Гр 3Т7


Слайд 2

Слайд 3
Текст слайда:

Пошаговое приготовление


Слайд 4
Текст слайда:

1) Взять не целую курицу а крылья и бедра куриные. Куриное мясо промоем, желательно срезать с бедер жир и кожу.


Слайд 5
Текст слайда:

2) Положить курицу в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала мясо  на 15-20 см


Слайд 6
Текст слайда:

 3) Ставим на средний огонь до закипания. В это время чистим луковицу и морковь и кладем туда же


Слайд 7
Текст слайда:

4) Пока бульон будет закипать, появится пена, ее обязательно надо снимать


Слайд 8
Текст слайда:

5) Когда бульон закипит (не пропустите этот момент, иначе бульон может стать мутным), сразу убавьте огонь на самый маленький и пусть варится, курица должна как бы томиться, это гарантия того, что бульон будет прозрачным, а нам именно это и нужно.
Если бедра были жирные и на поверхности бульона жира много, надо его обязательно снять, иначе готовое блюдо будет выглядеть не эстетично, когда застынет, ведь на нем будет белый слой жира и ни о какой прозрачности речи вести не стоит


Слайд 9
Текст слайда:


6) Варим заливное 2 часа. За 20 минут до окончания варки надо положить лаврушку, перец горошком и посолить. А мы пока займемся желатином.
Возьмем 2 ст/л желатина и зальем стаканом холодной кипяченой воды (я взяла сухого желатина в два раза больше, чтобы он лучше застыл и заливное было крепким, но можно положить 1 ст/л), размешаем и оставим до набухания на 40-60 минут


Слайд 10
Текст слайда:


 7) Наш бульон сварился, достанем из него мясо, бульон процедим и снимем остатки жира с его поверхности


Слайд 11
Текст слайда:

 8. Мясо отделите от кожи и костей, нарежьте на кусочки и разложите по лоткам. Количество мяса зависит от Ваших предпочтений. Я, например, больше люблю застывший бульон в заливном, поэтому мяса кладу мало.
Если любите чеснок, то можно его добавить, положив сверху на мясо. Чеснок можно нарезать тонкими ломтиками, а можно выдавить на чеснокодавке


Слайд 12
Текст слайда:


9) К тому времени желатин уже набух, выливаем его в бульон и ставим на плиту нагреваться, постоянно помешивая до полного растворения желатина, затем бульон выключаем. Бульон должен стать горячим, но не в коем случае не закипеть


Слайд 13
Текст слайда:

Если будете класть лимон, обдайте его предварительно кипятком иначе может получится так, что слой бульона над лимоном и мясо под ним приобретут неприятный горький вкус и эту часть придется выкинуть (был такой случай).

10) Теперь бульон должен немного охладится, особенно, если мы положили в мясо чеснок, иначе он просто сварится и потеряет свою остроту вкуса. Мы же можем пока украсить заливное.


Слайд 14
Текст слайда:

11) Слоями выкладывать продукты


Слайд 15
Текст слайда:


12) Убрать в холодильник и дать как следует застыть.


Слайд 16
Текст слайда:


Когда заливное как следует застыло, достаньте его из холодильника, наберите большую кастрюлю горячей воды (воды столько, чтобы форма с заливным погрузилась почти полностью, но конечно, чтобы вода не попала в заливное). Поставьте туда форму и дайте постоять несколько минут.


Слайд 17
Текст слайда:

Заливное готово!


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика