Виктории
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Приготовление мучных кулинарных изделий презентация
Содержание
- 1. Приготовление мучных кулинарных изделий
- 2. Цель работы : Показать сформированность профессиональных компетенций
- 3. Ленинградское печенье
- 4. Мука пшеничная в.с. Яйцо куриное 1с. Сахар-песок Сырье для мки
- 5. Технология приготовление ленинградского печенья Ингредиенты, которые нам понадобиться Взбиваем желтки до жёстких пиков
- 6. готовые белки Добавляем ваниль и просеянную муку Замес 15 секунд в ручную
- 7. Отсадить маленькие круглые лепешки на смазанный лист,
- 8. 3.4 Требование к качеству ленинградского печенья
- 9. Инвентарь
- 10. Введение Я, Сухоплечева Виктория проходила производственную
- 11. оборудование которое используется на производстве
- 12. Ассортимент продукции: Я так же делала разные виды тортов: желейные кремовые из мастики
- 13. Ассортимент продукции На производстве я готовла
- 14. спасибо за просмотр
Цель работы : Показать сформированность профессиональных компетенций по профессиональным модулям ПМ. 02 «Приготовление теста»ПМ. 03 «Разделка теста»ПМ. 04 «Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских
Слайд 1
СПГБПОУ «КПТ»
Тема квалификационной работы
- Приготовление мки
Студентки 3 курса
группы № 126
Сухоплечевой
Слайд 2Цель работы :
Показать сформированность профессиональных компетенций по
профессиональным модулям
ПМ. 02
«Приготовление теста»ПМ. 03 «Разделка теста»ПМ. 04 «Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий».
Задачи:
Описать технологию приготовления изделия.
Применить рассмотренную технологию при выполнении практической части выпускной квалификационной работы в учебном цехе в колледже , приготовив изделие .
Сделать презентацию
Задачи:
Описать технологию приготовления изделия.
Применить рассмотренную технологию при выполнении практической части выпускной квалификационной работы в учебном цехе в колледже , приготовив изделие .
Сделать презентацию
Слайд 5Технология приготовление ленинградского печенья
Ингредиенты, которые нам понадобиться
Взбиваем желтки до жёстких пиков
Слайд 7Отсадить маленькие круглые лепешки на смазанный лист, посыпать сахаром
Противень поставить в
тёплое место, до образование корочки.
Выпекать при температуре 180-200 градусов 3-6 минут
Слайд 83.4 Требование к качеству ленинградского печенья
Внешний вид -
Форма круглая. Обсыпана сахаром
Консистенция - Структура - рассыпчатая
Цвет- кремовый, светло-жёлтый
Вкус – сладкий
Запах – приятный с ароматом ванили.
Консистенция - Структура - рассыпчатая
Цвет- кремовый, светло-жёлтый
Вкус – сладкий
Запах – приятный с ароматом ванили.
Слайд 10
Введение
Я, Сухоплечева Виктория проходила производственную практику на " Невских берегах" по
адресу Санкт-Петербург, В.О., наб. Макарова , д. 32
Проходя производственную практику на предприятии «Невских берега» ,я получила профессиональные навыки и освоила профессиональные компетенции: научилась готовить разные виды теста, разделывать, формовать , выпекать, отделывать и декорировать кондитерские изделия, выполнять заказы .
Проходя производственную практику на предприятии «Невских берега» ,я получила профессиональные навыки и освоила профессиональные компетенции: научилась готовить разные виды теста, разделывать, формовать , выпекать, отделывать и декорировать кондитерские изделия, выполнять заказы .
