Пісочне тісто. “Піца пісочна”. Начинка із м’ясопродуктів. Фірмова страва презентация

страва

Виконала учениця групи №3
По професії : «Кондитер».
Зіньківського професійного аграрного ліцею
Московець Аліна Валеріївна

пісочна”. Начинка із м’ясопродуктів.

стежила за чистотою рук.
Робочі столи, інвентар, розробні дошки, посуд обробила 0,2% розчин дизактина і промила теплою водою.
Посуд та інвентар відповідає санітарним вимогам.
Дотримувалася особистої санітарії та гігієни.
Працівник обстежується періодично згідно з термінами встановленими органами санітарно – епідеміологічної служби. 
Перед роботою, після кожної перерви, зокрема після відвідування туалету, необхідно старанно мити антибактеріальним милом руки. 
Санітарний одяг необхідно знімати, виходячи з виробничого приміщення. Відвідувати туалет у санітарному одязі категорично заборонено. 
Працівник повинен заправити волосся під ковпак, не мати на собі ювелірних прикрас , шпильок, годинників, зайвих речей. 
Працівник повинен добре підстригати нігті, що полегшує дотримання рук у чистоті. 

допускати потрапляння рідини на підлогу .
4.Кришку каструлі знімати на себе .
5. Ручки каструль повинні бути не розкатані , дно не деформоване , аналогічно сковорода.
6.Електро плити спочатку нагріваємо , а вже потім ставимо посуд , аналогічно жарові шафи.
7.Жарові шафи відкривати спеціальними прихватками .
8.Взуття кухаря повинно бути на не слизькій підошві.
9.Після закінчення роботи прибрати робоче місце.

– 3 г
Масло – 60 г
Для начинки:
Ковбаса – 500 г
Кетчуп – 60 г
Цибуля – 100 г
Для оздоблення:
Майонез – 100 г
Твердий сир – 150 г

у холодильник на одну годину. Вимішуємо, формуємо валик ріжемо на порційні шматки, розкачуємо качалкою тонкі коржі, накладаємо начинку, змащуємо майонезом, посипаємо твердим сиром. Випікаємо при t 200 ̊С 10 – 15 хв.

начинці
Консистенція
Хрустка, з м’якою начинкою
Відповідає закладеним інгредієнтам.