- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Организация процесса приготовления и приготовления сложной холодной кулинарной продукции презентация
Содержание
- 1. Организация процесса приготовления и приготовления сложной холодной кулинарной продукции
- 2. Цель- производственой практики- закрепить теоритические знания, полученые
- 4. Характеристика холодного цеха предприятия
- 5. Ассортимент холодных блюд и закусок
- 6. Характеристика рабочих мест холодного цеха. Осннащеность технологическим оборудованием посудой инвентарем.
- 7. Нормативно-технологическая документация на холодные блюда и закуски
- 8. Индивидуальное задание по ПМ 02
- 9. Запеченые куриные окорочка с картофельным гарнир
- 10. Государственное автономное профессиональное учреждение Отчет по практике ПМ 02
Цель- производственой практики- закрепить теоритические знания, полученые в период обучения в колледже, приобрести производственный опыт путем личного участия в процессе приготовления и приготовления сложной холодной кулинарной продукции.
Объект:
Слайд 1Государственное автономное профессиональное учреждение
Отчет по практике ПМ 02
<<Организация процесса приготовления и приготовления сложной холодной кулинарной продукции>>
Слайд 2Цель- производственой практики- закрепить теоритические знания, полученые в период обучения в
колледже, приобрести производственный опыт путем личного участия в процессе приготовления и приготовления сложной холодной кулинарной продукции.
Объект: Пермский край, Чернушенский район <<Железнодорожное место расположение. ИП Садыкова В.Р Чернушенский столовая Железнодорожная>
Тема индивидуального задания: <Приготовление канапе в ассартименте по хлебной основе,окорока с гарниром. Провести бракеражную систему оценку блюда и изделия.
Слайд 6Характеристика рабочих мест холодного цеха. Осннащеность технологическим оборудованием посудой инвентарем.
Слайд 8Индивидуальное задание по ПМ 02
сложной холодной кулинарной продукции.
Пошаговое приготовление изделия:
Слайд 10Государственное автономное профессиональное учреждение
Отчет по практике ПМ 02
<<Организация процесса приготовления и приготовления сложной холодной кулинарной продукции>>
