Konditoriamassojen paistaminen презентация

Vaahdotetun massan paistaminen PAISTETTAAN VAAHDOTETTU MASSA HETI KUN ON ANNOSTELTU VUOKIIN. KAHVIKAKKUJEN PAISTOLÄMPÖTILA ON 160 – 175 ASTETTA JA PAISTOAIKA 45 – 60 MINUUTTIA. LÄMPÖTILAN OLLESSA 37 – 40 ASTETTA, RASVA

Слайд 1Konditoriamassojen paistaminen


Слайд 2Vaahdotetun massan paistaminen
PAISTETTAAN VAAHDOTETTU MASSA HETI KUN ON ANNOSTELTU VUOKIIN. KAHVIKAKKUJEN

PAISTOLÄMPÖTILA ON 160 – 175 ASTETTA JA PAISTOAIKA 45 – 60 MINUUTTIA.
LÄMPÖTILAN OLLESSA 37 – 40 ASTETTA, RASVA ALKAA SULAA. RASVA MUODOSTAA PALLOMAISIA PISAROITA JA MENETTÄÄ SILLOIN KYKYNSÄ PIDÄTTÄÄ ILMAKUPLIA.
MASSAVIRTAUS RIIPPUU YLEENSÄ MASSAN VISKOSITEETISTÄ: MITÄ KORKEAMPI ON VISKOSITEETTI, SITÄ VÄHEMMÄN MASSAVIRTAUSTA ESIINTYY.
KAKUN RAKENTEEN MUODOSTUMINEN ALKAA MASSAN LÄMMETESSÄ 40 ASTEESTA 70 ASTEESEEN.
KANANMUNAPROTEIINI KOAGULOITUU JA JAUHOTÄRKKELYS LIISTERÖITYY OSITTAIN, KUN MASSAN LÄMPÖTILA ON NOIN 70 ASTETTA.



Слайд 3Vatkatun massan paistaminen
VATKATTU MASSA PAISTETAAN HETI , KOSKA MASSA ALKAA LASKEUTUA

JA SE EI MUUTEN PYSY KUOHKEANA. KAKKUPOHJIEN PAISTOLÄMPÖTILA ON 170 -190 ASTETTA.
KOREAMMASSA LÄMPÖTILASSA TULEE PAISTAA OHUET KAKKU- JA VETOPOHJAT, JOTTA NE EIVÄT KUIVUISI LIIKAA. NÄIDEN KAKKUJEN PAISTOLÄMPÖTILA ON NOIN 230 ASTETTA JA PAISTOAIKA NOIN KAHDEKSAN MINUUTTIA.
KAKUN TILAVUUS JÄÄ KUUMASSA UUNISSA LIIAN PIENEKSI.


Слайд 4MARENKI PAISTETAAN KUIVAMALLA MIEDOSSA LÄMMÖSSÄ TAI PAISTAMALLA KORKEASSA LÄMMÖSSÄ.
KUIVATTAVIEN MARENKIEN PAISTOLÄMPÖTILA

ON NOIN 120 ASTETTA, PAISTOAIKA ON USEITA TUNTEJA. KUIVATTAVAT MARENGIT OVAT VARSINAISIA MARENKILEIVOKSIA.
PAISTETTAVIEN MARENKIEN PAISTOLÄMPÖTILA ON 220 – 260 ASTETTA TUOTTEEN JA SEN KOON MUKAAN. PAISTETTAVAN MARENGIN PINTA TULEE OLLA OSITTAIN RUSKEA.


Слайд 5Sekoitetun massan paistaminen
TUOTTEITA, JOTKA VALMISTETAAN MUROMASSASTA EI TARVITSE PAISTAA HETI, NE

VAAN

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика