- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Konditoriamassojen paistaminen презентация
Содержание
- 1. Konditoriamassojen paistaminen
- 2. Vaahdotetun massan paistaminen PAISTETTAAN VAAHDOTETTU MASSA HETI
- 3. Vatkatun massan paistaminen VATKATTU MASSA PAISTETAAN HETI
- 4. MARENKI PAISTETAAN KUIVAMALLA MIEDOSSA LÄMMÖSSÄ TAI PAISTAMALLA
- 5. Sekoitetun massan paistaminen TUOTTEITA, JOTKA VALMISTETAAN MUROMASSASTA EI TARVITSE PAISTAA HETI, NE VAAN
Vaahdotetun massan paistaminen PAISTETTAAN VAAHDOTETTU MASSA HETI KUN ON ANNOSTELTU VUOKIIN. KAHVIKAKKUJEN PAISTOLÄMPÖTILA ON 160 – 175 ASTETTA JA PAISTOAIKA 45 – 60 MINUUTTIA. LÄMPÖTILAN OLLESSA 37 – 40 ASTETTA, RASVA
Слайд 2Vaahdotetun massan paistaminen
PAISTETTAAN VAAHDOTETTU MASSA HETI KUN ON ANNOSTELTU VUOKIIN. KAHVIKAKKUJEN
PAISTOLÄMPÖTILA ON 160 – 175 ASTETTA JA PAISTOAIKA 45 – 60 MINUUTTIA.
LÄMPÖTILAN OLLESSA 37 – 40 ASTETTA, RASVA ALKAA SULAA. RASVA MUODOSTAA PALLOMAISIA PISAROITA JA MENETTÄÄ SILLOIN KYKYNSÄ PIDÄTTÄÄ ILMAKUPLIA.
MASSAVIRTAUS RIIPPUU YLEENSÄ MASSAN VISKOSITEETISTÄ: MITÄ KORKEAMPI ON VISKOSITEETTI, SITÄ VÄHEMMÄN MASSAVIRTAUSTA ESIINTYY.
KAKUN RAKENTEEN MUODOSTUMINEN ALKAA MASSAN LÄMMETESSÄ 40 ASTEESTA 70 ASTEESEEN.
KANANMUNAPROTEIINI KOAGULOITUU JA JAUHOTÄRKKELYS LIISTERÖITYY OSITTAIN, KUN MASSAN LÄMPÖTILA ON NOIN 70 ASTETTA.
LÄMPÖTILAN OLLESSA 37 – 40 ASTETTA, RASVA ALKAA SULAA. RASVA MUODOSTAA PALLOMAISIA PISAROITA JA MENETTÄÄ SILLOIN KYKYNSÄ PIDÄTTÄÄ ILMAKUPLIA.
MASSAVIRTAUS RIIPPUU YLEENSÄ MASSAN VISKOSITEETISTÄ: MITÄ KORKEAMPI ON VISKOSITEETTI, SITÄ VÄHEMMÄN MASSAVIRTAUSTA ESIINTYY.
KAKUN RAKENTEEN MUODOSTUMINEN ALKAA MASSAN LÄMMETESSÄ 40 ASTEESTA 70 ASTEESEEN.
KANANMUNAPROTEIINI KOAGULOITUU JA JAUHOTÄRKKELYS LIISTERÖITYY OSITTAIN, KUN MASSAN LÄMPÖTILA ON NOIN 70 ASTETTA.
Слайд 3Vatkatun massan paistaminen
VATKATTU MASSA PAISTETAAN HETI , KOSKA MASSA ALKAA LASKEUTUA
JA SE EI MUUTEN PYSY KUOHKEANA. KAKKUPOHJIEN PAISTOLÄMPÖTILA ON 170 -190 ASTETTA.
KOREAMMASSA LÄMPÖTILASSA TULEE PAISTAA OHUET KAKKU- JA VETOPOHJAT, JOTTA NE EIVÄT KUIVUISI LIIKAA. NÄIDEN KAKKUJEN PAISTOLÄMPÖTILA ON NOIN 230 ASTETTA JA PAISTOAIKA NOIN KAHDEKSAN MINUUTTIA.
KAKUN TILAVUUS JÄÄ KUUMASSA UUNISSA LIIAN PIENEKSI.
KOREAMMASSA LÄMPÖTILASSA TULEE PAISTAA OHUET KAKKU- JA VETOPOHJAT, JOTTA NE EIVÄT KUIVUISI LIIKAA. NÄIDEN KAKKUJEN PAISTOLÄMPÖTILA ON NOIN 230 ASTETTA JA PAISTOAIKA NOIN KAHDEKSAN MINUUTTIA.
KAKUN TILAVUUS JÄÄ KUUMASSA UUNISSA LIIAN PIENEKSI.
Слайд 4MARENKI PAISTETAAN KUIVAMALLA MIEDOSSA LÄMMÖSSÄ TAI PAISTAMALLA KORKEASSA LÄMMÖSSÄ.
KUIVATTAVIEN MARENKIEN PAISTOLÄMPÖTILA
ON NOIN 120 ASTETTA, PAISTOAIKA ON USEITA TUNTEJA. KUIVATTAVAT MARENGIT OVAT VARSINAISIA MARENKILEIVOKSIA.
PAISTETTAVIEN MARENKIEN PAISTOLÄMPÖTILA ON 220 – 260 ASTETTA TUOTTEEN JA SEN KOON MUKAAN. PAISTETTAVAN MARENGIN PINTA TULEE OLLA OSITTAIN RUSKEA.
PAISTETTAVIEN MARENKIEN PAISTOLÄMPÖTILA ON 220 – 260 ASTETTA TUOTTEEN JA SEN KOON MUKAAN. PAISTETTAVAN MARENGIN PINTA TULEE OLLA OSITTAIN RUSKEA.
Слайд 5Sekoitetun massan paistaminen
TUOTTEITA, JOTKA VALMISTETAAN MUROMASSASTA EI TARVITSE PAISTAA HETI, NE
VAAN
