ўлівала,
Шматкамі мяса ў місы клала
І забяляла малаком.
Трупаціла яна крупеню,
Яечню, руднік, жур, смажэню.
Каму пячэню з часнаком;
Былі й салодкія пацешкі:
Вяземскі пернікі, арэшкі,
Мязгі й мязюму рашаты.
(Энеідіа Навыварат )
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Белорусская национальная кухня презентация
Содержание
- 1. Белорусская национальная кухня
- 2. Заданне Граматка Крупнік Грыбны квас Шупеня Камы Патраўка Жур
- 3. Граматка (фарамушка, бярмушка ) Піўны суп, які запраўляўся,
- 4. Крупнік Асноўныя кампаненты крупніку — ячменныя, грачаныя, прасяныя
- 5. Грыбны квас І вось вячэра зачалася!
- 6. Шупеня Шупеня-- рагу ці суп (як правіла,
- 7. Камы З моцна разваранага гароху таўкуць пюрэ,
- 8. Патраўка Гэта штосьці сярэдняе паміж супам і
- 9. Жур Кіслы мясныКіслы мясны альбо посныКіслы мясны альбо посны (малочныКіслы мясны альбо посны (малочны) суп, запраўлены закваскай на аснове закіслае
Заданне Граматка Крупнік Грыбны квас Шупеня Камы Патраўка Жур
Слайд 3Граматка
(фарамушка, бярмушка )
Піўны суп, які запраўляўся, як правіла, сырымі яечнымі жаўткамі, а
таксама смятанай Піўны суп, які запраўляўся, як правіла, сырымі яечнымі жаўткамі, а таксама смятанай, тварагом Піўны суп, які запраўляўся, як правіла, сырымі яечнымі жаўткамі, а таксама смятанай, тварагом ды рознымі спецыямі Піўны суп, які запраўляўся, як правіла, сырымі яечнымі жаўткамі, а таксама смятанай, тварагом ды рознымі спецыямі (кменам Піўны суп, які запраўляўся, як правіла, сырымі яечнымі жаўткамі, а таксама смятанай, тварагом ды рознымі спецыямі (кменам, цынамонам Піўны суп, які запраўляўся, як правіла, сырымі яечнымі жаўткамі, а таксама смятанай, тварагом ды рознымі спецыямі (кменам, цынамонам, цукрам Піўны суп, які запраўляўся, як правіла, сырымі яечнымі жаўткамі, а таксама смятанай, тварагом ды рознымі спецыямі (кменам, цынамонам, цукрам і г.д.). Такі суп было прынята есці з грэнкамі.
Слайд 4Крупнік
Асноўныя кампаненты крупніку — ячменныя, грачаныя, прасяныя ці жытнія крупы, а таксама
свініна ці ялавічына (у скаромным варыянце), грыбы, морква.
“Крупіна за крупінай ганяюцца з дубінай”
“Крупіна за крупінай ганяюцца з дубінай”
Слайд 5Грыбны квас
І вось вячэра зачалася!
Спыніцца мушу я на квасе:
Ён колер
меў чырванаваты;
Тут быў таран, мянёк пузаты,
Шчупак, лінок, акунь, карась,
Кялбок і ялец, плотка, язь,
Яшчэ засушаныя з лета.
Але не ўсё яшчэ і гэта:
Аздоблен квас быў і грыбамі,
Выключна ўсё баравічкамі;
Цыбуля, перчык, ліст бабковы —
Ну, не ўясісь, каб я здаровы!
Слайд 6Шупеня
Шупеня-- рагу ці суп (як правіла, густы) з ячнай кашы (панцаку),
бабовых (гароху, фасолі), свіных скварак (радзей мяса), а яе своеасаблівым упрыгожаннем служыў… свіны хвост!
Слайд 7Камы
З моцна разваранага гароху таўкуць пюрэ, дадаюць соль, спецыі, тлушч (або,
напрыклад, знакамітыя беларускія скваркі), часам пасераваную цыбулю, смажаныя грыбы, змазваюць алеем ці таплёным тлушчам і потым або запякаюць у печы, або смажаць на патэльні.
Слайд 8Патраўка
Гэта штосьці сярэдняе паміж супам і рагу (гледзячы як густа зрабіць),
часцей за ўсё з курыцы, радзей з іншай птушкі, але наогул з белага мяса.
Радзівілаўская рукапісная кулінарная кніга 1686 г., знойдзеная нядаўна ў Польшчы, часта згадвае слова “патраўка”, але зусім не ў тым сэнсе, у якім слова вядомае з ХІХ ст. Невядомы кухмістр Радзівілаў называў так салодкія пудынгі, мусы, суфле і амлеты – стравы з яек, цукру і фруктаў, а часам нават з ракамі!
Радзівілаўская рукапісная кулінарная кніга 1686 г., знойдзеная нядаўна ў Польшчы, часта згадвае слова “патраўка”, але зусім не ў тым сэнсе, у якім слова вядомае з ХІХ ст. Невядомы кухмістр Радзівілаў называў так салодкія пудынгі, мусы, суфле і амлеты – стравы з яек, цукру і фруктаў, а часам нават з ракамі!
Слайд 9Жур
Кіслы мясныКіслы мясны альбо посныКіслы мясны альбо посны (малочныКіслы мясны альбо посны (малочны) суп, запраўлены закваскай на аснове закіслае мукі.
Для прыгатаваньня супу неабходная так
званая цэжа — рошчына на аснове закіслай мукі, адстоеная цягам некалькіх сутак.
