- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Органическая химия:Жиры презентация
Содержание
- 1. Органическая химия:Жиры
- 2. Рацион питания Белки Жиры Углеводы 2а, 2б 1 4б, 5
- 3. Роль жиров в здоровом питании спортсменов. Жиры
- 5. Классификация жиров: Жиры животные:
- 7. Физические свойства жиров: Жиры не растворимы в
- 9. Определение жиров Жиры – это сложные эфиры
- 10. Химические свойства жиров: Гидролиз ( омыление с
- 11. Жиры получают: Вытапливанием Экстрагированием Прессованием Сепаратированием Гидрированием жиров в технике.
- 12. Применение жиров: Пищевые продукты Сырье в производстве
- 13. Лабораторный опыт №1 «Действие сильных
- 14. Лабораторный опыт№2 «Действие мыла в жесткой воде».
Рацион питания Белки Жиры Углеводы 2а, 2б 1 4б, 5
Слайд 3Роль жиров в здоровом питании спортсменов.
Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую
калорийность, содержат биологически активные вещества (ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, витамины А,Д,Е,F, токоферолы, красящие вещества).
Животные жиры содержат холестирин.
Животные жиры содержат холестирин.
Слайд 5Классификация жиров:
Жиры животные:
сливочное масло, животное сало, рыбий
жир.
Растительные жиры :
оливковое , подсолнечное , кукурузное ,
соевое , пальмовое масла.
Растительные жиры :
оливковое , подсолнечное , кукурузное ,
соевое , пальмовое масла.
Слайд 7Физические свойства жиров:
Жиры не растворимы в воде
Плотность их меньше 1г/см3
Если при
комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами.
У жиров низкие температуры кипения.
У жиров низкие температуры кипения.
Слайд 9Определение жиров
Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом –
глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:
CH2-O-CO-R1
I
CH-О-CO-R2
I
CH2-O-CO-R3,
где R1, R2 и R3 — радикалы (иногда - различных)
жирных кислот.
Слайд 10Химические свойства жиров:
Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким
натром или едким кали).
Гидрирование жиров :
Гидрирование жиров :
Слайд 11Жиры получают:
Вытапливанием
Экстрагированием
Прессованием
Сепаратированием
Гидрированием жиров в
технике.
Слайд 12Применение жиров:
Пищевые продукты
Сырье в производстве маргарина
В медицине
Производстве мыла
В косметике
В технике
В лаках
и красках.
Слайд 13
Лабораторный опыт №1
«Действие сильных кислот на мыло»
Л
Стеарат натрия
Стеариновая кислота
(R --
-С 17 Н 35 )
Вывод:
Сильные кислоты вытесняют слабые кислоты из растворов солей.
Слайд 14Лабораторный опыт№2
«Действие мыла в жесткой воде».
CaCl 2
Ca
Вывод:
В жесткой воде мыла тратится
больше, так как сначала осаждаются ионы кальция и магния в виде нераствори- мых солей, а затем начинается моющее действие мыла.
