Дипломная работа на тему: Организация работы клуба-бара «Мега» ( 25 мест)
Выполняет работу: Пелагеечев Николай Иванович Группа-511
Руководитель: Абазин Сергей Анатольевич
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Организация работы клуба-бара Мега презентация
Содержание
- 1. Организация работы клуба-бара Мега
- 2. Цель работы: Изучить работу производства клуба-бара «Мега»
- 3. Задачи 1. Характеристика предприятия 2.Используемое оборудование 3.Ассортимент товаров
- 4. Характеристика предприятия Клуба-бар – место, где мы
- 5. Используемое оборудование Основное оборудование цеха. МОК-150У
- 6. Пплита ЭПК-48 Холодильник
- 7. используемые инструменты бар Барная ложка Классический шейкер
- 8. используемые инструменты кухня а -
- 9. Минимум меню Овощное ассорти 250 г Пища
- 10. минимум меню
Цель работы:
Изучить работу производства клуба-бара «Мега»
Слайд 1Государственное автономное профессиональное
образовательное учреждение Саратовскои облости
«Балаковский промышленно-транспортный техникум им.Н.В.Грибанова»
Слайд 4Характеристика предприятия
Клуба-бар – место, где мы встречаемся с друзьями, назначаем корпаративы,
встречи, отдыхаем всей семьей. Именно поэтому такой популярностью пользуются клубаы-бары.Кроме того, клуб-бар позволяет людям реализовать свое стремление к публичности, преодолев застенчивость.Согласно проведенным исследованиям, посетителями караоке-баров являются люди в возрастном интервале от 20 до 60 лет. Этим и обуславливается актуальность данной работы.
Слайд 5Используемое оборудование
Основное оборудование цеха.
МОК-150У
Производственные столы
Моечные ванны
Слайд 7используемые инструменты бар
Барная ложка
Классический шейкер
Мерный стаканчик
Ведерко для льда
Крылатый штопор
Щипцы для
льда
Слайд 8используемые инструменты кухня
а - для варки, припускания и тушения: 1
- котлы наплитные емкостью 20-50 л; 2 ~ котел для варки рыбы и его составные части; 3 - котел для варки диетических блюд на пару с решеткой-вкладышем; 4 - кастрюли емкостью 2-15 л; 5 - сотейники емкостью 2-10 л; б - для жаренья: 1 -сковородыобщего назначения чугунные диаметром 140-500 мм; 2 - сковороды для жаренья яиц в ячейках; 3 - сковороды с прессом для жаренья цыплят-табака; 4 - сковороды с ручкой стальные; 5 - сковороды для жаренья блинов чуянные; 6 - противни для жаренья порционных изделий
