Жирорастворимые витамины презентация

окисления на ретиналь и ретинол

наличием дополнительной двойной связи в иононовом кольце
Существует несколько стереоизомеров витамина А, но не все из них обладают витаминной активностью.

кожи и слизистых оболочек, обеспечивает нормальное увлажнение роговицы глаза
Участвует в окислительно-восстановительных реакциях
Усиливает фагоцитарную активность лейкоцитов
Альдегид витамина А (ретиналь) является простетической группой родопсина (светочувствительного пигмента глаз), поэтому витамин А влияет на качество сумеречного зрения
Участвует в синтезе стероидных гормонов

β-каротин, который плохо усваивается при недостатке в пище жиров (поэтому овощные салаты необходимо заправлять маслом или сметаной)
Применяются водорастворимые формы β-каротина: веторон( в хлебобулочных изделиях), циклокар (в кисломолочных напитках)

снижение массы тела, поражения кожи, глаз, «куриная слепота» (ранний симптом)
Снижение усвоения ретинола наблюдается при недостатке в пище витамина Е, нарушении всасывания липидов

Эргостерин – провитамин D2 ( под действием ультрафиолета превращается в витамин D2 )

минерализацию костной ткани (резорбция костной ткани и реабсорбция кальция и фосфора в почечных канальцах)
Опосредованно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и системы свертывание крови
Стимулирует синтез некоторых гормонов и неспецифический иммунитет

жирная рыба(витамин D3).
Растительные продукты (масло),дрожжи, зерновые, петрушка содержат витамин D2 в небольших количествах
Существуют водорастворимые формы этих витаминов (вызывают аллергию)

до 3-х лет)
Ранние симптомы обычно неспецифичны (беспокойство, потливость). Характерно облысение на затылке, заметное е возрасте 2-3 месяцев).
В более позднем возрасте: О- или Х- образные конечности у детей. Развивается гипотония мышц. У детей задерживается появление первых зубов.
Предрасположенность к появлению рахита более выражена у детей негроидной расы

время беременности
Характеризуется обеднением солями кальция, искривлениями костей и наличием зон перестройки Лоозера

кортикальном и губчатом слое
Наблюдается в старческом возрасте, чаще у женщин.
У европеоидов и монголоидов встречается чаще, чем у негроидов

тяжелые пороки развития плода.
Прием препаратов кальция и витаминов группы D возможен только при контроле сверытвания крови, работы сердечно-сосудистой системы
Витамины группы D из природных источников не обладают тератогенной активностью

селена ( компонента глутатионпероксидазы)

дегенерация репродуктивных органов, Мышечная дистрофия, жировая инфильтрация, дегенерация спинного мозга
Избыток откладывается в мышцах, жировой ткани, поджелудочной железе

водорастворимая форма провитамина К

связывание с белками
При недостатке – снижение свертываемости крови

кишечника может синтезировать витамин К2, но не синтезируют К1
Недостаточность встречается редко

и вызывают у скота «болезнь сладкого клевера»
Дикумарины используются для лечения заболеваний, связанных повышенной свертываемостью крови

обладает выраженной антиоксидантной активностью (важнейший жирорастворимый антиоксидант)

окисления, а также обезвреживает активный кислород, тем самым препятствует раннему старению организма
Способствует рассасыванию тромбов, укрепляет стенки кровеносных сосудов
В ряде случаев обладает антиканцерогенным эффектом

растительных маслах, меньше в овощах и фруктах
Гиповитаминоз наблюдается крайне редко, лишь у новорожденных детей (гемолитическая анемия, мышечная слабость)
Авитаминоз описан только в результате эксперимента, в котором крыс содержали на рационе с исключением токоферолов (крысы были здоровы, но стерильны, их половые железы атрофированы)
Прием препаратов витамина Е несовместим с приемом препаратов железа