Вітаміни.Забрудення продуктів харчування і питної води та його вплив на здоров’я людини презентация

на здоров’я людини.

Козаренко Н.М. - вчителя біології
Канівської загальноосвітньої школи І-ІІІст.№4

(тіамін)
В2 (рибофлафін)
В6 (піридоксин)
В12 (кобаламін)
В15(пангамова кислота)
С (аскорбінова кислота)
РР (ніацин)

Жиророзчинні
А ( ретинол)
В (кальциферол)
Е (токоферол)
К (філохінон)

пшениці, вівса, гречки, а також у хлібі, виготовленому з борошна простого помелу,яєчних жовтках, печінці. Добова потреба дорослої людини у вітаміні В1 складає 1,5–2 мг.Він активно впливає на різні функції організму, втручаючись в обмін речовин і в нервово-рефлекторну регуляцію

м’ясі рибі, печінці, горосі,гречці, зародках і шкірках зернових культур. Добова потреба у вітаміні В2 для дорослої людини складає 1,5–2 мг. Біологічна роль вітаміну В2, пов'язана з його субстратною участю в утворенні відповідного коферменту

м'ясі, рибі, молоці, печінці тріски й великої рогатої худоби, яєчному жовтку, дріжджах. Добова потреба дорослої людини становить 2 мг і задовольняється частково продуктами харчування, частково синтезом мікрофлори кишечнику. Піридоксин необхідний для нормального функціонування центральної й периферичної нервової системи.

здійснюється тільки мікроорганізмами. Потреби людини й тварин у ньому забезпечуються мікрофлорою кишечнику. Він є чинником росту, впливає на функції печінки й нервової системи, активує процеси згортання крові, обмін вуглеводів і ліпідів, бере участь у синтезі різних амінокислот.

Посилює поглинання клітинами кисню та забезпечує нормальне функціонування серцево-судинної системи. Добова потреба – 200-300мг.

для багатьох реакцій окислення у живих клітинах.
В організмі людини приймає участь в метаболізмі жирів, протеїнів, амінокислот, пуринів, тканинному диханні, глікогенолізі, синтетичних процесах. Міститься у житньому хлібі, гречці, квасолі, м'ясі, печінці, нирках.

кислота)

Вітамін С міститься в значних кількостях у плодах шипшини, капусті, лимонах, апельсинах, хріні, ягодах, хвої й ін. У звичайних умовах добова потреба дорослої людини в аскорбіновій кислоті становить 70–100 мг. Активує діяльність ЗВС, регулює всі види обміну, згортання крові, регенерацію тканин, утворення стероїдних гормоніві ін. Виявляючи стимулюючий вплив на організм у цілому, підвищує його адаптаційні можливості.

в шкірі (секрет сальних залоз), необхідний для нормального росту волосся, підтримки імунітету, бере участь у протипухлинному захисті організму. У рослинних харчових продуктах ретинол не зустрічається. Однак багато хто з них містять каротин, що є провітаміном А, з якого в організмі утворюється ретинол.

по хімічній будові й дії речовини — (вітамін D2 і вітамін D3). Основною властивістю цих сполук є здатність попереджати й лікувати рахіт. Вітамін D2 у невеликій кількості міститься в харчових продуктах: яєчному жовтку, вершковому маслі, молоці, ікрі, рослинах. Вітамін D3 утворюється в шкірі людини під впливом сонячних променів.

Основною властивістю вітаміну D є його участь у метаболізмі кальцію. Він сприяє всмоктуванню кальцію в травному тракті, активує його відкладення в кістках і перешкоджає резорбції з кісткової тканини.

молодих паростках злаків, рослинних оліях. Деяка кількість їх міститься також у м'ясі, жирі, яйцях, молоці. Вітамін Е є антиоксидантом. Бере участь у біосинтезі гему й білків, проліферації клітин,
у тканинному диханні й інших найважливіших процесах клітинного метаболізму.
Добова потреба 10-15мг.

руйнується на світлі й у лужних розчинах.Вітамін K можна виявити у всіх тканинах тварин. Синтезується кишковими організмами.
Впливає на зсідання крові.