- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Состав и номенклатура аминокислот. Превращение и функции белков в организме презентация
Содержание
- 1. Состав и номенклатура аминокислот. Превращение и функции белков в организме
- 2. 1. Аминокислоты: состав и номенклатура. 2. Физические
- 3. Аминокислоты гетерофункциональные соединения, содержащие две функциональные
- 4. По систематической номенклатуре 1 2 2 -
- 6. По рациональной номенклатуре Положение аминогруппы указывается буквами
- 7. Аминокислоты образующие белки имеют собственные названия.
- 8. АМИНОКИСЛОТЫ – амфотерные вещества (H2N)m─ R─ (COOH)n (H2N)m (COOH)n Основные свойства Кислотные свойства
- 9. Основные свойства аминокислот проявляются при взаимодействии с кислотами
- 10. Кислотные свойства аминокислот проявляются при взаимодействии со щелочами
- 11. Взаимодействие аминокислот друг с другом
- 12. Получение аминокислот Лабораторный способ Промышленный способ - гидролиз белков
- 14. Название и сокращение аминокислот
- 15. В состав белков входят 20 аминокислот. ЗАМЕНИМЫЕ НЕЗАМЕНИМЫЕ 12 8 Синтезируются в организме
- 17. Белки – это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из α – аминокислот, соединенных пептидными связями.
- 18. Строение белковых молекул (4 уровня структурной
- 19. ИНСУЛИН Белковый гормон, вырабатываемый поджелудочной железой. А
- 20. Вторичная структура Это складки или спираль,
- 21. Третичная структура Пространственная конфигурация L
- 22. Четвертичная структура Способ совместной укладки нескольких
- 23. Физические свойства белков Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы Нерастворимые в воде белки
- 24. Химические свойства белков 1. Гидролиз белков
- 25. 2. Осаждение белков При обработке хлоридом
- 26. Свойства белка Денатурация белка – утрата белковой
- 27. Необратимое (денатурация) - Концентрированные кислоты, щелочи;
- 28. Белки (по форме молекул) Фибриллярные (молекулы вытянутые)
- 29. Белки по сложности
- 30. Функции белков в организме Структурная Транспортная Защитная
- 31. Структурная функция Белки составляют основу строения клетки:
- 32. Транспортная функция Белок эритроцитов крови (гемоглобин) -
- 33. Защитная функция (антитела и интерферон)
- 34. Энергетическая функция При расщеплении белков выделяется 17,6 кДж энергии.
- 35. Каталитическая функция Ферменты — по своей природе
- 36. Двигательная функция Выполняют все виды движений, к
- 37. Регуляторная функция Белки-регуляторы обмена веществ - гормоны,
- 38. Рецепторная функция Являются рецепторами мембран, участвуют в восприятии и передаче сигналов
- 39. Запасающая функция Накапливаются в запас для питания развивающегося организма (казеин молока, овальбумин яиц, белки семян)
- 41. Превращение белков в организме Белки пищи Полипептиды
- 43. Литература: Габриелян О.С. И др. «Химия» учебник
1. Аминокислоты: состав и номенклатура. 2. Физические и химические свойства аминокислот. 3. Белки – биополимеры. Строение белковых молекул. 4. Свойства белков. 5. Превращение и функции белков в организме. ПЛАН:
Слайд 21. Аминокислоты: состав и номенклатура.
2. Физические и химические свойства аминокислот.
3. Белки
– биополимеры. Строение белковых молекул.
4. Свойства белков.
5. Превращение и функции белков в организме.
4. Свойства белков.
5. Превращение и функции белков в организме.
ПЛАН:
Слайд 3Аминокислоты
гетерофункциональные соединения, содержащие две функциональные группы: аминогруппу ─NH2 и карбоксильную группу
─ COOH, связанные с углеводородным радикалом.
Общая формула аминокислот:
(H2N)m─ R─ (COOH)n,
где m и n – чаще всего равны 1 или 2
Общая формула аминокислот:
(H2N)m─ R─ (COOH)n,
где m и n – чаще всего равны 1 или 2
Слайд 4По систематической номенклатуре
1
2
2
- амино
уксусная кислота
Указывается положение и название аминогруппы и название
карбоновой кислоты.
Слайд 6По рациональной номенклатуре
Положение аминогруппы указывается буквами греческого алфавита,
α , β
, γ… начиная со второго атома углерода. Название кислоты используется тривиальное.
α - аминоуксусная кислота
α
Слайд 7Аминокислоты образующие белки имеют собственные названия.
Все природные аминокислоты являются
α – аминокислотами.
Слайд 8
АМИНОКИСЛОТЫ – амфотерные вещества
(H2N)m─ R─ (COOH)n
(H2N)m
(COOH)n
Основные свойства
Кислотные свойства
Слайд 17Белки – это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из α –
аминокислот, соединенных пептидными связями.
Слайд 18Строение белковых молекул
(4 уровня структурной организации)
Первичная структура – это полипептидная
цепь линейной формы из последовательно соединенных пептидной связью (– CO – NH –) аминокислот.
Слайд 19ИНСУЛИН
Белковый гормон, вырабатываемый поджелудочной железой.
А – цепь инсулина включает 21 аминокислоту,
В – цепь – 30 аминокислот.
Недостаток инсулина ведет к диабету (повышенное содержание сахара в крови).
Недостаток инсулина ведет к диабету (повышенное содержание сахара в крови).
Слайд 20Вторичная структура
Это складки или спираль, которая образуется в результате скручивания
полипептидной цепи за счет водородных связей .
Слайд 21Третичная структура
Пространственная конфигурация
L - спирали – «глобула»
Связи: водородные, гидрофобные,
ионные, дисульфидные
Слайд 22Четвертичная структура
Способ совместной укладки нескольких полипептидных цепей.
Связи те же, что
в третичной структуре
Слайд 23Физические свойства белков
Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы
Нерастворимые в воде белки
Слайд 24Химические свойства белков
1. Гидролиз белков (условия: t,
Н+)
Белки + Н2О полипептиды + Н2О
олигопептиды → дипептиды → α-аминокислоты.
Слайд 25
2. Осаждение белков
При обработке хлоридом натрия раствор белка выпадает в осадок
(раствор становится мутным)
Обратимое (высаливание)
Слайд 26Свойства белка
Денатурация белка – утрата белковой молекулы своей структуры вплоть до
первичной
Деструкция – полное разрушение белковой молекулы
Деструкция – полное разрушение белковой молекулы
Ренатурация – процесс восстановления вторичной и более высоких структур белка
Слайд 27 Необратимое (денатурация)
- Концентрированные кислоты, щелочи;
Высокая температура
Действие спирта
и тяжелых металлов.
Слайд 28Белки (по форме молекул)
Фибриллярные (молекулы вытянутые)
Фиброин
Коллаген
Кератины
Актин
Миозин
Глобулярные (в форме клубка, глобулы)
Ферменты
Антитела
Альбумины
Глобулины
Гистоны
Слайд 30Функции белков в организме
Структурная
Транспортная
Защитная
Энергетическая
Каталитическая
Регуляторная
Двигательная
Запасающая
Рецепторная
Слайд 31Структурная функция
Белки составляют основу строения клетки: коллаген соединительной ткани, кератин волос,
ногтей и кожи, эластин сосудистой стенки. Сухожилия и мышцы
Строительный материал клетки.
Слайд 32Транспортная функция
Белок эритроцитов крови (гемоглобин) - транспорт газов, белок альбумин –
транспорт жирных кислот
При участии белков происходит связывание и доставка (транспорт) различных веществ от одного органа к другому.
Слайд 33Защитная функция (антитела и интерферон)
Белки обеспечивают связывание и обезвреживание
веществ, поступающих в организм или появляющихся в результате жизнедеятельности бактерий и вирусов.
Слайд 35Каталитическая функция
Ферменты — по своей природе белки.
Ферменты катализируют (ускоряют) реакции:
расщепления сложных
молекул (катаболизм) и их синтеза (анаболизм);
репликации и репарации ДНК и синтезе РНК;
например фермент пепсин, расщепляют белки в процессе пищеварения.
репликации и репарации ДНК и синтезе РНК;
например фермент пепсин, расщепляют белки в процессе пищеварения.
Слайд 36Двигательная функция
Выполняют все виды движений, к которым способны клетки и организмы.
Сокращение
и расслабление сердца, движение других внутренних органов.
Сокращение мышц (сгибание, разгибание конечностей).
Движение ресничек и жгутиков.
Сокращение мышц (сгибание, разгибание конечностей).
Движение ресничек и жгутиков.
Слайд 37Регуляторная функция
Белки-регуляторы обмена веществ - гормоны, которые образуются в железах внутренней
секреции, некоторых органах и тканях организма.
Пример таких белков - инсулин, который регулирует концентрацию глюкозы в крови и фактор некроза опухолей, и передаёт сигналы воспаления между клетками организма.
Пример таких белков - инсулин, который регулирует концентрацию глюкозы в крови и фактор некроза опухолей, и передаёт сигналы воспаления между клетками организма.
Слайд 39Запасающая функция
Накапливаются в запас для питания развивающегося организма (казеин молока, овальбумин
яиц, белки семян)
Слайд 41Превращение белков в организме
Белки пищи
Полипептиды
ферменты
желудок
α - Аминокислоты
ферменты
кишечник
Белки организма
СО2, NH3, H2O
энергия
+ О2
Ферменты, энергия
клетки
Слайд 43Литература:
Габриелян О.С. И др. «Химия» учебник 10 класс.
Интернет-ресурсы электронных учебников:
http://www.chemistry.ssu.samara.ru/
.
http://cnit.ssau.ru/organics/ .
Источники информации
