Нижний Новгород
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Ферменты - биологические катализаторы белковой природы презентация
Содержание
- 1. Ферменты - биологические катализаторы белковой природы
- 2. Оглавление 1.Определение 2.Строение ферментов 3.Номенклатура ферментов
- 3. Определение Ферменты – биологические катализаторы белковой природы,
- 4. Строение ферментов 1.двухкомпонентными -
- 5. Номенклатура ферментов Сейчас используется новая номенклатура ферментов,
- 6. Свойства ферментов Ферменты обладают такими общими для
- 7. Денатурация белка - - это разрушение вторичной
- 8. Свойства ферментов Ферменты обладают также уникальными свойствами:
- 9. Свойства ферментов Высокая специфичность ферментов. Благодаря данному
- 10. Роль ферментов в жизнедеятельности организмов можно проиллюстрировать схемой:
- 11. Особенности ферментов Многие ферменты наиболее эффективны при
- 12. Особенности ферментов Ферменты наиболее эффективно
- 13. Применение Ферменты используются в производстве: Пищи и
- 14. Проверь себя: ТЕСТ
- 15. 1.(3 балла). Класс соединений, к которому
- 16. 1.(3 балла). Класс соединений, к которому
- 17. 2.(3 балла). Вещества, подвергающиеся в организме
- 18. 2.(3 балла). Вещества, подвергающиеся в организме
- 19. 3.(3 балла). Продуктами гидролиза белков являются:
- 20. 3.(3 балла). Продуктами гидролиза белков являются:
- 21. 4. (3 балла). Температура, при которой
- 22. 4. (3 балла). Температура, при которой
- 23. 5.(3 балла). Селективностью (избирательностью) действия ферментов
- 24. 5.(3 балла). Селективностью (избирательностью) действия ферментов
- 25. 6.(3 балла). Значение рН желудочного сока,
- 26. 6.(3 балла). Значение рН желудочного сока,
- 27. 7.(3 балла). Фермент, добавляемый к зубным
- 28. 7.(3 балла). Фермент, добавляемый к зубным
- 29. 8.(3 балла). Фермент трипсин расщепляет: А.
- 30. 8.(3 балла). Фермент трипсин расщепляет: А.
- 31. 9.(3 балла). Высокая эффективность ферментов объясняется:
- 32. 9.(3 балла). Высокая эффективность ферментов объясняется:
- 33. 10.(3 балла). Отдел желудка жвачных животных,
- 34. 10.(3 балла). Отдел желудка жвачных животных,
- 35. Домашнее задание. § 19 учебника. Ответить на
- 36. Список литературы 1. Габриелян О.С.,А.В.Яшукова Методическое пособие.
- 37. Интернет -ресурсы http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/d7794640-8cff-11db-b606-0800200c9a66/ch10_30_02.swf http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/d7791f54-8cff-11db-b606-0800200c9a66/ch10_30_01.swf
Оглавление 1.Определение 2.Строение ферментов 3.Номенклатура ферментов 4.Свойства ферментов 5.Роль ферментов в жизнедеятельности организмов 6.Особенности ферментов 7.Применение ферментов 8.Проверь себя-тест
Слайд 1ФЕРМЕНТЫ
Звездова Ирина Анатольевна учитель химии МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №190» г.
Слайд 2Оглавление
1.Определение
2.Строение ферментов
3.Номенклатура ферментов
4.Свойства ферментов
5.Роль ферментов в жизнедеятельности организмов
6.Особенности ферментов
7.Применение ферментов
8.Проверь
себя-тест
Слайд 3Определение
Ферменты – биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие химические реакции в живых
организмах и вне их.
На данный момент химикам известно более 2000 ферментов
На данный момент химикам известно более 2000 ферментов
Слайд 4
Строение ферментов
1.двухкомпонентными - сложными белками
Характерной особенностью двухкомпонентного фермента
является то, что
ни белковая часть, ни добавочная группа в
отдельности не обладают заменой каталитической активностью.
Только их комплекс проявляет ферментативные свойства.
отдельности не обладают заменой каталитической активностью.
Только их комплекс проявляет ферментативные свойства.
2.однокомпонентными -простыми белками;
Иначе обстоит дело у однокомпонентных ферментов, не имеющих
добавочной группы, которая могла бы входить в
непосредственный контакт с преобразуемым соединением. Эту
функцию выполняет часть белковой молекулы, называемая
каталитическим центром.
По строению ферменты могут быть:
Слайд 5Номенклатура ферментов
Сейчас используется новая номенклатура ферментов, принятая в 1961 году. В
связи со значительным усложнением научных названий в новой номенклатуре допускается сохранение, наряду с новыми, старых тривиальных названий ферментов.
Слайд 6Свойства ферментов
Ферменты обладают такими общими для всех белков свойствами, как:
Способность к
растворению в воде и образованию коллоидных растворов
Амфотерность (способность проявлять в зависимости от условий как кислотные, так и основные свойства)
Способность к денатурации и гидролизу
Протекание цветных реакций (биуретовой и ксантопротеиновой)
Амфотерность (способность проявлять в зависимости от условий как кислотные, так и основные свойства)
Способность к денатурации и гидролизу
Протекание цветных реакций (биуретовой и ксантопротеиновой)
Слайд 7Денатурация белка -
- это разрушение вторичной и третичной структур до первичной
под влиянием высокой или низкой температур, сильных кислот или щелочей, этилового спирта и других факторов
Необратимая
(пример – вареное яйцо)
Обратимая
Слайд 8Свойства ферментов
Ферменты обладают также уникальными свойствами:
Необычно высокая каталитическая активность. Так, добавка
незначительных количеств фермента (10 - 10 М) ускоряет превращение субстрата в 10 - 10 раз.
Селективность (избирательность) действия – определяется их способностью превращать только данный тип субстратов в определенных реакциях и условиях
Селективность (избирательность) действия – определяется их способностью превращать только данный тип субстратов в определенных реакциях и условиях
-9
-7
8
12
Слайд 9Свойства ферментов
Высокая специфичность ферментов. Благодаря данному свойству в организме не воцаряется
хаос: каждый из них выполняет строго определенные функции
Стабильность – способность сохранять каталитическую активность при определенных условиях
Стабильность – способность сохранять каталитическую активность при определенных условиях
Эффективность – скорость некоторых ферментативный реакций может быть в 10 раз больше скорости реакций, протекающих в их отсутствие
15
Слайд 11Особенности ферментов
Многие ферменты наиболее эффективны при температуре человеческого тела (35-42 С).
При температуре, отличной от данной, ферменты перестают действовать, следовательно, прекращаются важнейшие жизненные процессы.
Слайд 12
Особенности ферментов
Ферменты наиболее эффективно действуют при строго определенной среде раствора, при
определенных показателях т.н. водородного показателя pH. Данная величина характеризует кислотность растворов.
Например, пепсин наиболее активен при pH от 1,5 до 2,0; каталаза крови – при pH, равном 7,0
Слайд 13Применение
Ферменты используются в производстве:
Пищи и напитков(вино, хлеб, сыр)
Медикаментов («Пепсин», «Мезим», «Фестал»)
Моющих
средств
Текстиля
Бумаги
Текстиля
Бумаги
Слайд 15
1.(3 балла). Класс соединений, к которому относятся ферменты:
А. Белки
Б. Жиры
В. Углеводы.
Г.
Нуклеиновые кислоты.
Слайд 16
1.(3 балла). Класс соединений, к которому относятся ферменты:
А. Белки
Б. Жиры
В. Углеводы.
Г.
Нуклеиновые кислоты.
Слайд 17
2.(3 балла). Вещества, подвергающиеся в организме ферментативному разложению:
А. Аминокислоты
Б. Углеводороды.
В. Углеводы.
Г.
Высшие (жирные) кислоты.
Слайд 18
2.(3 балла). Вещества, подвергающиеся в организме ферментативному разложению:
А. Аминокислоты
Б. Углеводороды.
В. Углеводы.
Г.
Высшие (жирные) кислоты.
Слайд 19
3.(3 балла). Продуктами гидролиза белков являются:
А. Глюкоза.
Б. Аминокислоты.
В. Глицерин и жирные
кислоты.
Г. Нуклеотиды.
Г. Нуклеотиды.
Слайд 20
3.(3 балла). Продуктами гидролиза белков являются:
А. Глюкоза.
Б. Аминокислоты.
В. Глицерин и жирные
кислоты.
Г. Нуклеотиды.
Г. Нуклеотиды.
Слайд 21
4. (3 балла). Температура, при которой ферменты в организме человека наиболее
эффективны:
А. 10 °С.
Б. 30 °С.
В. 37 °С.
Г. 40 °С.
А. 10 °С.
Б. 30 °С.
В. 37 °С.
Г. 40 °С.
Слайд 22
4. (3 балла). Температура, при которой ферменты в организме человека наиболее
эффективны:
А. 10 °С.
Б. 30 °С.
В. 37 °С.
Г. 40 °С.
А. 10 °С.
Б. 30 °С.
В. 37 °С.
Г. 40 °С.
Слайд 23
5.(3 балла). Селективностью (избирательностью) действия ферментов называется:
А. Способность фермента ускорять одну
или группу однотипных реакций.
Б. Способность фермента ускорять любые реакции.
В. Способность фермента замедлять любые реакции.
Г. Способность фермента замедлять одну или группу однотипных реакций.
Б. Способность фермента ускорять любые реакции.
В. Способность фермента замедлять любые реакции.
Г. Способность фермента замедлять одну или группу однотипных реакций.
Слайд 24
5.(3 балла). Селективностью (избирательностью) действия ферментов называется:
А. Способность фермента ускорять одну
или группу однотипных реакций.
Б. Способность фермента ускорять любые реакции.
В. Способность фермента замедлять любые реакции.
Г. Способность фермента замедлять одну или группу однотипных реакций.
Б. Способность фермента ускорять любые реакции.
В. Способность фермента замедлять любые реакции.
Г. Способность фермента замедлять одну или группу однотипных реакций.
Слайд 25
6.(3 балла). Значение рН желудочного сока, при котором фермент пепсин наиболее
активен:
А. 1,5—2,0.
Б. 3,0—4,0.
В. 5,0—6,0.
Г. 7,0—8,0.
А. 1,5—2,0.
Б. 3,0—4,0.
В. 5,0—6,0.
Г. 7,0—8,0.
Слайд 26
6.(3 балла). Значение рН желудочного сока, при котором фермент пепсин наиболее
активен:
А. 1,5—2,0.
Б. 3,0—4,0.
В. 5,0—6,0.
Г. 7,0—8,0.
А. 1,5—2,0.
Б. 3,0—4,0.
В. 5,0—6,0.
Г. 7,0—8,0.
Слайд 27
7.(3 балла). Фермент, добавляемый к зубным пастам для удаления зубного налета:
А.
Амилаза.
Б. Пепсин.
В. Каталаза.
Г. Фицин
Б. Пепсин.
В. Каталаза.
Г. Фицин
Слайд 28
7.(3 балла). Фермент, добавляемый к зубным пастам для удаления зубного налета:
А.
Амилаза.
Б. Пепсин.
В. Каталаза.
Г. Фицин
Б. Пепсин.
В. Каталаза.
Г. Фицин
Слайд 29
8.(3 балла). Фермент трипсин расщепляет:
А. Углеводы.
Б. Белки.
В. Жиры.
Г. Нуклеиновые кислоты.
Слайд 30
8.(3 балла). Фермент трипсин расщепляет:
А. Углеводы.
Б. Белки.
В. Жиры.
Г. Нуклеиновые кислоты.
Слайд 31
9.(3 балла). Высокая эффективность ферментов объясняется:
А. Быстрым восстановлением их молекул в
процессе работы.
Б. Многообразием ферментов.
В. Высокой активностью молекул ферментов.
Г. Все предыдущие ответы верны.
Б. Многообразием ферментов.
В. Высокой активностью молекул ферментов.
Г. Все предыдущие ответы верны.
Слайд 32
9.(3 балла). Высокая эффективность ферментов объясняется:
А. Быстрым восстановлением их молекул в
процессе работы.
Б. Многообразием ферментов.
В. Высокой активностью молекул ферментов.
Г. Все предыдущие ответы верны.
Б. Многообразием ферментов.
В. Высокой активностью молекул ферментов.
Г. Все предыдущие ответы верны.
Слайд 33
10.(3 балла). Отдел желудка жвачных животных, в котором вырабатывается фермент реннин,
используемый в сыроделии:
А. Сетка.
Б. Книжка.
В. Сычуг.
Г. Рубец.
А. Сетка.
Б. Книжка.
В. Сычуг.
Г. Рубец.
Слайд 34
10.(3 балла). Отдел желудка жвачных животных, в котором вырабатывается фермент реннин,
используемый в сыроделии:
А. Сетка.
Б. Книжка.
В. Сычуг.
Г. Рубец.
А. Сетка.
Б. Книжка.
В. Сычуг.
Г. Рубец.
Слайд 35Домашнее задание.
§ 19 учебника. Ответить на вопросы и выполнить задания после
текста § 19 учебника
Подготовить презентацию «Витамины»
10-12 слайдов.
Подготовить презентацию «Витамины»
10-12 слайдов.
Слайд 36Список литературы
1. Габриелян О.С.,А.В.Яшукова Методическое пособие. Химия. 10 класс.(базовый уровень) ,
М.Дрофа,2008
2. Габриелян О.С.Химия.10 класс: контрольные и проверочные работы-М. Дрофа,2011
3. Власова З. А. Биология. Справочник школьника. Всероссийское слово, 1995 г.
4. Хомченко Г. Л. Химия для поступающих в ВУЗЫ. Высшая школа,1993 г.
5. Биологический энциклопедический словарь. Советская энциклопедия, 1987г.
2. Габриелян О.С.Химия.10 класс: контрольные и проверочные работы-М. Дрофа,2011
3. Власова З. А. Биология. Справочник школьника. Всероссийское слово, 1995 г.
4. Хомченко Г. Л. Химия для поступающих в ВУЗЫ. Высшая школа,1993 г.
5. Биологический энциклопедический словарь. Советская энциклопедия, 1987г.
Слайд 37Интернет -ресурсы
http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/d7794640-8cff-11db-b606-0800200c9a66/ch10_30_02.swf
http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/d7791f54-8cff-11db-b606-0800200c9a66/ch10_30_01.swf
