Презентация на тему Ферменты - биологические катализаторы белковой природы

Презентация на тему Ферменты - биологические катализаторы белковой природы, предмет презентации: Биология. Этот материал содержит 37 слайдов. Красочные слайды и илюстрации помогут Вам заинтересовать свою аудиторию. Для просмотра воспользуйтесь проигрывателем, если материал оказался полезным для Вас - поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте наш сайт презентаций ThePresentation.ru в закладки!

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1
Текст слайда:

ФЕРМЕНТЫ

Звездова Ирина Анатольевна учитель химии МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №190» г. Нижний Новгород


Слайд 2
Текст слайда:

Оглавление

1.Определение
2.Строение ферментов
3.Номенклатура ферментов
4.Свойства ферментов
5.Роль ферментов в жизнедеятельности организмов
6.Особенности ферментов
7.Применение ферментов
8.Проверь себя-тест


Слайд 3
Текст слайда:

Определение

Ферменты – биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие химические реакции в живых организмах и вне их.
На данный момент химикам известно более 2000 ферментов


Слайд 4
Текст слайда:



Строение ферментов


1.двухкомпонентными - сложными белками

Характерной особенностью двухкомпонентного фермента
является то, что ни белковая часть, ни добавочная группа в
отдельности не обладают заменой каталитической активностью.
Только их комплекс проявляет ферментативные свойства.

2.однокомпонентными -простыми белками;
Иначе обстоит дело у однокомпонентных ферментов, не имеющих
добавочной группы, которая могла бы входить в
непосредственный контакт с преобразуемым соединением. Эту
функцию выполняет часть белковой молекулы, называемая
каталитическим центром.

По строению ферменты могут быть:


Слайд 5
Текст слайда:

Номенклатура ферментов

Сейчас используется новая номенклатура ферментов, принятая в 1961 году. В связи со значительным усложнением научных названий в новой номенклатуре допускается сохранение, наряду с новыми, старых тривиальных названий ферментов.


Слайд 6
Текст слайда:

Свойства ферментов

Ферменты обладают такими общими для всех белков свойствами, как:
Способность к растворению в воде и образованию коллоидных растворов
Амфотерность (способность проявлять в зависимости от условий как кислотные, так и основные свойства)
Способность к денатурации и гидролизу
Протекание цветных реакций (биуретовой и ксантопротеиновой)


Слайд 7
Текст слайда:

Денатурация белка -

- это разрушение вторичной и третичной структур до первичной под влиянием высокой или низкой температур, сильных кислот или щелочей, этилового спирта и других факторов

Необратимая
(пример – вареное яйцо)

Обратимая


Слайд 8
Текст слайда:

Свойства ферментов

Ферменты обладают также уникальными свойствами:
Необычно высокая каталитическая активность. Так, добавка незначительных количеств фермента (10 - 10 М) ускоряет превращение субстрата в 10 - 10 раз.
Селективность (избирательность) действия – определяется их способностью превращать только данный тип субстратов в определенных реакциях и условиях

-9

-7

8

12


Слайд 9
Текст слайда:

Свойства ферментов

Высокая специфичность ферментов. Благодаря данному свойству в организме не воцаряется хаос: каждый из них выполняет строго определенные функции
Стабильность – способность сохранять каталитическую активность при определенных условиях

Эффективность – скорость некоторых ферментативный реакций может быть в 10 раз больше скорости реакций, протекающих в их отсутствие

15


Слайд 10
Текст слайда:

Роль ферментов в жизнедеятельности организмов можно проиллюстрировать схемой:


Слайд 11
Текст слайда:

Особенности ферментов

Многие ферменты наиболее эффективны при температуре человеческого тела (35-42 С). При температуре, отличной от данной, ферменты перестают действовать, следовательно, прекращаются важнейшие жизненные процессы.


Слайд 12
Текст слайда:



Особенности ферментов

Ферменты наиболее эффективно действуют при строго определенной среде раствора, при определенных показателях т.н. водородного показателя pH. Данная величина характеризует кислотность растворов.

Например, пепсин наиболее активен при pH от 1,5 до 2,0; каталаза крови – при pH, равном 7,0


Слайд 13
Текст слайда:

Применение

Ферменты используются в производстве:
Пищи и напитков(вино, хлеб, сыр)
Медикаментов («Пепсин», «Мезим», «Фестал»)
Моющих средств
Текстиля
Бумаги


Слайд 14
Текст слайда:

Проверь себя: ТЕСТ


Слайд 15
Текст слайда:


1.(3 балла). Класс соединений, к которому относят­ся ферменты:
А. Белки
Б. Жиры
В. Углеводы.
Г. Нуклеиновые кислоты.


Слайд 16
Текст слайда:


1.(3 балла). Класс соединений, к которому относят­ся ферменты:
А. Белки
Б. Жиры
В. Углеводы.
Г. Нуклеиновые кислоты.


Слайд 17
Текст слайда:


2.(3 балла). Вещества, подвергающиеся в организ­ме ферментативному разложению:
А. Аминокислоты
Б. Углеводороды.
В. Углеводы.
Г. Высшие (жирные) кислоты.


Слайд 18
Текст слайда:


2.(3 балла). Вещества, подвергающиеся в организ­ме ферментативному разложению:
А. Аминокислоты
Б. Углеводороды.
В. Углеводы.
Г. Высшие (жирные) кислоты.


Слайд 19
Текст слайда:


3.(3 балла). Продуктами гидролиза белков являют­ся:
А. Глюкоза.
Б. Аминокислоты.
В. Глицерин и жирные кислоты.
Г. Нуклеотиды.


Слайд 20
Текст слайда:


3.(3 балла). Продуктами гидролиза белков являют­ся:
А. Глюкоза.
Б. Аминокислоты.
В. Глицерин и жирные кислоты.
Г. Нуклеотиды.


Слайд 21
Текст слайда:


4. (3 балла). Температура, при которой ферменты в организме человека наиболее эффективны:
А. 10 °С.
Б. 30 °С.
В. 37 °С.
Г. 40 °С.


Слайд 22
Текст слайда:


4. (3 балла). Температура, при которой ферменты в организме человека наиболее эффективны:
А. 10 °С.
Б. 30 °С.
В. 37 °С.
Г. 40 °С.


Слайд 23
Текст слайда:


5.(3 балла). Селективностью (избирательностью) действия ферментов называется:
А. Способность фермента ускорять одну или груп­пу однотипных реакций.
Б. Способность фермента ускорять любые реак­ции.
В. Способность фермента замедлять любые реак­ции.
Г. Способность фермента замедлять одну или груп­пу однотипных реакций.


Слайд 24
Текст слайда:


5.(3 балла). Селективностью (избирательностью) действия ферментов называется:
А. Способность фермента ускорять одну или груп­пу однотипных реакций.
Б. Способность фермента ускорять любые реак­ции.
В. Способность фермента замедлять любые реак­ции.
Г. Способность фермента замедлять одну или груп­пу однотипных реакций.


Слайд 25
Текст слайда:


6.(3 балла). Значение рН желудочного сока, при котором фермент пепсин наиболее активен:
А. 1,5—2,0.
Б. 3,0—4,0.
В. 5,0—6,0.
Г. 7,0—8,0.


Слайд 26
Текст слайда:


6.(3 балла). Значение рН желудочного сока, при котором фермент пепсин наиболее активен:
А. 1,5—2,0.
Б. 3,0—4,0.
В. 5,0—6,0.
Г. 7,0—8,0.


Слайд 27
Текст слайда:


7.(3 балла). Фермент, добавляемый к зубным пас­там для удаления зубного налета:
А. Амилаза.
Б. Пепсин.
В. Каталаза.
Г. Фицин


Слайд 28
Текст слайда:


7.(3 балла). Фермент, добавляемый к зубным пас­там для удаления зубного налета:
А. Амилаза.
Б. Пепсин.
В. Каталаза.
Г. Фицин


Слайд 29
Текст слайда:


8.(3 балла). Фермент трипсин расщепляет:
А. Углеводы.
Б. Белки.
В. Жиры.
Г. Нуклеиновые кислоты.


Слайд 30
Текст слайда:


8.(3 балла). Фермент трипсин расщепляет:
А. Углеводы.
Б. Белки.
В. Жиры.
Г. Нуклеиновые кислоты.


Слайд 31
Текст слайда:


9.(3 балла). Высокая эффективность ферментов объясняется:
А. Быстрым восстановлением их молекул в про­цессе работы.
Б. Многообразием ферментов.
В. Высокой активностью молекул ферментов.
Г. Все предыдущие ответы верны.


Слайд 32
Текст слайда:


9.(3 балла). Высокая эффективность ферментов объясняется:
А. Быстрым восстановлением их молекул в про­цессе работы.
Б. Многообразием ферментов.
В. Высокой активностью молекул ферментов.
Г. Все предыдущие ответы верны.


Слайд 33
Текст слайда:


10.(3 балла). Отдел желудка жвачных животных, в котором вырабатывается фермент реннин, ис­пользуемый в сыроделии:
А. Сетка.
Б. Книжка.
В. Сычуг.
Г. Рубец.


Слайд 34
Текст слайда:


10.(3 балла). Отдел желудка жвачных животных, в котором вырабатывается фермент реннин, ис­пользуемый в сыроделии:
А. Сетка.
Б. Книжка.
В. Сычуг.
Г. Рубец.


Слайд 35
Текст слайда:

Домашнее задание.

§ 19 учебника. Ответить на вопросы и выполнить задания после текста § 19 учебника
Подготовить презентацию «Витамины»
10-12 слайдов.


Слайд 36
Текст слайда:

Список литературы

1. Габриелян О.С.,А.В.Яшукова Методическое пособие. Химия. 10 класс.(базовый уровень) , М.Дрофа,2008
2. Габриелян О.С.Химия.10 класс: контрольные и проверочные работы-М. Дрофа,2011
3. Власова З. А. Биология. Справочник школьника. Всероссийское слово, 1995 г.
4. Хомченко Г. Л. Химия для поступающих в ВУЗЫ. Высшая школа,1993 г.
5. Биологический энциклопедический словарь. Советская энциклопедия, 1987г.


Слайд 37
Текст слайда:

Интернет -ресурсы

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/d7794640-8cff-11db-b606-0800200c9a66/ch10_30_02.swf
http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/d7791f54-8cff-11db-b606-0800200c9a66/ch10_30_01.swf
 


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика