Презентации на тему Еда и кулинария

Пастеризация Метод пастеризации изобрел Луи Пастер во время проведения опытов над процессами ферментации. Во время пастеризации продукт нагревают до температуры, при которой погибают микроорганизмы. Классический метод пастеризации протекает при температуре выше 60ºC, но не превышающей 100ºC. Важно то, что пастеризация

3. Технология приготовления горячих сладких блюд  Горячие сладкие блюда К горячим сладким блюдам относятся воздушные пироги, пудинги. Сладкие каши, яблоки печеные и жаренные в тесте, бабка яблочная, блинчики. Гренки с фруктами (крутоны). С батона белого хлеба срезают корки, нарезают

Специфика Мягкое светлое покрытие для эклеров, десертов, безе. Так же подойдет для глазировки свежих фруктов и мороженого. Устойчиво к изменению влажности и температуры. Цвет глазури- слоновой кости. Она не требует темперирование. Обладает идеальным блеском для украшения десерта. Способ приготовления:

Из истории Немного истории Первые пекарни, которые массово выпускали разнообразные хлебобулочные изделия, появились в Древнем Египте. Они готовили выпечку разных размеров и причудливых форм в виде рыб, животных, мифических сфинксов. Именно здесь впервые придумали способ разрыхлять тесто методом брожения и выпекать на огне. В дальнейшем изготовление сложных хлебобулочных

Wine category structure 2 - Color Net Sales and Units 2016-2017 excluding December ALL WINES Net Sales and Units 2016-2017 excluding December STILL WINES Wine category structure 3 – Still or Sparkling Net Sales and Units 2016-2017 excluding December Among

În panificație,sarea se folosește la prepararea tuturor produselor,cu excepția produselor dietetice fără sare.Se folosește pentru gust și cu scop tehnologic.Deoarece influențeazăo serie de procese în aluat,este foarte important ca ea să fie complet dizolvata Introducere 1.Tipurile de sare 2.Influența sării

ИСТОРИЯ В Америке история Арахисовой Пасты началась в 1890 году. Как это часто бывает, сначала продукт предполагалось применять для лечебных целей. Так неизвестный никому врач-диетолог Джон Келлог (Jonh Kellogg) пришел к выводу, что пастообразный продукт будет отличным заменителем мяса для людей, которые не

Кулинария – искусство приготовления пищи. Какова еда и питье - таково и житье. Ешь правильно – и лекарство ненадобно. Лакомств тысяча, а здоровье одно.

МАРГАРИНЫ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ «МАСТЕР ДЖОЯ и ДЖОЯ СПЕШЛ»: - мягкие маргарины, легко и быстро взбиваются - увеличения в объеме в 2,5 раз - не отсекают воду при внесение 200% сахарного

Определение потребностей Определение цели и задач проекта Определение критэриев и возможных рисков проекта иследовательская деятельность 1определение предпочтений 2составление меню Практическая деятельность 1составление технической карты 2приговление ужина фотоотчет Оценка выводы Потребность Приготовление званного

СОДЕРЖАНИЕ 1. АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ. 2. ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА. 2. ДРЕВНИЙ ХЛЕБ. 3. КАК СЕГОДНЯ ВЫРАЩИВАЮТ И ПЕКУТ ХЛЕБ. 4. ХЛЕБ, КОТОРЫЙ Я ЕМ. 5. Я СОЗДАЛА РЕЦЕПТ ПОЛЕЗНОГО И ВКУСНОГО ХЛЕБА И ИСПЕКЛА «КАТЕРИНИН ХЛЕБУШЕК». Мне стало интересно

Холодные закуски обладают большим количеством питательных веществ, что так важно для человека, возбуждают аппетит. Бывают из рыбы, мяса, овощей, фруктов, сыра. Это салаты, канапе, бутерброды, сэндвичи. При приготовлении важно красиво оформить блюдо, соблюдать санитарные правила, технологию приготовления, сроки хранения. Приготавливают холодные

Во – первых, все овощи мы промыли, отварили, а затем всем классом нарезали и натирали все дары сада и огорода в общую тарелочку Во – вторых, заправляем все сметаной и хорошенько перемешиваем сначала дети, а потом еще и взрослые.

Введение Цель: привлечь внимание ктрадиционной кухне Сибири Задачи: 1)Выявить особенности сибирской кухни. 2)Провести анкетирование и взять интервью у школьников. 3)Научиться готовитьтрадиционныенапитки и блюда. 4)Устроить дегустацию и голосование. 5)Изучить меню томских ресторанов и

Зміст Приготування Вживання Токсичність Страви з фугу Цікаве у приготуванні Найважливіше Ціна страви Статистика Фугу - традиційне блюдо японської кухні. Найчастіше для приготування фугу використовується риба виду бурий скалозуб. У будь-якому випадку риба, з якої готується страва, містить смертельну дозу

ВВЕДЕНИЕ Картофельные чипсы появились в Новой Англии, как один из вариантов франко-жареной картошки, их появление было результатом внезапного кулинарного хода. Шеф-повар Крам выполнив заказ на картофель, поучил жалобу от богатого клиента Корнелиуса Вандербильта. Олигарх сообщил, что картофель слишком крупно нарезан. Раздраженный

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ Цель данного исследования - разработка проекта школьной столовой на 30 посадочных мест. Задачи исследования: Изучить характеристику предприятия, производства. Рассчитать производственную программу предприятия. Разработать фирменные блюда, рассчитать их пищевую ценность. Оформить ТТК. Произвести подбор торгово–технологического оборудования, инвентаря.

Восточные сладости типа карамели представляют собой изделия из уваренного сахаропаточного cиропа, сахарного сиропа или карамельной массы с добавлением орехов, сливочного масла, пряностей, эссенций и других компонентов. Классификация и характеристика ассортимента Ассортимент

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ Цель дипломной работы – проверка освоения профессиональных компетенций профессионального модуля ПМ.02. Организация обслуживания в организациях общественного питания. Задача дипломной работы - изучение и обобщение теоретических и практических вопросов и создания планирующей документации массового мероприятия. СТРУКТУРА ДИПЛОМНОЙ

Арбузный лимонад: 20мл сироп MONIN Клауди лимонад 20мл сироп MONIN Арбуз 200мл Газированная вода Бокал: Хайбол Метод: Налить в бокал сиропы, наполнить бокал кусковым льдом, добавить воды, хорошо перемешать. Украсить Украшение: Слайсы лимона. Грейпфрутовый лимонад: 20мл сироп MONIN

Цель: изучить пищевую ценность классификацию, ассортимент, показатели качества, правила упаковки, маркировки и хранения кофе. Кофе История открытия кофе География кофе Производство и пищевая ценностькофе Классификация и ассортимент кофе Требования к качеству кофе Упаковка, маркировка и хранение кофе

Чувашская кухня: из глубины веков Чувашская кухня насчитывает не одну сотню лет. Развиваясь, она, естественно, испытывала на себе влияние кулинарных традиций соседей: русских, татар, удмуртов, марийцев. Однако кулинарные заимствования не лишили чувашскую кухню национального колорита, а лишь способствовали ее

American Food Traditional and Regional delicacies Dober Tek! – Bon Appetite There is no English equivalent of “Dober tek”. In America, the closest equivalent would be “Bon Appetite” (the French saying for good appetite). But this is not