Зеленый чай.Конъюнктура товарного рынка презентация

н.э.
Эффективное медикаментозное средство или атрибут траурной церемонии
5 век до н.э. – Тибет: медицинская и духовная практика
Япония - ритуал "тя-но-ю«
Россия – 1638 год – подарок царю Михаилу

2-3 раза больше кофеина нежели в кофе (натуральном)
Проблемы с желудком. Противопоказан для людей с повышенной кислотностью
Препятствует усвоению железа. Не запивать красное мясо (свинина, говядина, телятина), печень, овсяную крупу, гречку, свеклу, сухофрукты, половину фруктов, фасоль и др.
Проблемы с печенью и почками
Противопоказано людям в возрасте. Отрицательно влияет на суставы.

Ding
Mao Feng
Дунтин Би-Ло
Тай-Пин Хоу-Куй

ароматом с нотками свежей зелени

Посуда:
Фарфор или фаянс

Хранение:
В непрозрачных вакуумных упаковках, плотно закрытых банках

заварки)
Вода должна быть в пределах 70-90ºС. Нельзя допустить вскипания воды
Не следуйте надписям на упаковках чая!!!
Вода наливается в заварник на пару минут (для прогрева), выливается, засыпается чай, снова заливается высокой струей, накрывается и сразу разливается
МОЖНО заваривать больше 1 раза!

особая обработка, цена высокая

1 кг зеленых листьев = 15 – 20 тыс. листочков
Производство 500 гр. Чая = 2 – 2,5 кг зеленых листьев
1 кг готового зеленого чая = 60 – 80 тыс. листочков

ниже цена

3. После дождей и до осени
Наибольшее количество чая, доступные цены

4. Осень
Маленькие объемы, высокие цены

на:
Китай
Индию
Кению
Шри Ланку

не место сбора, а способ и качество
Экспорт зеленого чая крайне мал – 20% от всего производства

ТАЙВАНЬ:
В основном производится зеленый чай , известен как «порох»
Общая площадь плантаций – 20 тыс. га

Хонсю, Сикоку, Кюсю, подножье горы Фудзиама (1/2 всей продукции)
90 – 95% всех выращиваемых чаев – зеленые чаи
Первое место в мире по урожайности
Седьмое место по производству зеленого чая: около 100 тыс. тон – 6% мирового производства

меньшее производство, чем у других лидеров
Название чая – по месту сбора: Ассам, Даржилинг и т.д.

Тейлором (англ.) в 1867 году.
Доля в мировом объёме производства — около 9—10%.

– новый производитель, сотрудничает, в основном, с Россией, Украиной, Англией, Нидерландами, Пакистаном и т.д.
Вьетнам: 70% от всего объема собираемых чаев приходится на зеленый чай – большая часть экспортируется

зеленого чая – на 4,5%
К 2017 году Китай будет производить около 1,3 млн.тон

сырья
Основные характеристики:
Самый недорогой напиток из самых выбираемых
Поставки: цейлонские чаи - 50%, индийские и кенийские – по 15%, китайские – 10%, другие страны - 10%
Экспорт – 1% (Белоруссия, Молдова, Россия)
35% - премиум-сегмент 40% - недорогие сорта 1-2% - элитный коллекционный чай 15% - эконом-класс

17%
С сентября по май – потребление зеленого чая снижается
С мая по сентябрь – возрастает на 5 – 7%

50%


IIH = 4*13.75^2 + 33*1.36^2=756.25+61.0368=817.2868


817.2868 < 1000 Рынок не концентрирован

50%
CR = 4*13.75 + 33*1.36 = 55+44.88 = 99.88