Презентация на тему УГЛЕВОДЫ

Презентация на тему Презентация на тему УГЛЕВОДЫ, предмет презентации: Разное. Этот материал содержит 17 слайдов. Красочные слайды и илюстрации помогут Вам заинтересовать свою аудиторию. Для просмотра воспользуйтесь проигрывателем, если материал оказался полезным для Вас - поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте наш сайт презентаций ThePresentation.ru в закладки!

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1
Текст слайда:

УГЛЕВОДЫ

КРАХМАЛ


Слайд 2
Текст слайда:

Крахмал - природный полимер

(С6Н10О5)n
где n- от нескольких сотен до нескольких тысяч


Слайд 3
Текст слайда:

В картофеле- 20 %


Слайд 4
Текст слайда:

В рисе-80%



Слайд 5
Текст слайда:

Пшенице и кукурузе-70%


Слайд 6
Текст слайда:

Получение

Крахмал чаще всего получают из картофеля. Для этого картофель измельчают, промывают водой и перекачивают в большие сосуды, где происходит отстаивание. Полученный крахмал еще раз промывают водой, отстаивают и сушат в струе теплого воздуха


Слайд 7
Текст слайда:

Физические свойства

Встречается в виде зерен белого цвета.
Зерна крахмала не растворимы в холодной воде;
В горячей воде мембрана зерен лопается и крахмал образует коллоидный раствор (гель).
Не обладает сладким вкусом.


Слайд 8
Текст слайда:

Химические свойства

Качественная реакция на крахмал. Йод образует с крахмалом комплексное соединение интенсивно синего цвета



Слайд 9
Текст слайда:

Опыт «Качественная реакция»




Слайд 10
Текст слайда:

Гидролиз

Уравнение реакции:
(С6Н10О5)n + n H2O → n C6H12O6

Ступенчатый гидролиз

Крахмал декстрины
мальтоза глюкоза


Слайд 11
Текст слайда:

Разрушение при нагревании

При нагревании крахмала происходит разрушение макромолекул с образованием соединений с меньшей молекулярной массой — декстринов. За счет частичной дегидратации декстрины приобретают желтую и золотисто-коричневую окраску. Этот процесс происходит при выпечке мучных кондитерских изделий, поскольку крахмал составляет основную часть пшеничной муки.


Слайд 12
Текст слайда:

Опыт «Кислотный гидролиз крахмала»




Слайд 13
Текст слайда:

Применение в бумажной промышленности

Кукурузный крахмал используется для проклейки в ролле и калибровки поверхности в бумажной промышленности. Это увеличивает бумажную силу, кладет поверхностный пух и увеличивает неподвижность и скрежет документа.


Слайд 14
Текст слайда:

Применение кондитерском и хлебопекарном производстве

Кукурузный крахмал находит широкое применение в пищевой промышленности как загуститель для соусов, пудингов и начинок пирога. В пекарнях, это помогает делать муку пшеницы мягкой и предоставляет хорошую текстуру.


Слайд 15
Текст слайда:

Применение текстильной промышленности

Кукурузный крахмал легко преобразовать в гладкую пасту в пределах часа при варке под давлением. Это делает его применение в текстильной промышленности широко популярной. Его вязкость гарантирует однородный поток и проникновение в промежутки батата, что обеспечивает хорошее переплетение нити.


Слайд 16
Текст слайда:

Применение строительстве

Для производства строительных смесей используются загустители и связующие вещества на основе кукурузного крахмала.
Разрабатывают добавки на основе крахмалов для строительной промышленности. Они используются для придания специфических свойств цементным растворам, штукатурным растворам, гипсовой продукции, отделочным смесям и т.д.


Слайд 17
Текст слайда:

Применение фармацевтической промышленности

Кукурузный крахмал больше всего подходит, как транспортное средство для сжатия таблетки в фармацевтической промышленности.


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика