- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Технологии пищевых производств презентация
Содержание
- 1. Технологии пищевых производств
- 2. Технологии пищевых производств 6 СЕМЕСТР ЛЕКЦИИ
- 3. ЛИТЕРАТУРА Технологии пищевых производств/ Учебник. Под редакцией
- 4. ВВЕДЕНИЕ Предотвращение мирового ядерного конфликта и сокращение
- 5. ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ МИРОВОГО ЯДЕРНОГО КОНФЛИКТА
- 6. Потери людей в войнах в 17 – 20 веках и прогноз на 21 век
- 7. ДЕМОГРАФИЧЕСКАЯ ПРОБЛЕМА
- 8. Самые населенные страны на 2017 г.
- 9. Океан, занимающий 70% поверхности земли, является поставщиком
- 10. 10 ведущих промышленных стран потребляют 70 %
- 11. 2 аспекта экологической проблемы: ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ
- 12. Дефицит питания испытывают более 700 млн человек,
- 13. Среднегодовые объёмы производства пищевой продукции в РФ
- 14. Среднегодовые объёмы производства пищевой продукции в РФ
- 15. Мировое рыбное хозяйство Динамика добычи рыбы и морепродуктов
- 16. ПОТРЕБЛЕНИЕ РЫБЫ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ
- 17. 7. Индия
Технологии пищевых производств
6 СЕМЕСТР ЛЕКЦИИ – 36 ЧАС Лабораторные работы - 18 час Экзамен 7 СЕМЕСТР ЛЕКЦИИ – 28 ЧАС Лабораторные работы 28 час Курсовой проект, экзамен Учебный
Слайд 1ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Для студентов направления 15.03.02
«Технологические машины и оборудование»
профиль «Пищевая
инженерия малых предприятий»
Слайд 2Технологии пищевых производств
6 СЕМЕСТР
ЛЕКЦИИ – 36 ЧАС
Лабораторные работы - 18 час
Экзамен
7
СЕМЕСТР
ЛЕКЦИИ – 28 ЧАС
Лабораторные работы 28 час
Курсовой проект, экзамен
Учебный семестр с 23.01. 2017 по 27.05. 17
Сессия с 29.05. 2017 по 19.06. 2017
Практика с 21.06.2017 по 17.07. 2017
Каникулы с 18.07. 2017 по 31.08. 2017
ЛЕКЦИИ – 28 ЧАС
Лабораторные работы 28 час
Курсовой проект, экзамен
Учебный семестр с 23.01. 2017 по 27.05. 17
Сессия с 29.05. 2017 по 19.06. 2017
Практика с 21.06.2017 по 17.07. 2017
Каникулы с 18.07. 2017 по 31.08. 2017
Слайд 3ЛИТЕРАТУРА
Технологии пищевых производств/ Учебник. Под редакцией А.П. Нечаева /Нечаев А.П., Шуб
И.С., Аношина О.М. и др./ М.: КолосС, 2005, -768 с.
Рогов И.А. и др.. Общая технология мяса и мясопродуктов. - М.: Колос, 2000. – 368 с.
Жаринов А. И. Основы современных технологий переработки мяса. Ч. 1 и 2. - М.: ИТАР-ТАСС, 1996. - 154 с.
Чекулаева Л. В. и др. Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья. - С.-П.: ГИОРД, 2002. - 346 с.
Технология рыбы и рыбных продуктов/ Учебник. Под редакцией А.М. Ершова /Баранов В.В., Бражная И.Э., Гроховский В.А. и др. / М., Колос, 2010 г, - 1064 с.
Богомолов А. В. и др. Переработка продукции растительного и животного происхождения. - С.-П.: ГИОРД, 2001. - 336
Гущин В. В. Технология полуфабрикатов из мяса птицы. - С.-П.: ГИОРД, 2002. - 204 с.
Флауменбаум Б.Л., Таничев С.С. Основы консервирования пищевых продуктов.- М.: Агропромиздат, 1987. - 494 с.
Рогов И.А. и др.. Общая технология мяса и мясопродуктов. - М.: Колос, 2000. – 368 с.
Жаринов А. И. Основы современных технологий переработки мяса. Ч. 1 и 2. - М.: ИТАР-ТАСС, 1996. - 154 с.
Чекулаева Л. В. и др. Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья. - С.-П.: ГИОРД, 2002. - 346 с.
Технология рыбы и рыбных продуктов/ Учебник. Под редакцией А.М. Ершова /Баранов В.В., Бражная И.Э., Гроховский В.А. и др. / М., Колос, 2010 г, - 1064 с.
Богомолов А. В. и др. Переработка продукции растительного и животного происхождения. - С.-П.: ГИОРД, 2001. - 336
Гущин В. В. Технология полуфабрикатов из мяса птицы. - С.-П.: ГИОРД, 2002. - 204 с.
Флауменбаум Б.Л., Таничев С.С. Основы консервирования пищевых продуктов.- М.: Агропромиздат, 1987. - 494 с.
Слайд 4ВВЕДЕНИЕ
Предотвращение мирового ядерного
конфликта и сокращение гонки вооружений
Демографическая
Продовольственная
Освоение океана и мирное освоение
космоса
Преодоление отсталости развивающихся стран
Энерго-сырьевая
Охрана окружающей среды
Ликвидация опасных болезней
Преодоление отсталости развивающихся стран
Энерго-сырьевая
Охрана окружающей среды
Ликвидация опасных болезней
ГЛОБАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Слайд 5 ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ МИРОВОГО ЯДЕРНОГО КОНФЛИКТА И СОКРАЩЕНИЕ ГОНКИ ВООРУЖЕНИЙ
За
период с 3500 года до н.э. и до сегодняшнего дня произошло 14530 войн.
Число погибших в войнах (млн. чел)
XVII век 3,3
XVIII век 5,5
XIX век 16
ХХ век 70
Только 292 года люди жили без войн.
Слайд 9 Океан, занимающий 70% поверхности земли, является поставщиком половины кислорода и 20
% белковой пищи человечества.
ОСВОЕНИЕ МИРОВОГО ОКЕАНА
Ресурсный потенциал :
Энергетический потенциал
Транспортное значение
Огромные ресурсы минерального сырья
Вместилище отходов
(в том числе ядерных)
Биоресурсы (возможность прокормить 30 млрд. человек)
Слайд 1010 ведущих промышленных стран потребляют 70 % общего количества вырабатываемой энергии.
ЭНЕРГО-СЫРЬЕВАЯ ПРОБЛЕМА
Запасы условного топлива складываются из запасов угля (60 %) и нефти и газа (27 %).
В мировом производстве нефти и газа потребление более 67 %, угля – 30 %.
Каждые 13 лет потребности в энергии удваиваются.
Слайд 112 аспекта экологической проблемы:
ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Кризисы, возникающие как следствие природных процессов;
Кризисы,
вызываемые антропогенным воздействием и нерациональным природопользованием.
Слайд 12Дефицит питания испытывают более 700 млн человек, т.е. каждый восьмой житель
земли.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПРОБЛЕМА
Они имеют голодный рацион, вызывающий физическую деградацию организма и содержащий менее 1000 ккал в день при средней норме 2400 ккал.
Кроме того, в мире распространено хроническое недоедание, которым охвачено 1,5 млрд. человек, регулярно получающих 1000-1800 ккал в сутки.
Слайд 13Среднегодовые объёмы производства пищевой продукции в РФ (2014-2016 гг.)
Цельномолочные и кисломол.
продукты – 10 млн. тонн
Молочные консервы - 800 муб.
Мясо и субпродукты 1-й категории - 2 млн. тонн
Мясные полуфабрикаты - 850 тыс. тонн
Рыбные продукты - 980 тыс. тонн
Рыбные консервы - 630 муб
Масло сливочное - 500 тыс. тонн
Сыры - 360 тыс. тонн
Кондитерские изделия - 2.3 млн. тонн
Сахар - 3,4 млн. тонн
Хлеб - 8 млн. тонн
Мука - 10 млн. тонн
Соль поваренная - 2 млн. тонн
Растительное масло - 2.5 млн. тонн
Макаронные изделия - 950 тыс. тонн
Безалкогольные напитки - 500 млн. дал
Пиво - 900 млн. дал
Спирт - 48 млн. дал
Молочные консервы - 800 муб.
Мясо и субпродукты 1-й категории - 2 млн. тонн
Мясные полуфабрикаты - 850 тыс. тонн
Рыбные продукты - 980 тыс. тонн
Рыбные консервы - 630 муб
Масло сливочное - 500 тыс. тонн
Сыры - 360 тыс. тонн
Кондитерские изделия - 2.3 млн. тонн
Сахар - 3,4 млн. тонн
Хлеб - 8 млн. тонн
Мука - 10 млн. тонн
Соль поваренная - 2 млн. тонн
Растительное масло - 2.5 млн. тонн
Макаронные изделия - 950 тыс. тонн
Безалкогольные напитки - 500 млн. дал
Пиво - 900 млн. дал
Спирт - 48 млн. дал
Слайд 14Среднегодовые объёмы производства пищевой продукции в РФ (2014 - 2016 гг.)
(ПРОДОЛЖЕНИЕ)
Минеральная вода 0,5 л -5000 млн.
Водка и ликёро-водочные изделия -90 млн. дал
Вина виноградные -22 млн. дал
Крупа -900 тыс. тонн
Детские консервы мясные -17 Муб
Слайд 177. Индия
4,5 млн. тонн (3 %)
ВЕДУЩИЕ РЫБОДОБЫВАЮЩИЕ СТРАНЫ МИРА (2016 г)
1. Китай 57 млн. тонн (30 %)
2. Перу 12 млн. тонн (8 %)
3. США 6,5 млн. тонн (4,2 %)
4. Чили 6 млн. тонн (4 %)
5. Индонезия 5,8 млн. тонн (4,1 %)
6. Япония 5 млн. тонн (3,3 %)
8. Россия 4,2 млн. тонн (2,8 %)
