Talasbaev_K презентация

Слайд 1 ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ Ш.УАЛИХАНОВ АТЫНДАҒЫ КӨКШЕТАУ МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ ХИМИЯ ЖӘНЕ

БИОТЕХНОЛОГИЯ КАФЕДРАСЫ

ЙОГУРТ ДАЙЫНДАУ ҮРДІСІНЕ В ТОБЫ ДӘРУМЕНДЕРІНІҢ ӘСЕР ЕТУІН ЗЕРТТЕУ ЖӘНЕ БАҒАЛАУ

Көкшетау, 2018

Орындаған: 4 курс студенті Таласбаев К.Б.
Ғылыми жетекші: аға оқытушы Сулейменова Д.А.


Слайд 2Жұмыстың өзектілігі
Тағам биотехнологиясында заманауи технологиялық сызбаларды қолдану арқылы, әр түрлі жаңа

физикалық-химиялық көрсеткіштері бар, қышқылдылығы қалыпты, дәрумендермен байытылған сүтқышқыл өнімдерін жасау.

Слайд 3Жұмыстың мақсаты
В тобы дәрумендерінің йогурт дайындау үрдісіне әсерін зерттеу және бағалау


Слайд 4Жұмыстың міндеті

1) В тобы дәрумендері қосылған йогурттар алу
2) Өнімнің органолептикалық көрсеткішін

қарастыру
3) Өнімнің қышқылдылықтарын анықтау
4) Өнімнің майлылығын анықтау


Слайд 5В дәрумені қосылған йогурт дайындау


Слайд 6Дайын болған йогурт өнімі


Слайд 7Органолептикалық зерттеу нәтижелері


Слайд 8Титрленетін қышқылдылықты анықтау


Слайд 9Титрленетін қышқылдылықты анықтау нәтижелері


Слайд 10Майлылықты және активті қышқылдылықты анықтау


Слайд 11Активті қышқылдылықты анықтау нәтижелері


Слайд 12Майлылықты анықтау нәтижелері


Слайд 13Қорытынды


В тобы дәрумендері қосылған йогурт алынды.
2. В12 дәрумені ашыту үрдісінде сүт

түсін өзгертетіні анықталды. В12 дәруменінің тағамдық бояғыш ретінде қолдануға болатынын көрсетеді. В тобы дәрумендері йогурттың біртекті ұюына әсер етеді.
3. В тобы дәрумендері қосылған өнімнің қышқылдығы бақылау үлгісіне қарағанда интенсивті түрде өсетіні, яғни В12 дәруменінін қосқанда қышқылдылық әлдеқайда тез өсуі байқалады. В тобы дәрумендерін енгізгенде қышқылдық қарқынды өседі.
4. В тобы дәрумендерінің, әсіресе В1 дәрумені бар үлгісінде майлылық мөлшері төмен болып келеді. Мұндай өнімнің диетикалық мақсатта қолдану мүмкіндігі артады.

Слайд 14НАЗАРЛАРЫҢЫЗҒА РАХМЕТ!!!


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика