Система технічного регулювання при виробництві та обігу драже презентация

та обігу
драже »
 
Виконала:
студентка 5 курсу 4 м групи
Нефьодова Ю.Ю.


Київ-2015
RR

це вироби переважно дрібних розмірів круглої форми, покриті глянцевою захисною оболонкою.
Для виробництва драже використовують різні види сировини, виходячи із складу корпусу і накатки. Найбільш цінною вважають ядра горіхів, какао та молочні продукти, сушений виноград, заспиртовані ягоди, каву тощо.
Основні терміни та визначення, класифікація, технічні вимоги, правила приймання та методи випробувань затверджені у: ГОСТ 7060-79 Драже. Технические условия; а також зміна №1 до ГОСТ 7060-79; зміна №2 до ГОСТ 7060-79; зміна №3 до ГОСТ 7060-79; зміна №4 до ГОСТ 7060-79; зміна №5 до ГОСТ 7060-79.
Держспоживстандарт затвердив нові національні стандарти України, крім того, внесено зміни до ДСТУ 4228:2003 «Драже. Загальні технічні умови».

небезпечних для дітей барвників. Така вимога з'явилась і в Україні. Згідно з Технічним регламентом щодо правил маркування харчових продуктів, продукти містять зазначені барвники зобов'язані мати відповідний напис: "Містить барвник (і) ... (назва барвника (ів) або його індекс (Е), який (які) може мати шкідливий вплив на активність та увагу дітей". Ця інформація вказується в кінці переліку інгредієнтів харчового продукту. "Європейська організація споживачів BEUC і 41 організація Європи, звертаються до органів контролю якості продуктів споживання з приводу заборони 6 харчових барвників", що з 20 червня 2010 року, в країнах ЄС , продукти містять небезпечні для дітей барвники, зобов'язані розміщувати попереджувальні написи: "барвники (або барвник)" назву або номер "можуть чинити негативний вплив на активність і увагу дітей". (РЕГЛАМЕНТ (ЄС) № 1333/2008 ЄВРОПЕЙСЬКОГО ПАРЛАМЕНТУ ТА РАДИ від 16 грудня 2008 р харчовим добавкам).

та Ради від 23 червня 2000 року про вироби з какао і шоколаду, призначених для споживання людьми, опубліковану в Офіційному журналі Європейського Союзу L 197, 3.8.2000, стор. 19-25 (JOL 197, 3.8.2000, стр.19-25).
Технічний регламент «Кондитерські вироби» встановлює основні вимоги до характеру, змісту, виробництву, етикетуванню, маркуванню, мінімальні вимоги до якості, які повинні бути дотримані при виробництві та / або продажу кондитерських виробів.
Директива комісії 2008/128/ЄС від 22 грудня 2008 року, що встановлює специфічні критерії чистоти щодо барвників, застосовуваних у продуктах харчування.

безпечності продукції хвилює споживачів усього світу.
У 2001 році розроблений і опублікований стандарт ISO 15161 «Керівництво з використання ISO 9001:2000 у харчовій промисловості». У 2005 році міжнародна організація із стандартизації опублікувала стандарт ISO 22000:2005 «Система менеджменту безпечності харчових продуктів. Вимоги на різних етапах харчового ланцюга»
Законодавчі документи ЄС, що стосуються оцінки якості цукру і методів його контролю, такі:
Постанова Комісії ЄЕС No1265/69, що встановлює методи контролю якості цукру, закупівля якого здійснюється через інтервенційні агентства.
Постанова Ради ЄЕС No 793/72, яка визначає норми якості білого цукру.
Директива Ради ЄЕС No73/437 про наближення права в державах-учасниках Союзу на деякі різновиди цукру, призначені для використання в їжу.
Регламент ЄЕС No 1785/81. Організація ринку цукру в ЄС, яка встановлює продаж цукру за квотами.

ринку цукру. Вони розділяють білий цукор на чотири категорії за балами.
За регламентом ЄС No 793/72 білий цукор ІІ категорії – основний продукт торгівлі, оскільки він складає більшу частину цукру з буряків в Європі (близько 80%), і показники його якості є базою порівняння.
Більшість держав-членів ЄС і торгових партнерів за вимогами споживачів, як правило, встановлюють ширшу гаму показників, а норми їх більш жорсткі (мікробіологічні показники, наявність пластівців, нерозчинних речовин, каламутність та інші).

їх вирішення

В умовах глобалізації світової економіки всі складові сфери системи технічного регулювання демонструють тенденцію до уніфікації, одночасно надаючи додаткову гнучкість виробникам, які суворо конкурують між собою.
Для усунення існуючих проблем у сфері технічного регулювання в торгівлі у рамках СОТ було укладено Угоду про технічні бар’єри в торгівлі  та Угоду про застосування санітарних і фітосанітарних заходів.  Цими угодами передбачається усунення технічних перешкод у міжнародній торгівлі, гармонізація технічних вимог і процедур у різних країнах, а також заохочується укладення угод про взаємне визнання (чи еквівалентність) між країнами та їхніми об’єднаннями.

інформації для широкого спектра споживачів, не тільки в країні але і в світі.
Ретельна підготовка технічних специфікацій, необхідних для виробництва та введення в ринковий обіг такого товару, який відповідав би основним вимогам, встановленим Директивами, беручи до уваги нинішній стан розвитку технологій.
Стандарти повинні забезпечувати гарантію якості у відношенні “суттєвих вимог”, встановлених Директивами.
Державні органи у повній мірі повинні зберігати свою відповідальність за забезпечення безпеки (або інших встановлених вимог) на своїй території.
Підприємства - виробники повинні затвердити вимоги до маркування драже, з метою забезпечення їх ідентифікації.
 
 

Драже. Технические условия., введ. 1980-07-01.
Товарознавство. Продовольчі товари / О.Г. Бровко, О.В. Булгакова, Г.С. Гордієнко, В.В. Дятлов, А.А. Квасников, А.П. Козлов, О.В. Кудінова, Н.Т. Лазарева, Г.О. Ліхоніна, Л.П. Ляховченко, В.Д. Малигіна, І.І. Медведкова, Л.В. Молоканова, Л.В. Породіна, В.П. Ракова, О.А. Ракша-Слюсарева, Е.О. Темнохуд. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2008. - 619 с.
Сирохман І.В. Товарознавство продовольчих товарів / Сирохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. — Київ: Лібра, 2007. — 600 с.
Драже, споживні властивості, виробництво. - Режим доступу: http://pidruchniki.com/18260617/tovaroznavstvo/drazhe_iris_zhuvalna_gumka
Асоціація підприємств інформаційних технологій України. – Режим доступу: http://apitu.org.ua/node/749
Небезпечні для дітей барвники та продукти, що їх містять. – Режим доступу: https://test.org.ua/usefulinfo/food/info/136
Регламент (ЕС) № 1333/2008 Европейского Парламента и Совета от 16 декабря 2008 г. по пищевым добавкам. – Режим доступу: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:354:0016:0033:en:PDF
Технічний регламент, щодо правил маркування харчових продуктів від 28.05.2012. - Режим доступу: http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/z0183-11/page
Директива комісії 2008/128/ЄС , що встановлює специфічні критерії чистоти щодо барвників, застосовуваних у продуктах харчування, від 22 грудня 2008 року. – Режим доступу: http://ec.europa.eu/food/fs/sfp/addit_flavor/flav08_en.pdf