Семья Ресторанов
Мастерство – это наш Козырь!
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
СЕРДЦЕ КОМАНДЫ/Hospitality industry/ презентация
Содержание
- 1. СЕРДЦЕ КОМАНДЫ/Hospitality industry/
- 2. 1. Ресторанный бизнес в Украине 2. Специфика
- 3. Переломный этап независимости Украины и становления рыночных
- 4. Специфика ресторанного бизнеса Ментальность
- 5. ОТСУТСТВИЕ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ ПЕРСОНАЛА Отсутствие понимания куда
- 6. Как следствие Хаос в управлении Плохой социально-психологический
- 7. Методики оценки персонала Оценка персонала на этапе
- 8. Оценка персонала на этапе подбора персонала Ценности
- 9. Гостеприимство Выработка единого видения работников на
- 10. Гостеприимство 1) Определение «Гостеприимства»
- 11. Гостеприимство/ориентация на клиента Итак, основные составляющие Козырного Гостеприимства: ПРОФЕССИОНАЛИЗМ УВАЖЕНИЕ РАДУШИЕ ДОВЕРИЕ
- 12. Гостеприимство/ориентация на клиента Создать атмосферу ресторана, вдохнуть
- 13. Результат Создание единого «Гида по Гостеприимству»:
- 14. «СЕРДЦЕ КОМАНДЫ» Усиление командного духа Повышение мотивации
- 15. «СЕРДЦЕ КОМАНДЫ» Служба сервиса Кухня Служба поддержки Номинанты месяца Победители сезона Победители Года
- 16. Примеры и вопросы Американское гостеприимство (демократическое, свободное) Украинское гостеприимство (лоск, внимание)
- 17. Главный Офис Компании 24.07.07
- 18. Ресторан «Мураками» 25.07.07
- 19. Ресторан «Да Винчи Фиш Клаб» 25.07.07
- 20. Ресторан «Дежавю» 26.07.07
- 21. Ресторан «Колесо» 27.07.07
- 22. Ресторан «Ани» 31.07.07
- 23. Ресторан «Leo Club» 01.08.07
1. Ресторанный бизнес в Украине
2. Специфика ресторанного бизнеса
3. Уникальный подход к оценке персонала
4. Примеры и вопросы Компания «Козырная Карта» - самая крупная в Украине Семья Ресторанов Мастерство –
Слайд 2 1. Ресторанный бизнес в Украине 2. Специфика ресторанного бизнеса 3. Уникальный подход к
оценке персонала
4. Примеры и вопросы
Компания «Козырная Карта» - самая крупная в Украине Семья Ресторанов
Мастерство – это наш Козырь!
Слайд 3 Переломный этап независимости Украины и становления рыночных отношений Развитие ресторанного бизнеса (1994-1996гг.) Профессия
официант
«Официант» звучит гордо?
Компании – лидеры
Ресторанный бизнес в Украине
Слайд 4 Специфика ресторанного
бизнеса
Ментальность
Рестораторы – любители
Отсутствие государственных программ
Собственные наработки
Интеллектуальная
собственность
Подготовка персонала
Производство + торговля
Подготовка персонала
Производство + торговля
Слайд 5ОТСУТСТВИЕ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ ПЕРСОНАЛА
Отсутствие понимания куда движется компания
Отсутствие понимания что такое
хорошо и что такое плохо
Отсутствие понимания ожиданий компании от работников
Отсутствие объективности в определении результатов работы
Отсутствие понимания ожиданий компании от работников
Отсутствие объективности в определении результатов работы
Слайд 6Как следствие
Хаос в управлении
Плохой социально-психологический климат в коллективе
Неэффективность выполняемой работы
Плохая вовлеченность
персонала
Демотивация сотрудников
Слабый уровень корпоративной культуры
Отсутствие целей дальнейшего развития компании
Нежизнеспособность внедряемых современных схем поощрения
Демотивация сотрудников
Слабый уровень корпоративной культуры
Отсутствие целей дальнейшего развития компании
Нежизнеспособность внедряемых современных схем поощрения
Слайд 7Методики оценки персонала
Оценка персонала на этапе подбора персонала
Оценка компетенций
Оценка квалификации
Оценка результатов
работы
Оценка вовлеченности
Оценка вовлеченности
Слайд 8Оценка персонала на этапе подбора персонала
Ценности компании
Корпоративная культура
Оценка компетенций
Оценка квалификации
Ориентация на
успешность
Слайд 9Гостеприимство
Выработка единого видения работников на понимание компетенции ГОСТЕПРИИМСТВО
Привлечение Трудовых Коллективов к
разработке «Гида по Гостеприимству»
Сбор общего видения каждым Рестораном / Сотрудником, относительно понятия «ГОСТЕПРИИМСТВО»
Сбор общего видения каждым Рестораном / Сотрудником, относительно понятия «ГОСТЕПРИИМСТВО»
Слайд 10Гостеприимство
1) Определение
«Гостеприимства»
2) Проявление
«Гостеприимства»
3) «Гость Дома»
4) Качества Гостеприимного
Человека
Слайд 11Гостеприимство/ориентация на клиента
Итак, основные составляющие
Козырного Гостеприимства:
ПРОФЕССИОНАЛИЗМ
УВАЖЕНИЕ
РАДУШИЕ
ДОВЕРИЕ
Слайд 12Гостеприимство/ориентация на клиента
Создать атмосферу ресторана, вдохнуть в него жизнь может только
персонал
Гостеприимство по отношению к Гостям и к Коллегам
Гостеприимство по отношению к Гостям и к Коллегам
Слайд 13Результат
Создание единого
«Гида по Гостеприимству»:
Общие ценности Компании
Основополагающие принципы Гостеприимства
ОСНОВА ВЗАИМООТНОШЕНИЙ:
СОТРУДНИК
ГОСТЬ
СОТРУДНИК РУКОВОДИТЕЛЬ
СОТРУДНИК СОТРУДНИК /друг с другом/
СОТРУДНИК РУКОВОДИТЕЛЬ
СОТРУДНИК СОТРУДНИК /друг с другом/
Слайд 14«СЕРДЦЕ КОМАНДЫ»
Усиление командного духа
Повышение мотивации
Повышение лояльности сотрудников к компании
Снижение текучести кадров
Улучшение
взаимодействия между подразделениями ресторана
Признание лучших сотрудников
Признание лучших сотрудников
Слайд 15«СЕРДЦЕ КОМАНДЫ»
Служба сервиса
Кухня
Служба поддержки
Номинанты месяца
Победители сезона
Победители Года
Слайд 16Примеры и вопросы
Американское гостеприимство
(демократическое, свободное)
Украинское гостеприимство
(лоск, внимание)
