СЕРДЦЕ КОМАНДЫ/Hospitality industry/ презентация

Содержание

1. Ресторанный бизнес в Украине 2. Специфика ресторанного бизнеса 3. Уникальный подход к оценке персонала 4. Примеры и вопросы Компания «Козырная Карта» - самая крупная в Украине Семья Ресторанов Мастерство –

Слайд 1СЕРДЦЕ КОМАНДЫ /Hospitality industry/
Компания «Козырная Карта» - самая крупная в Украине

Семья Ресторанов
Мастерство – это наш Козырь!

Слайд 2 1. Ресторанный бизнес в Украине 2. Специфика ресторанного бизнеса 3. Уникальный подход к

оценке персонала 4. Примеры и вопросы

Компания «Козырная Карта» - самая крупная в Украине Семья Ресторанов
Мастерство – это наш Козырь!


Слайд 3 Переломный этап независимости Украины и становления рыночных отношений Развитие ресторанного бизнеса (1994-1996гг.) Профессия

официант «Официант» звучит гордо? Компании – лидеры

Ресторанный бизнес в Украине


Слайд 4 Специфика ресторанного бизнеса
Ментальность
Рестораторы – любители
Отсутствие государственных программ
Собственные наработки
Интеллектуальная

собственность
Подготовка персонала
Производство + торговля

Слайд 5ОТСУТСТВИЕ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ ПЕРСОНАЛА
Отсутствие понимания куда движется компания
Отсутствие понимания что такое

хорошо и что такое плохо
Отсутствие понимания ожиданий компании от работников
Отсутствие объективности в определении результатов работы

Слайд 6Как следствие
Хаос в управлении
Плохой социально-психологический климат в коллективе
Неэффективность выполняемой работы
Плохая вовлеченность

персонала
Демотивация сотрудников
Слабый уровень корпоративной культуры
Отсутствие целей дальнейшего развития компании
Нежизнеспособность внедряемых современных схем поощрения


Слайд 7Методики оценки персонала
Оценка персонала на этапе подбора персонала
Оценка компетенций
Оценка квалификации
Оценка результатов

работы
Оценка вовлеченности

Слайд 8Оценка персонала на этапе подбора персонала
Ценности компании
Корпоративная культура
Оценка компетенций
Оценка квалификации
Ориентация на

успешность

Слайд 9Гостеприимство

Выработка единого видения работников на понимание компетенции ГОСТЕПРИИМСТВО
Привлечение Трудовых Коллективов к

разработке «Гида по Гостеприимству»
Сбор общего видения каждым Рестораном / Сотрудником, относительно понятия «ГОСТЕПРИИМСТВО»


Слайд 10Гостеприимство

1) Определение
«Гостеприимства»

2) Проявление
«Гостеприимства»

3) «Гость Дома»

4) Качества Гостеприимного
Человека


Слайд 11Гостеприимство/ориентация на клиента
Итак, основные составляющие
Козырного Гостеприимства:
ПРОФЕССИОНАЛИЗМ
УВАЖЕНИЕ
РАДУШИЕ
ДОВЕРИЕ


Слайд 12Гостеприимство/ориентация на клиента
Создать атмосферу ресторана, вдохнуть в него жизнь может только

персонал

Гостеприимство по отношению к Гостям и к Коллегам


Слайд 13Результат
Создание единого
«Гида по Гостеприимству»:
Общие ценности Компании
Основополагающие принципы Гостеприимства



ОСНОВА ВЗАИМООТНОШЕНИЙ:
СОТРУДНИК

ГОСТЬ
СОТРУДНИК РУКОВОДИТЕЛЬ
СОТРУДНИК СОТРУДНИК /друг с другом/



Слайд 14«СЕРДЦЕ КОМАНДЫ»
Усиление командного духа
Повышение мотивации
Повышение лояльности сотрудников к компании
Снижение текучести кадров
Улучшение

взаимодействия между подразделениями ресторана
Признание лучших сотрудников

Слайд 15«СЕРДЦЕ КОМАНДЫ»
Служба сервиса
Кухня
Служба поддержки

Номинанты месяца
Победители сезона
Победители Года


Слайд 16Примеры и вопросы
Американское гостеприимство
(демократическое, свободное)

Украинское гостеприимство
(лоск, внимание)


Слайд 17Главный Офис Компании 24.07.07


Слайд 18Ресторан «Мураками» 25.07.07










Слайд 19 Ресторан «Да Винчи Фиш Клаб» 25.07.07


Слайд 20Ресторан «Дежавю» 26.07.07


Слайд 21Ресторан «Колесо» 27.07.07


Слайд 22Ресторан «Ани» 31.07.07


Слайд 23
Ресторан «Leo Club» 01.08.07


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика