- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Производство творога презентация
Содержание
- 1. Производство творога
- 2. Приемка молока Очистка молока Сепарирование молока Нормализация
- 3. Средняя продолжительность сквашивания молока составляет 10 часов,
- 4. После закваски можно вносить сычужный фермент. В
- 5. После этого их оставляют на 1 -
- 6. Творог транспортируется на ленточном транспортере и подается
Приемка молока Очистка молока Сепарирование молока Нормализация молока Гомогенизация Пастеризация (75-76 градусов Цельсия, 15-20 сек.) Стерилизация (135-150 градусов с выдержкой несколько секунд) Подготовка сырья
Слайд 2Приемка молока
Очистка молока
Сепарирование молока
Нормализация молока
Гомогенизация
Пастеризация (75-76 градусов Цельсия, 15-20 сек.)
Стерилизация (135-150
градусов с выдержкой несколько секунд)
Подготовка сырья
Слайд 3Средняя продолжительность сквашивания молока составляет 10 часов, а при ускоренном сквашивании
– не более 6 часов.
Закваска
Слайд 4После закваски можно вносить сычужный фермент. В течение 15-25 минут необходимо
тщательно перемешивать молоко, после чего оставить его в покое вплоть до образования плотного сгустка (до 12 часов) , который следует проверить на излом (норма – ровный край с гладкой поверхностью).
Внесение сычужного фермента и получение сгустка
Слайд 5После этого их оставляют на 1 - 4 часа для того,
чтобы отделилась сыворотка (сливают из ванны) и возрос уровень кислотности.
Самопрессование
Слайд 6Творог транспортируется на ленточном транспортере и подается на фасовочные автоматы.
Упаковка продукции
будет осуществляться в брикеты, которые за счет вакуума продлевают срок годности готового к употреблению творога и являются экологически безопасными.
Фасовка творога
