Проектирование дрожжевого производства презентация

Содержание

Слайд 1ПРОЕКТИРОВАНИЕ ДРОЖЖЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА
Пива;
Пекарских дрожжей;
Витаминов группы В;
Гидролизатов и

др.

Слайд 2РАЗМЕЩЕНИЕ ЦЕХА (ЗАВОДА)
Территориальное расположение:
Доступность рабочей силы;
Доступность сырья, воды, энергии;
Условия обеззараживания отходов;
Близость

к рынкам сбыта + транспортная инфраструктура.

ПИВО ЕСТЬ

Слайд 3РАЗМЕЩЕНИЕ ЦЕХА (ЗАВОДА)

Слайд 4
РАЗМЕЩЕНИЕ ЦЕХА (ЗАВОДА)

Слайд 5РАЗМЕЩЕНИЕ ЦЕХА (ЗАВОДА)

Слайд 6
ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВО
Санпропускник
Выход канализации
Яма Беккари в низине



Ограничение производственной территории (1) и организация

пропускного режима

Слайд 7ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВО
Цех расположить далеко от дорог и населенных пунктов;
«Чистая» и «Грязная» подъездные

дороги;
Система «чистого входа»
Система обеззараживания.





Выход канализации
Яма Беккари в низине



Санпропускник


Дезинфекционный
пункт 2, весовая



Дезинфекционный
пункт 3, склад ГП




Дезинфекционный
пункт 1

Слайд 8РАСПОЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕЕННЫХ ОБЪЕКТОВ. Санитарные объекты (2)
Санпропрускники:
Вход/выход людей (проходная).
Зона карантинирования сырья, зона

готовой продукции, зона утилизации отходов.
Склады:
передержки сырья, используемого сырья, новой тары, использованной тары, склад оборудования и ЗИП, склад готовой продукции.
«Чистая» и «Грязная» подъездные дороги;
Система «чистого входа»
Система обеззараживания.

Слайд 9САНПРОПУСКНИК 1

Слайд 10САНПРОПУСКНИК 1
Проходная
Вход
Раздевалка
со шкафчиками
Раздевалка
без шкафчиков
Душ

М
М
М
Ж
Ж
Ж

Выход
1 зона
2 зона

Слайд 11САНПРОПУСКНИК 1

Слайд 12ДЕЗБАРЬЕР

Слайд 13Дезинфекционный пункт
Контроль ввоза-вывоза;
Весовой контроль;
Дезинфекция транспорта;
Дезинфекция многоразовой тары;
Смена спецодежды, обуви.

Слайд 14Яма Беккари
Охраняемый объект;
Изоляция от территории цеха забором;
Дезинфекция по графику и при

загрузке патматериала;
Отчетность в журнале.

Слайд 15Канализационный люк
Охраняемый объект;
Изоляция от территории цеха забором;
Дезинфекция по графику;
Дезинфекция стоков;
Контроль стоков;
Отчетность

в журнале.

Слайд 16
ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВО
Цех расположить далеко от дорог и населенных пунктов;
«Чистая» и «Грязная» подъездные

дороги;
Система «чистого входа»
Система обеззараживания.





Выход канализации
Яма Беккари в низине



Санпропускник


Дезинфекционный
пункт 2, весовая



Дезинфекционный
пункт 1



Дезинфекционный
пункт 3, склад ГП

Слайд 17





ОСНОВНЫЕ УЧАСТКИ (цеха)
Подготовка сырья;
1 Ферментация;
2 Ферментация;
Очистка и концентрирование;
Сушка и фасовка;
Подготовка к

реализации.





Санпропускник



Проектируем от центра



2 цех

1 цех


4 цех



3 цех


5 цех



Лаборатория

Слайд 18





СИСТЕМА ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ
Цех мойки и стерилизации посуды;
Цех водоподготовки;
Цех вентиляции и стерилизации воздуха;
Электрощитовая;
Механическая

мастерская;
Система отопления;
Склад.







Вспомогательные
помещения 1 - 7



1 фермен-
терный
цех

Цех
подготовки
сред


Цех
очистки и
концентрирования



2 фермен-
терный
цех


Фасовка и
сушка



Лаборатория

1

2

4

3

5

6

7

Санпропускник

Слайд 19





СИСТЕМА ВХОД-ВЫХОД
Санпропускник: вход – выход обслуживающего персонала
Вход сырья – дезпункт 1;
Выход

отходов производства – дезпункт 2;
Выход продукции – дезпункт 3.















Лаборатория

1

2

4

3

5

6

7

люди

СЫРЬЕ

ОТХОДЫ

ПРОДУКТ

1 фермен-
терный
цех

Цех
подготовки
сред

Цех
очистки и
концентрирования

2 фермен-
терный
цех

Фасовка и
сушка

Слайд 20Вход на любой участок через санпропускник 2

Слайд 21Подготовка сырья и сред
Загрузка, измельчение и смешивание твердого сырья
Зерно, отруби или

др.

Молотковая дробилка

Вертикальный смеситель

Слайд 22Подготовка сырья и сред
Мельницы и сита:
Рабочий элемент
Мельничный цех

Слайд 23Подготовка сырья и сред
Биореактор
(ферментер)

Слайд 24Подготовка сырья и сред
Дробилка
влажного
помола
солода

Слайд 25Ферментация среды
Цилиндро-конические
танки

Слайд 26Фильтрация, очистка, стерилизация
Система фильтрации
Система пастеризации

Слайд 27Фильтрация, очистка, стерилизация
Цех фасовки продукции

Слайд 28СИСТЕМА ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ
Система водоподготовки
Система кондиционирования воздуха
Система утилизации воздуха
Цех мойки посуды и приготовления

сред
Цех утилизации сточных вод и биоотходов
Котельная
Электрощитовая
Мастерские
Контрольная лаборатория
Санпропускник и дезпункты, охрана.

Слайд 29Система водоподготовки

Слайд 30Система стерилизации воздуха

Слайд 31Система утилизации воздуха

Слайд 32Вход на любой участок через санпропускник 2
Цех подготовки посуды и сред

Слайд 33Мойка и стерилизация посуды
Моечная машина для лабораторной и тарной посуды;
Специальные нейтральные

моечные следства рН 7,4 – 7,8;
Стерилизация сухая 180 ºС – 1 час.

Цех подготовки посуды и сред

Слайд 34Стерилизация простых растворов
Автоклав вертикальный (ВК-75) или горизонтальный;
Специальное помещение для автоклавов;
Стерилизация паровая

2,0 кг/см2 – 1 час.

Цех подготовки посуды и сред

Слайд 35Стерилизация сложных растворов
Стерильный бокс для фильтрации сред;
Миллипоровые фильтры 0,22 мкм в

оснастке;
Резервуары для работы под давлением;
Соединительные стерильные шланги;
Стерильная посуда и пробки для сред;
Баллоны с азотом или перистальтический насос.

Цех подготовки посуды и сред

Слайд 36Цех утилизации сточных вод и биоотходов

Слайд 37Газовая котельная

Слайд 38Газовый электрогенератор

Слайд 39Мастерская

Слайд 40Контрольная лаборатория

Слайд 41Пост охраны и санпропускник

Похожие презентации

КОМПЛЕКСЫ РЕГИСТРАЦИИ ИНФОРМАЦИИ СПРУТ 210
Урок математики 282
Особенности ведения пациенток при сочетании наружного эндометриоза и 235
1 257
С Толиком 250
Bosnia and Herzegovina (1) 216

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика