- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Овощи презентация
Содержание
- 1. Овощи
- 2. Загадки Он бывает, дети, разный – Желтый,
- 3. Роль овощей в питании. Овощи
- 4. Что бы сохранить витамины требуется: Хранить свежие
- 5. В зависимости от того, какую часть растения используют в пищу, овощи делят на группы:
- 6. Первичная обработка овощей: Сортировка (по размерам)
- 7. Способы нарезки овощей. а) дольки;
- 8. Тепловая обработка овощей: Варка - это
- 9. Богатство разнообразия Из овощей готовят самые разнообразные
- 10. л к о р н п е
- 11. Выучить записи в тетрадях. Домашнее задание
Слайд 2Загадки
Он бывает, дети, разный –
Желтый, травяной и красный.
То он жгучий, то
Надо знать его повадки.
А на кухне – глава специй!
Угадали? Это…
Неказиста, мелковата,
Только любят все ребята
Запеченную в костре,
В ароматной кожуре.
“Русский хлеб”, зовём мы крошку –
Нашу добрую…
Заставит плакать всех вокруг,
Хоть он и не драчун, а …
То она “сосулька”,
То румянцем пышет,
Но вкусна в салате
Горькая…
Что это за рысачок
Завалился на бочок?
Сам упитанный, салатный.
Верно, детки…
Слайд 3 Роль овощей в питании.
Овощи – это источник витаминов и
Недостаток витамина С ведёт к снижению иммунитета, появляются сонливость, кровоточивость десен, ослабляется внимание.
При недостатке витамина А снижается сопротивляемость организма заболеваниям и, кроме того, нарушается зрение и замедляется рост.
Витамин РР предохраняет организм от заболеваний, при которых поражается центральная нервная система, желудочно-кишечный тракт, кожные и слизистые покровы.
Чтобы этого избежать, необходимо включать в питание овощи.
Слайд 4Что бы сохранить витамины требуется:
Хранить свежие овощи следует в темном, прохладном
Хранить лиственную зелень и салаты в полиэтиленовых пакетах или вентилируемых контейнерах в нижнем ящике холодильника.
Картофель и морковь нуждаются лишь в прохладном, темном и сухом месте.
Для длительного хранения их консервируют: солят, маринуют, сушат, замораживают.
Мыть овощи не более 10-15 минут
Нельзя использовать посуду из меди и железа.
Слайд 6Первичная обработка овощей:
Сортировка (по размерам)
Мойка
Чистка (очищают от
Промывание
Измельчение (нарезают, шинкуют и т. д.)
Слайд 7 Способы нарезки овощей.
а) дольки; б) брусочки; в) соломка;
Слайд 8Тепловая обработка овощей:
Варка - это нагревание продукта в воде, бульоне,
Жаренье – это нагревание продукта я в жиру или в горячем воздухе.
Запекания – жаренье продукта в духовке.
Тушение – продукт сначала обжаривают, а затем заливают соусом и доводят до готовности.
Припускание –варят в небольшом количестве сока или жидкости.
Пассерование – продукт слегка обжаривают с жиром и без него.
Блаширование – быстрое обваривание или ошпаривание.
Слайд 9Богатство разнообразия
Из овощей готовят самые разнообразные горячие и холодные блюда:
закуски
первые блюда – овощные супы, свекольник, окрошка;
вторые блюда – картофель жаренный (отварной), рагу овощное, котлеты.
Салат - холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с мясом, рыбой, яйцами.
Технологическая приготовления салата.
Первичная обработка овощей
Нарезка овощей
Заправка салата
Украшение салата
Слайд 10л
к
о
р
н
п
е
д
о
е
т
у
ш
е
и
н
4. Первый этап первичной
обработки овощей
Способ сохранения
на длительное время.
Холодное блюдо.
Представитель пасленовых.
8. Быстрое обваривание
или ошпаривание.
9. Родина огурца.
1
2
и
л
о
м
т
к
и
3
о
с
о
р
т
р
и
к
в
а
в
к
о
н
с
р
е
р
и
о
а
в
и
н
е
л
а
с
а
т
Кроссворд
е
п
е
р
ц
ш
б
а
л
р
и
о
а
в
и
н
е
н
и
и
д
я
4
5
6
7
8
9
Свёкла – это ..
Способ тепловой обработки.
Способ нарезки моркови,
картофеля в салаты.
н
