Мастерская запахов и не только… презентация

Содержание

Цель урока: создание условий наиболее эффективного усвоения материала по теме «Сложные эфиры» Задачи урока: организовать изучение нового материала с помощью компьютерных технологий проверить качество усвоения материала с помощью теста

Слайд 1Мастерская запахов и не только…
«Химия везде, химия во всем: Во всем, чем

мы дышим, Во всем, что мы пьем, Во всем, что мы носим, Во всем, что едим»

Выполнили:
Тюлькина Ольга
Харлан Роман
ученики 11 А класса
гимназии №55

Слайд 2Цель урока:
создание условий наиболее эффективного усвоения материала по теме «Сложные эфиры»
Задачи

урока:

организовать изучение нового материала с помощью компьютерных технологий
проверить качество усвоения материала с помощью теста

Слайд 3Форма урока
Урок усвоения новых знаний в форме беседы (учитель не «отменяется»,

он координирует, направляет, руководит и организовывает учебный процесс, воспитывает)

Слайд 4Ссылка на видео файл

Слайд 6Итак, что же объединяет все эти вещества?

Слайд 7Повторение С какими из перечисленных веществ вступит в реакцию этиловый спирт

уксусная кислота

NaOH

HCl

MgO

С2Н5ОН


CaCO3


CH3COOH

Слайд 9Реакция этерификации
Реакция этерификации (от греч. – эфир - воздух) – это

реакция замещения карбоновой кислоты со спиртом, приводящая к образованию сложного эфира
Условия протекания реакции:
Повышенная температура
Наличие концентрированной серной кислоты, являющейся катализатор для ускорения реакции и водопоглощающим средство для смещения химического равновесия в сторону образования продуктов реакции

Слайд 10Общая формула
R и R' — углеводородные радикалы
(в сложных эфиpax муравьиной

кислоты R — атом водорода).

Слайд 11


Номенклатура
Названия сложных эфиров производят от названия углеводородного радикала и названия кислоты,

в котором вместо окончания «-овая кислота» используют суффикс «ат»


О
СН3 – О - Н + С3Н7 – С – О - Н → Н2О +

Метиловый спирт

Бутановая кислота


О
СН3 – О – С – С3Н7

Метиловый эфир масляной кислоты

Метилбутаноат

Слайд 12


Сложные эфиры

О
С2Н5 – О - Н + С3Н7 – С – О - Н → Н2О +

О

С2Н5 – О – С – С3Н7

Этиловый спирт

Бутановая (масляная) кислота

Этиловый эфир масляной кислоты

этилбутаноат

Слайд 13Названия сложных эфиров




О

СН3 – С – О - Н + СН3-О - Н

Этановая Метиловый спирт
(уксусная) кислота




Метилэтаноат
или метиловый эфир уксусной кислоты

Слайд 14Сложные эфиры

О СН3
СН3 – С – О - Н + СН3- СН – СН2 - О - Н →

Этановая (уксусная) кислота

Изобутиловый спирт

CH3 – C – O – CH2 – CH – CH3 + H2O

O

Изобутилэтаноат

Слайд 15Классификация и физические свойства эфиров
Фруктовые

Цветочные Воски Жиры
эфиры эфиры





Число атомов С
не превышает
6 – 8 -
бесцветные
маслянистые
жидкости,
чаще всего
с фруктовым
запахом

Если в образовании участвует ароматический спирт ,то ЭФИРЫ ОБЛАДАЮТ цветочным запахом.

С15–30 – соединения
пластичные,
легко
размягчающиеся, как правило,
не обладают
запахом.

Образованны
из трехатомного спирта
глицерина и
высших
карбоновых
кислот

Слайд 16Химические свойства

Слайд 17Гидролиз
Гидролиз (от греч. -вода и разложение) –

это разложение вещества водой; гидролиз сложных эфиров – реакция, обратная этерификации

химические свойства

Слайд 18Щелочной гидролиз
Если гидролиз проводится не водой, а водным раствором щелочи, то

образуется не карбоновая кислота, а ее соль, и реакция необратима

CH3 – C + NaOH CH3COONa +
C2H5OH


O

O

C2H5

химические свойства

Слайд 19Реакция восстановления
Реакция восстановления приводит к образованию смеси двух спиртов (восстановители: этилат

натрия или LiAlH4)

химические свойства

Слайд 20Реакция образования амидов
Под действием аммиака сложные эфиры превращаются в амиды кислот

и спирты

химические свойства

Слайд 21Мастерская
фруктовых
эфиров
цветочных
эфиров
жиров

Слайд 22Душистые эфиры
CH3COOH
C4H9OH
?
?
CH3OH
С3Н7СООН
C2H5OH
С3Н7СООН
C2H5OH
(CH3)2CHCH2COOH
(CH3)2CHCH2CH2OH
(CH3)2CHCH2COOH
?
?
?
?
?
?
мастерская

Слайд 23К СОЖАЛЕНИЮ, ВЫ ОШИБЛИСЬ!
ОЙ!!!
ОЙ!!!
ОЙ!!!
К началу

Слайд 24 Бутилацетат СН3СООС4Н9
бесцветная или слегка желтоватая жидкость с грушевым запахом
бутилацетат мало

растворим в воде, обладает всеми свойствами сложных эфиров
получают этерификацией бутилового спирта уксусной кислотой
хороший растворитель нитроцеллюлозы, хлоркаучука и др. плёнкообразующих веществ, применяемых в лакокрасочной промышленности

К началу

Слайд 25 Метилбутаноат С3Н7СООСН3
К началу

Слайд 26С3Н7СООС2Н5
К началу

Слайд 27Этилизовалерианоат С4Н9СООС2Н5
К началу

Слайд 28Изоамилизовалерианоат С4Н9СООС5Н11
К началу

Слайд 29В мастерской цветочных эфиров…
ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ


Уксусная кислота
CH3COOH
Бензиловый спирт
C7H8O
мастерская

Слайд 30ОБЩАЯ
ФОРМУЛА

Слайд 31Жиры
жиры
П о п р о и с х о ж

д е н и ю


животного

растительного

П о а г р е г а т н о м у с о с т о я н и ю

жидкие

твердые

П о с т р о е н и ю м о л е к у л ы

непредельные карбоновые кислоты

предельные карбоновые кислоты

Говяжий, свиной, бараний

Подсолнечное и соевое масло


Слайд 32Карбоновые кислоты
Предельные кислоты
стеариновая (C17H35COOH)
пальмитиновая (C15H31COOH)

Непредельные кислоты
пальмитолеиновая (C15H29COOH)
олеиновая
(C17H33COOH)
линолевая
(C17H31COOH)
линоленовая

(C17H29COOH)
арахидоновая
(C19H31COOH)

Слайд 33Физические свойства жиров
жиры гидрофобны
практически нерастворимы в воде
хорошо растворимы в органических растворителях
обычно

плохо растворимы в спирте
при высоких температурах жиры разлагаются
плотность жиров меньше 1 г/мл, они бывают различными по окраске, впитывают запахи других веществ

Слайд 34Химические свойства жиров
Химические свойства
жиров определяются
Их принадлежностью к
классу сложных эфиров
гидролиз
щелочной гидролиз
гидрирование

Слайд 35Химические свойства жиров
Гидролиз
химические свойства

Слайд 36Химические свойства жиров
Щелочной гидролиз (омыление)
Омыление – это расщепление жиров на глицерин

и жирные кислоты, проводимый обработкой их щёлочью, перегретым паром, иногда — минеральными кислотами.

химические свойства

Слайд 37Гидрирование жиров
Реакция гидрирования превращает жидкие жиры в твердые

мастерская

Слайд 38Применение сложных эфиров

Слайд 39Важнейшие представители природных сложных эфиров

Слайд 40ТЕСТ
«СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ
И ЖИРЫ»

Слайд 41Выводы
урок может использоваться для изучения материала по теме « Сложные эфиры»,

так как отвечает основным стандартам образования
урок позволяет наиболее эффективно усваивать учебный материал
оптимально организует связь «учитель-ученик» за счет материала, способствующего диалогу
позволяет в форме теста осуществить рефлексию по усвоению данного материала

Слайд 42СПАСИБО
ЗА
УРОК!

Похожие презентации

КАК СОЗДАВАТЬ ПРОДАЮЩУЮ РЕКЛАМУ 345
Методическая тема школы: 207
Урок по теме: Turbo Pascal 160
proekt 202
Комбикорневый завод "Здоровая ферма" 219
Презентация "Технология продуктивного чтения" 249

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика