- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Кефир презентация
Содержание
- 1. Кефир
- 2. Объект исследования: Кефир Предмет исследования: Кисломолочный
- 3. - ознакомиться с ассортиментом кефира,
- 5. АССОРТИМЕНТ -жирный – с содержанием жира 1,
- 6. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОДЕРЖАНИЯ ПДК ВЕЩЕСТВ В КЕФИРЕ
- 9. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ ОПРОС КАК ЧАСТО ВЫ УПОТРЕБЛЯЕТЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ?
- 10. ЗАДУМЫВАЛИСЬ ЛИ ВЫ О ХИМИЧЕСКОМ СОСТАВЕ КЕФИРА? ЗАДУМЫВАЛИСЬ ЛИ ВЫ ОБ ИХ ПОЛЬЗЕ?
- 11. КОГДА ВЫ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ ЕГО ПИТЬ?
- 12. Кефир какого производителя вы предпочитаете?
- 13. ДЛЯ СВОИХ ЭКСПЕРИМЕНТОВ МЫ ВЗЯЛИ КЕФИР 3-Х РАЗНЫХ ФИРМ ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК СУХАРЕВ-МОЛОКО Эдельвейс
- 17. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ИССЛЕДУЕМЫХ ОБРАЗЦОВ В ДЕНЬ ПОКУПКИ
- 18. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ИССЛЕДУЕМЫХ ОБРАЗЦОВ ЧЕРЕЗ 4 ДНЯ
- 20. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ЖИРА Результат: « Эдельвейс»
- 21. ИССЛЕДОВАНИЕ КИСЛОТНОСТИ В КЕФИРЕ. ТИТРУЕМАЯ КИСЛОТНОСТЬ КЕФИРА:
- 22. КИСЛОТНОСТЬ СПУСТЯ 4 ДНЯ УВЕЛИЧИЛАСЬ.
- 23. КИСЛОТНОСТЬ СПУСТЯ 4 ДНЯ УВЕЛИЧИЛАСЬ.
- 24. ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК В ДЕНЬ ПОКУПКИ СПУСТЯ 4 ДНЯ
- 25. СУХАРЕВ- МОЛОКО В ДЕНЬ ПОКУПКИ СПУСТЯ 4 ДНЯ
- 26. ЭДЕЛЬВЕЙС В ДЕНЬ ПОКУПКИ СПУСТЯ 4 ДНЯ
- 27. РЕЗУЛЬТАТ: Можно сказать что спустя 4 дня
- 28. ВЫВОД: Кефир легко усваивается. Кефир показан при
- 29. 5. Витамин D, присутствующий в кефире, обеспечивает
Объект исследования: Кефир Предмет исследования: Кисломолочный продукт: кефир, мнение учащихся школы №5. Методы исследования : Обзор литературы по данной теме; Эксперимент.
Слайд 2Объект исследования:
Кефир
Предмет исследования:
Кисломолочный продукт: кефир, мнение учащихся школы №5.
Методы исследования :
Обзор
литературы по данной теме;
Эксперимент.
Эксперимент.
Слайд 3
- ознакомиться с ассортиментом кефира, приобрести навыки работы с лабораторным
оборудованием, нормативно-технической документацией, учебной и специальной литературой по изучаемой теме.
- закрепление экспериментальных умений определять химические соединения, которые входят в состав кефира, для углубления представлений об его химических свойствах.
- закрепление экспериментальных умений определять химические соединения, которые входят в состав кефира, для углубления представлений об его химических свойствах.
Цель работы:
Слайд 4
Задачи :
1.
Знакомство с соответствующей литературой о кефире;
2. Изучение методов определения показателей качества кефира;
3. Определение основных показателей качества кефира;
4. Определить содержание белков, жиров, углеводов;
5. Исследование ассортимента и качества кефира;
6. Исследование требований к упаковке и маркировке и соответствие маркировки требованиям ГОСТ;
7. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества кефира разных производителей.
2. Изучение методов определения показателей качества кефира;
3. Определение основных показателей качества кефира;
4. Определить содержание белков, жиров, углеводов;
5. Исследование ассортимента и качества кефира;
6. Исследование требований к упаковке и маркировке и соответствие маркировки требованиям ГОСТ;
7. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества кефира разных производителей.
Слайд 5АССОРТИМЕНТ
-жирный – с содержанием жира 1, 2,5 и 3,2%;
-нежирный –
из обезжиренного молока;
-кефир жирный с добавлением витамина С;
- кефир нежирный с добавлением витамина С;
- Таллиннский – с массовой долей жира 1%( с повышенным содержанием сухих веществ);
-Таллиннский нежирный ( с повышенным содержанием сухих веществ);
- Фруктовый жирный – с массовой долей жира 1 и 2,5%, изготовляют из нормализованного молока с введением плодовых и ягодных сиропов;
- Фруктовый нежирный(с введением плодовых и ягодных сиропов);
- кефир 6% жирности – из гомогенизированной смеси молок и сливок [7, 8, 9, 10].
-кефир жирный с добавлением витамина С;
- кефир нежирный с добавлением витамина С;
- Таллиннский – с массовой долей жира 1%( с повышенным содержанием сухих веществ);
-Таллиннский нежирный ( с повышенным содержанием сухих веществ);
- Фруктовый жирный – с массовой долей жира 1 и 2,5%, изготовляют из нормализованного молока с введением плодовых и ягодных сиропов;
- Фруктовый нежирный(с введением плодовых и ягодных сиропов);
- кефир 6% жирности – из гомогенизированной смеси молок и сливок [7, 8, 9, 10].
Слайд 13ДЛЯ СВОИХ ЭКСПЕРИМЕНТОВ МЫ ВЗЯЛИ КЕФИР 3-Х РАЗНЫХ ФИРМ
ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК
СУХАРЕВ-МОЛОКО
Эдельвейс
Слайд 20ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ЖИРА
Результат:
« Эдельвейс» - 0,05%
«Сухарев – молоко» - 2,5%
« Веселый молочник» - 3,2%
Слайд 21ИССЛЕДОВАНИЕ КИСЛОТНОСТИ В КЕФИРЕ.
ТИТРУЕМАЯ КИСЛОТНОСТЬ КЕФИРА:
Результаты исследований:
для «Эдельвейса» – 110 °Т
для
«Сухарев – молоко» - 115°Т
Для «Веселый молочник» - 120°Т
Для «Веселый молочник» - 120°Т
Слайд 27РЕЗУЛЬТАТ:
Можно сказать что спустя 4 дня , кислотность в кефирах увеличилась.
И лучше будет выпить кефир в день покупки.
У кефира «Веселый молочник» срок хранения меньше, т.к. кислотность увеличилась.
У кефира «Веселый молочник» срок хранения меньше, т.к. кислотность увеличилась.
Слайд 28ВЫВОД:
Кефир легко усваивается.
Кефир показан при детском дисбактериозе и рахите, при анемии,
воспалении легких, при аллергии на пищевые продукты.
Кислая среда способствует усвоению кальция, железа и витамина D.
Присутствующие в кефире полезные микроорганизмы мешают размножению патогенных и гнилостных микробов.
Кислая среда способствует усвоению кальция, железа и витамина D.
Присутствующие в кефире полезные микроорганизмы мешают размножению патогенных и гнилостных микробов.
Слайд 295. Витамин D, присутствующий в кефире, обеспечивает сохранение зубной эмали, укрепляет
зубы и десны, предотвращает выпадение волос в период ослабления организма.
6. Благодаря всем своим полезным качествам — содержанию необходимых нам кальция, белков, витаминов и многих питательных веществ — кефир восстанавливает естественный, природой данный баланс нашего организма, что необходимо для любого здорового существа.
6. Благодаря всем своим полезным качествам — содержанию необходимых нам кальция, белков, витаминов и многих питательных веществ — кефир восстанавливает естественный, природой данный баланс нашего организма, что необходимо для любого здорового существа.
