- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья презентация
Содержание
- 1. Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья
- 3. •цикличность материальных потоков – замкнутый производственный процесс,
- 4. •рациональная организация – это когда невосполнимые потери
- 5. БЕЗОТХОДНАЯ И МАЛООТХОДНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ОБЕСПЕЧИВАЮТ: •полную
- 6. •использование отходов и их потребление с итоговым
- 7. При сепарировании
- 8. Синонимами являются термины: молочное белково-углеводное сырье (МБУС),
- 9. При производстве 1 т сливочного масла получают
- 10. В обезжиренном молоке и пахте содержится 2/3
- 11. Общие ресурсы молочного белково-углеводного сырья составляют около
- 12. Применение новых физико-химических и биологических методов, молекулярно-ситовой
- 14. Производство напитков из молочной сыворотки на основе
- 19. .
ПРИНЦИПЫ БЕЗОТХОДНОГО ПРОИЗВОДСТВА:
•системность – это когда каждый из отдельных процессов можно рассмотреть как частицу более сложной технологической цепочки;
•комплексное
Слайд 2 ПРИНЦИПЫ БЕЗОТХОДНОГО ПРОИЗВОДСТВА: •системность – это когда каждый из отдельных процессов можно
рассмотреть как частицу более сложной технологической цепочки;
•комплексное использование энергетических и сырьевых ресурсов – это дополнительные возможности извлечь сопутствующие компоненты;
Слайд 3•цикличность материальных потоков – замкнутый производственный процесс, который определенным образом сможет
повторить природные круговороты;
Слайд 4•рациональная организация – это когда невосполнимые потери ресурсов можно свести к
минимуму за счет переработки отходов;
•принцип экологической безопасности.
Слайд 5БЕЗОТХОДНАЯ И МАЛООТХОДНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ОБЕСПЕЧИВАЮТ: •полную переработку сырья при использовании компонентов на
основе производства новых безотходных процессов;
выпуск и изготовление новых разновидностей продукции с учетом запроса вторичной переработки;
Слайд 6•использование отходов и их потребление с итоговым получением товарной продукции, либо
любого полезного их использования без смещения экологического равновесия;
•применение замкнутых систем водоснабжения в промышленности;
•изготовление безотходных комплексов.
Слайд 7 При сепарировании молока, производстве сметаны, сливочного масла. натуральных сыров, творога и
молочного белка по традиционной технологии получают нормальные побочные продукты - обезжиренное молоко, пахту и молочную сыворотку, которые имеют условный обобщающий термин
-вторичное молочное сырье.
Ранее применявшийся термин - отходы неприемлем.
Слайд 8Синонимами являются термины: молочное белково-углеводное сырье (МБУС), побочное или нежирное молочное
сырье.
При разделении молока нетрадиционными методами получают ультрафильтрат и безказеиновую фазу, которые причисляют к молочной сыворотке.
Слайд 9При производстве 1 т сливочного масла получают до 20 т обезжиренного
молока и 1,5 т пахты;
При производстве 1 т сыра и творога — до 9 т молочной сыворотки.
Обезжиренное молоко получают также при нормализации цельного молока по жиру.
.
Слайд 10В обезжиренном молоке и пахте содержится 2/3 сухих веществ молока, в
т.ч. практически весь белковый комплекс. В молочную сыворотку переходит около 50% сухих веществ молока.
По данным специалистов-диетологов, МБУС обладает высокой биологической и даже лечебной ценностью
Слайд 11Общие ресурсы молочного белково-углеводного сырья составляют около 70 % объемов перерабатываемого
молока и по расчетам достигают ежегодно в России 15 - 20 млн. т, что требует специального подхода к организации их промышленной переработки.
Слайд 12Применение новых физико-химических и биологических методов, молекулярно-ситовой фильтрации и криотехнологии позволяют
направленно разделять или концентрировать компоненты молока с исключением побочных продуктов.
Слайд 13 Производство нового поколения кисломолочных продуктов из обезжиренного молока и пахты с
использованием бифидобактерий, обладающих повышенной биологической ценностью, диетическими свойствами и лечебно-профилактической направленностью, для функционального питания;
Слайд 14Производство напитков из молочной сыворотки на основе брожения или
сквашивания, обогащения экстрактами тонизирующих трав, тонизирующими соками и сатурации;
