СОКИ. ПИТЬ ИЛИ НЕ ПИТЬ презентация

Ниязов Руслан,
учащиеся 5 класса

Практические
провести социологический опрос с целью выявления значимости соков
изучить состав соков, заявленный на этикетках
провести исследования соков, находящихся в продаже
разработать рекомендации

Целью нашей работы является исследование ассортимента и качества фруктовых соков, реализуемых в розничной торговле села.

Методика исследования
Результаты исследований
Выводы и рекомендации

мускулатуры. Богатый глюкозой виноградный сок рекомендуют пить, чтобы избавиться от тошноты и изжоги. Обладает антитоксическим действием.

Апельсиновый сок укрепляет организм, помогает восстанавливаться после стресса, помогает справиться с гриппом ОРЗ. Благодаря высокому содержанию витамина С является эффективным средством профилактики и лечения простудных заболеваний и авитаминоза в холодное время года.

Вишневый сок необходим для сохранения способности к запоминанию и концентрации внимания. Увеличивает уровень энергии в организме, придает коже здоровый вид, облегчает головную боль, усиливает кровообращение и снижает повышенное кровяное давление.

ускоряя окисление холестерина.

Томатный сок способствует выработке желудочного сока, улучшает работу сердца. Содержит много калия, необходимого для поддержания сердечной мышцы. Является диетическим продуктом за счет питательности и низкой калорийности.

Сок граната содержит антиоксиданты и комплекс витаминов, которые человеку необходимы для кровообразования, поэтому он полезен при пониженном уровне гемоглобина.

фруктов и овощей.
Соки бывают прямого отжима и восстановленные.
Сок прямого отжима – сок, полученный непосредственно из фруктов или овощей отжимом или центрифугированием
Восстановленный сок – сок, полученный путем восстановления концентрированного сока питьевой водой с добавлением сока прямого отжима или пюре.

водой и сахаром, в котором общая массовая доля фруктового сока составляет не менее 25%.
Минимальные доли соков в конкретных нектарах определены ГОСТом:
не менее 25% — для нектаров из сладких яблок, сливы
не менее 30% — для нектаров из терна, сливы, рябины, клюквы;
не менее 35% — для нектаров из вишни, манго;
не менее 40% — для нектаров из шиповника, черешни, черники, малины, абрикосов, клубники, шелковицы;
не менее 50% — для нектаров из айвы, яблок (кроме сладких), цитрусовых плодов

МРс

внешнего вида, вкуса напитка.

Определение содержания витамина С

Определение присутствие красителей и
ароматизаторов.

НАШИ ИССЛЕДОВАНИЯ

ли их полезными в качестве пополнения организма витаминами?

Соки, какой марки вы предпочитаете?

популярность имеют соки марки «Моя семья»

большая часть опрошенных употребляют соки, но не считают их натуральными и не рассматривают их как источники витаминов; употребляют редко

наиболее предпочитаемый сок – мультифруктовый, предпочтения остальных разнообразны: персиковый, ананасовый, томатный, абрикосовый.
Натуральных 100% соков (как красочно указывают на упаковке) нет, в основном в продаже нектары

условия, которые позволяют производителям вводить в заблуждение покупателя

все соки, исследуемые нами, содержат лимонную кислоту, которая используется для корректировки вкуса, ароматизаторы

в большинстве образцов содержатся красители
соки «Моя семья», «J7» не содержат красителей

массовая доля сухих веществ во всех образцах соответствует норме

аскорбиновой кислоты, т.к. технология производства нектаров не оставляет шанса сохранения витамина С.
Все соки содержат сахар

лучшим из соков, по основным показателям, является сок «J7»

наиболее несоответствующим соком оказался гранатовый

изготовления и срок годности.

Выбирайте соки, где имеется ГОСТ 18193 – 72
Обратите внимание на наименование (натуральный сок 100%).
Изучите состав продукта (Сок изготовлен из концентрированного сока, нектар и.т.д)

Обратите внимание на пищевую ценность (углеводы, минеральные вещества и энергетическую ценность напитка).

Пейте свежевыжатые соки, а также морсы из ягод, произрастающих в нашей местности

пищевую соду, если сок темнеет, то не содержит красителей
Для светло-желтых соков добавляют соду и кипятят, если обесцвечивается, то красителей нет.




Определение присутствие ароматизаторов.
Капнуть сок на пальцы, если масляный, то присутствуют ароматизаторы.