Как выбрать надежного подрядчика по питанию для Вашего мероприятия KubrikCatering презентация

Содержание

Catering это прежде всего: Обслуживание в любом месте Подача блюд в любое время Охват неограниченного количества персон Индивидуальное меню Индивидуальный сценарий и декор

Слайд 1Как выбрать надежного
подрядчика по питанию для
Вашего мероприятия


KubrikCatering


Слайд 2 Catering это прежде всего:
Обслуживание в любом месте
Подача блюд в

любое время
Охват неограниченного количества персон
Индивидуальное меню
Индивидуальный сценарий и декор


Слайд 3Алгоритм работы ресторана выездного обслуживания

Слайд 4
Выбор поставщиков должен осуществляться по трем направлениям:

1. Общая информация, характеризующая

деятельность компании
2. Данные по результатам проведенных мероприятий
3. Оценка качества обслуживания


Слайд 5
Проверенный поставщик или с кем приходилось иметь дело хотя бы один

раз
Рекомендации коллег по цеху
Информация из интернета, СМИ, телевидения
Клиентоориентированность
Соответствие прогрессивным стандартам
Выбор поставщика на конкурсной основе



Слайд 6 Есть ли у Вас конкурентное преимущество?
Гастрономический кейтеринг
Экологический кейтеринг
Социальный кейтеринг
Обслуживание

на открытых площадках
Корпоративное обслуживание
или…


Слайд 7Дипломы
Номинации премий
Рейтинги
Аккредитации

N.B. смотрим на сайт, отзывы, если

указаны телефоны звоним и интересуемся о ранее проведенных мероприятиях


Слайд 8Есть ли у компании данная услуга, т.к. от нее порой зависит

успех состоявшегося мероприятия
Showroom, зачем он нужен?
Сервировка и виды накрытий стола


Слайд 9 Сегодня по выставленному коммерческому предложению можно судить о

профессионализме выбранной компании, а это следующие моменты:
Расчет меню в зависимости от формата мероприятия, кол-во персон, времени года и т.д.
Варианты меню
Фото блюд
Способы подачи
Виды сервировок
Выход в граммах на персону
Комплемент от шеф повара
Бесплатная дегустация



Слайд 10Система менеджмента безопасности пищевых продуктов НАССP (Hazard Analysis and Critical Control

Points)
Качество отбора сырья для приготовления блюд
Поддержание и соблюдение санитарных правил и норм на производстве
Выполнение требований по химическому и микробиологическому контролю


Слайд 11 Мероприятие всегда должно начинаться с выезда на площадку банкетного

менеджера, технического директора, менеджера проекта, где составляются: лист движения, схема расстановки оборудования, технические особенности…


Слайд 12 «Правильно оформленный договор, это начало работы от которого зависит

мероприятие… »

Обращаем внимание на:
меню в граммах из расчета на персону
штрафные санкции с обеих сторон
регламенты проведения, обслуживания
письмо взаимодействия с площадкой
приложения…


Слайд 13общее меню с сервировкой блюд и временем готовности
схема расстановки оборудования и

столов
сценарий мероприятия
акт о продлении…
Рассадка гостей VIP, зоннированность, вход, сбор, основная зона, зона отдыха, зона для курения, туалеты, выходы и т.д.


Слайд 14Алгоритм поиска и подбора нового поставщика
После определения поставщиков услуги составляется сравнительная

таблица по матричному типу. Из созданной таблицы отбираются наиболее привлекательные поставщики (не менее 3-4).

В таблицу включаются нижеперечисленные пункты:
удаленность поставщика до потребителя
форма оплаты
качество продукции
цена, возможность скидок
финансовая надежность поставщика
возможность быстрого реагирования в случае внепланового заказа
материально-техническая база поставщика услуги (какова ее мощность)
услуга тестинга
профессионализм
сколько лет работает в данном сегменте


Слайд 15Спасибо за внимание




Ваша компания KubrikCatering


Похожие презентации

Практическое применение explain в оптимизации запросов и схемы базы данных 273
ПроектТема: Участник ВОВ Ахтырский Вячеслав Иванович 198
Ёмкостные и цифровые датчики 374
www.ntf.ru 212
Новые составляющие содержания и качества образования – ценностно-смысловые ориентиры обучающихся и целостная система универсальных учебных действий (УУД) и, как следствие, новые технологии обучения. Основная задача повышения квалификации педагогически 149
Для ускорения процесса приема документов просим соблюдать следующие правила подачи документов сотрудникам консульского отдела: В каждый паспорт следует вложить индивидуальный комплект документов. Просим предоставлять паспорта со вложенными документами, б 156

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика