МОУ лицей
Выполнил:
Учащийся 8 «Б» класса
Бондин Роман
Руководитель:
Учитель химии
Журавлева Ксения Сергеевна
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Исследование готовых майонезов презентация
Содержание
- 1. Исследование готовых майонезов
- 2. Актуальность Работы определяется тем, что
- 3. Объект исследования: готовые майонезы. Предмет исследования: изучение
- 4. Классификация майонезов По составу закусочные диетические детские С добавками и пряностями
- 5. По консистенции жидкие сметаннообразные пастообразные густые По МДЖ высоко калорийные средне калорийные низко калорийные
- 6. Практическая часть Социологический опрос 1). Используете ли
- 7. Результаты социологического опроса
- 9. Определение качества состава майонеза по данным на упаковке.
- 11. Определение органолептических показателей майонеза Вывод: лучшими органолептическими качествами обладает майонез «Ряба»,» и «Кальве».
- 12. Определение кислотности майонеза. Вывод: наименьшей кислотностью обладают образцы майонезов «Ряба» и «Слобода».
- 13. Опыт 1:
- 14. Определение массовой доли поваренной соли в майонезе.
- 15. Опыт 2:
- 16. Определение массовой доли влаги в майонезе.
- 17. Определение срока годности по данным на упаковке.
- 18. Выводы 1). На основе проделанной работы можно
Актуальность Работы определяется тем, что в настоящее время в России функционирует около 100 крупнотоннажных масложировых предприятий, из которых 50% приходится на маслодобывающие предприятия, а также приблизительно 1500 малотоннажных предприятий
Слайд 1Исследование готовых майонезов
2012 г.
Слайд 2Актуальность
Работы определяется тем, что в настоящее время в России
функционирует около 100 крупнотоннажных масложировых предприятий, из которых 50% приходится на маслодобывающие предприятия, а также приблизительно 1500 малотоннажных предприятий по выпуску масла, маргарина и майонеза.
Слайд 3Объект исследования: готовые майонезы.
Предмет исследования: изучение физико-химических свойств майонезов.
Цель работы: провести
сравнительный анализ майонезов различных производителей в школьных лабораторных условиях.
Для выполнения работы определены следующие задачи:
1) проведение литературного обзора по теоретическим вопросам темы исследования;
2) выявление популярности различных марок майонеза среди учащихся и учителей на основе социологического опроса;
3) определение физико-химических показателей готовых майонезов
4) сравнение физико-химических показателей различных майонезов, выявление майонезов, обладающих лучшими качествами.
Методы исследования: эксперимент, сравнение, анализ и социологический опрос.
Для выполнения работы определены следующие задачи:
1) проведение литературного обзора по теоретическим вопросам темы исследования;
2) выявление популярности различных марок майонеза среди учащихся и учителей на основе социологического опроса;
3) определение физико-химических показателей готовых майонезов
4) сравнение физико-химических показателей различных майонезов, выявление майонезов, обладающих лучшими качествами.
Методы исследования: эксперимент, сравнение, анализ и социологический опрос.
Слайд 5По консистенции
жидкие
сметаннообразные
пастообразные
густые
По МДЖ
высоко калорийные
средне калорийные
низко калорийные
Слайд 6Практическая часть
Социологический опрос
1). Используете ли вы в своем рационе майонез?
2). Как
часто вы употребляете майонез?
3). Майонез какой марки вы предпочитаете?
4). При выборе майонеза вы чаще всего обращаете внимание: на состав, на яркую упаковку, на настойчивую рекламу, опираетесь на мнение знакомых, продавца, другое.
5). Майонез с каким вкусом вы предпочитаете?
6). Имеет ли для вас значение жирность майонеза?
7). Если «да», то какой майонез вы чаще выбираете?
3). Майонез какой марки вы предпочитаете?
4). При выборе майонеза вы чаще всего обращаете внимание: на состав, на яркую упаковку, на настойчивую рекламу, опираетесь на мнение знакомых, продавца, другое.
5). Майонез с каким вкусом вы предпочитаете?
6). Имеет ли для вас значение жирность майонеза?
7). Если «да», то какой майонез вы чаще выбираете?
Слайд 11Определение органолептических показателей майонеза
Вывод: лучшими органолептическими качествами обладает майонез
«Ряба»,» и
«Кальве».
Слайд 12Определение кислотности майонеза.
Вывод: наименьшей кислотностью обладают образцы майонезов
«Ряба» и «Слобода».
Слайд 14Определение массовой доли поваренной соли в майонезе.
Вывод: наименьшим содержанием поваренной соли
обладают майонезы
«Ряба», «Кальве».
«Ряба», «Кальве».
Слайд 16Определение массовой доли влаги в майонезе.
Вывод: наименьшее содержание воды в майонезах
«Кальве», и «Ряба»;
больше всего содержат влаги майонезы «Махеев» и «Мистер-Рикко».
больше всего содержат влаги майонезы «Махеев» и «Мистер-Рикко».
Слайд 17Определение срока годности по данным на упаковке.
Вывод: наименьший срок хранения майонеза
«Слобода» и «Домашний»,
что говорит о большей натуральности продуктов.
что говорит о большей натуральности продуктов.
Слайд 18Выводы
1). На основе проделанной работы можно сделать следующие выводы:составлен
литературный обзор
по теоретическим вопросам темы исследования.
2). Проведен социологический опрос среди учащихся и учителей МОУ лицей:
майонез употребляют более 86% респондентов, причем, как правило, легкий.
Наибольшей популярностью пользуются майонезы «Ряба», «Кальве» и
«Мистер Рикко».
3). Проведен анализ 6 образцов майонеза различных производителей
по таким физико-химическим показателям как качественный состав,
органолептические свойства, кислотность, содержание поваренной соли
и влаги.
4). Установлено, что наиболее качественным является майонез «Домашний», «Ряба» «Слобода», Хуже других – «Махеев».
2). Проведен социологический опрос среди учащихся и учителей МОУ лицей:
майонез употребляют более 86% респондентов, причем, как правило, легкий.
Наибольшей популярностью пользуются майонезы «Ряба», «Кальве» и
«Мистер Рикко».
3). Проведен анализ 6 образцов майонеза различных производителей
по таким физико-химическим показателям как качественный состав,
органолептические свойства, кислотность, содержание поваренной соли
и влаги.
4). Установлено, что наиболее качественным является майонез «Домашний», «Ряба» «Слобода», Хуже других – «Махеев».
