Внедрение инновационных процессов в ресторанном обслуживании презентация

Инновации Иннова́ция, нововведение — это внедрённое новшество, обеспечивающее качественный рост эффективности процессов или продукции, востребованное рынком.

Слайд 1Колледж туризма и гостиничного сервиса Санкт-Петербург
100114 «Организация обслуживания в общественном питании»
МДК 02.03.

«Менеджмент и управление персоналом»

Курсовая работа на тему:
«Внедрение инновационных процессов в ресторанном обслуживании»


Руководитель: Ахмеджанова З.Т.
Студентка: Бавинова В.В.
Санкт-Петербург
2015 г.




Слайд 2Инновации
Иннова́ция, нововведение — это внедрённое новшество, обеспечивающее качественный рост эффективности процессов или

продукции, востребованное рынком.

Слайд 3Актуальность:

Актуальность темы исследования заключается в особой роли ресторанных услуг в современном

российском обществе.
Инновации - один из основных двигателей ресторанного бизнеса.
Идея осуществления этого бизнеса возникла у нас потому что, сейчас очень сильно в нашей области развивается ресторанный бизнес.

Слайд 4Цель
Отразить процесс внедрения инноваций на предприятии ресторана «Анданте»
Задачи:
Для достижения цели в

работе поставлены следующие задачи:
Исследовать инновационные технологии, используемые в ресторане «Анданте»
Предложить инновационные внедрения
Приобщение людей к новым внедрениям в сфере услуг
Привлечение зарубежных партнеров.


Слайд 5Инновации в ресторанном бизнесе


Слайд 6Инновации в ресторанном бизнесе
Лондонская сеть суши-ресторанов «YO! Sushi» использовала весьма оригинальную

и высокотехнологичную рекламную уловку для продвижения новинки в своем меню. Она обзавелась летающими роботами-помощниками, которые заменили традиционных официантов. Теперь блюда (по крайней мере, в некоторых точках этой сети) подают еду на летающих подносах Проект экспериментальной модели «летающих подносов» получил название iTrays

Сеть ресторанов итальянской кухни Vapiano использует пейджеры при приготовлении пиццы для своих гостей
Технология радиочастотной идентификации выступает альтернативой пейджерам и биперам



Слайд 7

Среди других пионеров тренда ЭЛЕКТРОННЫХ МЕНЮ можно выделить японскую компанию Aska

T3 и недавно созданную израильскую фирму Conceptic.
А в США известные сенсорные «рабочие столы» Microsoft
В китайском городе Харбин функционирует кафе, где основную работу делают роботы. При входе посетителей приветствует робо-швейцар. Нехитрую еду — пельмени, лапшу, клецки — готовят робо-повара. А робо-гарсон развозит заказы. Разумеется, за техникой присматривает команда инженеров



Слайд 8А вот Калифорнийский ресторан Catch при отеле использует iPad в качестве

электронной карты вин, которая не только позволяет выбрать вино по различным параметрам (год, букет, регион, цена и прочее.), но и дает советы по сочетанию напитка с блюдами местной кухни.


Слайд 9 Ресторан «Анданте»
Ресторан с панорамным видом на Эрмитаж, Дворцовый мост, Стрелку

В.О. и Петропавловскую крепость

Слайд 10Инновации в ресторане «Анданте»
В ресторане представлена
такая
ИННОВАЦИЯ как
МЕНЮ

НА ЭЛЕКТРОННОМ
НОСИТЕЛЕ (Электронное меню).

Слайд 11Инновации в ресторане «Анданте»
Это позволит:
не тратить средства на изготовление обычного

меню;
Ускорить работу официанта;
Дать посетителю информацию о блюде в полном объеме и с разных сторон;
Дать гостю свободный доступ в интернет
Занять время ожидания заказа.
Если вы делаете ставку на высокий уровень сервиса и в ваших приоритетах оперативное обслуживание – вы можете добавить таймер, глядя на который ваш гость будет знать сколько осталось времени до того как ему принесут его заказ.






Слайд 12Исследования:
1. Важны ли инновации в ресторанном бизнесе?





Разумно ли воплотить Европейские инновации

в ресторан «Анданте» ?

2. Вам нравятся модернизированные рестораны?


Слайд 13Вывод В ходе нашей проектной работы, мы пришли к выводу, что инновации

– неотъемлемая часть развития ресторанного бизнеса. В ресторане «Анданте» предложена инновация электронного меню на планшете.
В ходе исследования выяснили, что большинство опрошенных нами людей поддерживают и заинтересованы в развитии инноваций в ресторанном бизнесе.
Хоть это и дорогостоящее внедрение, но по ходу использования людям нравится ускоренность обслуживания в ресторане. В результате внедрения этой технологии, мы надеемся привлечь зарубежных спонсоров и таким образом эти инновации полностью окупятся в нашей стране

Слайд 14СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика