Менеджмент предприятия питания презентация

Содержание

«Некоторые вещи непонятны нам не потому, что мы их не понимаем, а потому, что они не входят в сферу наших понятий!» К.Прутков

Слайд 1Менеджмент предприятия питания
Доцент кафедры
Менеджмента и права
к.т.н. Вышенский Михаил Юрьевич
с. +79028321811,
e-mail:gektor47@yandex.ru

Слайд 2«Некоторые вещи непонятны нам не потому, что мы их не понимаем,

а потому, что они не входят в сферу наших понятий!»
К.Прутков

Слайд 3Цель дисциплины
Формирование у студентов знаний об основных концепциях управления организациями, их

философских и методологических основаниях, свойствах, структуре, законах управления организацией, принципах и процессах ее функционирования и проектирования.

Слайд 4Задачи дисциплины «Менеджмента предприятия питания»
изучение понятия и сущности управления;
изучение и практическое

применение структурного системного подхода к управлению предприятием питания;
рассмотрение организации деятельности звеньев управления и основ механизмов принятия управленческих решений на предприятиях питания;
изучение современных процессов перехода к новым формам организации, адекватным текущим условиям рыночной экономики;
получение теоретических знаний и формирование практических навыков по организационному проектированию, формированию организационных процессов и оценке их состояния.

Слайд 5Лекция 1. Вводная.
Менеджмент, как наука и ее место в системе научных

знаний .
Организация как структура, процесс и явление.
Организация, как система.
Организация и управление как функция.

Слайд 6Организация – это:
деятельность по упорядочению всех элементов определённого объекта во времени

и пространстве;
объект, обладающий упорядоченной внутренней структурой;
группа людей, объединённых целью (системой целей), совершающих скоординированную продуктивную деятельность для своевременного достижения этих целей;
???
ВАШ ВАРИАНТ…

Слайд 7Система наук об организации:
Теория организации
Теория управления и управленческих решений
Психология
Социология
Социальная психология
Антропология
Экономические науки
Юридические

науки
Информатика
Статистика
прочие

Слайд 9Методы исследования
Диалектический
Аналитический
Синтетический
Эмпирические (сравнительный анализ, метод аналогий, прочие…)
Структурные
Метод системного подхода
и другие…

Слайд 10«Структура целей организации»
Цель и её характеристики, свойства
Технологии управления целями
Критерии выбора ОргЦелей
Структурный

подход к реализации ОргЦелей
Организационные структуры, их применимость, сильные и слабые стороны

Слайд 11Характеристики целей
S.M.A.R.T. — Под этой аббревиатурой скрывается схема признаков хорошо сформулированной

цели
точность (Specific)
измеримость (Measurable)
достижимость (Achievable)
релевантность(Relevant)
своевременность (измеримость во времени) (Timely).

Слайд 12… а у нас – ЛУЧШЕ!
Достижимость
Измеримость
Конечность, конкретность
Адекватность
Явность
ЦЕЛИ
В первую очередь – для

окружающих

Слайд 132. Управление целями (наш друг Джон Максвелл рекомендует)
Кто собственник цели?
Насколько ясна и

конкретна цель?
Насколько достижима и подконтрольна цель?
Насколько вдохновляет эта цель?
Какова стратегия достижения цели?
Какова цена успеха?
Кто та команда, с кем идём к цели?
Насколько постоянно приближение к цели? [правило «5»]
Даст ли удовлетворённость достижение цели?
Насколько эта цель значима для других людей?

Слайд 143. Критерии выбора цели ДЕЛА:
Цена вопроса (величина стартового капитала)
ВременнЫе перспективы
Рентабельность и

доходность
Степень легальности
Риски
Финансовая свобода в ДЕЛЕ
Свободное время и отдых
Здоровье, красота, спокойствие, уверенность
Путешествия и впечатления
Окружение, связи, влиятельность, …
Статус, карьера
Цели семьи и личные…

Слайд 154. Структурный подход к реализации ОргЦелей
По измеряемым параметрам
По качественным параметрам
По соотношению

непротиворечивости
По текущим и перспективным возможностям организации
По социальной реализуемости
По принципиальным вопросам
…

Слайд 16Ваш приоритет № 1:
Дополнительный доход
Финансовая независимость
Иметь своё дело (бизнес)
Больше свободного времени
Индивидуальное

развитие (рост личности)
Помощь другим
Встретить новых людей
Уйти на отдых (на пенсию)
…

Слайд 17В чём Ваш приоритет № 1?
Почему именно этот?
Это Важно для Вас?
Что произойдёт,

если Вы этого не получите?
Вас это волнует?

Слайд 18
Благодарю за
ВНИМАНИЕ

Похожие презентации

Управление качеством. Стандарты 557
7. Типы внутрифирменного планирования 492
Поняття презентації 384
Тренинг: Основы проектного менеджмента. Стандарты управления проектами 562
ТПР. Проблема выбора. (Занятие 7.2) 215
Автоматизация документационного обеспечения управления на базе системы "Дело" 352

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика