Бармен: функции, внешний вид презентация

Содержание

Требования к квалификации Начальное профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы или среднее (полное) общее образование и специальная подготовка по установленной программе, без предъявления требований к стажу работы.

Слайд 1Бармен: функции, внешний вид

Слайд 2Требования к квалификации
Начальное профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы

или среднее (полное) общее образование и специальная подготовка по установленной программе, без предъявления требований к стажу работы.

Слайд 3Бармен должен знать: 
- основные нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания;  -

виды и классификацию баров;  - оптимальные параметры светового и температурного режима в помещении бара; 

Слайд 4Бармен должен знать:
- правила эксплуатации обогревательных приборов и кондиционеров;  - правила подготовки

бара к обслуживанию; правила оформления барной стойки;  - стили, виды и методы обслуживания посетителей бара; особенности обслуживания отдельных категорий посетителей (подростков, семей с детьми, инвалидов, пожилых людей); 

Слайд 5Бармен должен знать:
- ассортимент и характеристику основных моющих и дезинфицирующих средств;  -

правила уборки различных видов мебели;  - перечень услуг, предлагаемых в баре; меню (карту) бара;  - правила производственной санитарии, санитарные правила и гигиенические нормативы (применительно к своей специальности); 

Слайд 6Бармен должен знать:
- ассортимент и назначение барной посуды, приборов; правила учета

и хранения барной посуды, аксессуаров и инструментов;  - техника и правила подготовки барной посуды, аксессуаров, инструментов и их мойки; приемы полировки посуды;  - правила инвентаризации бара; 

Слайд 7Функции бармена
1. Осуществляет подготовку бара к обслуживанию посетителей (подготовка к работе

оборудования; наведение порядка на рабочем месте; соблюдение чистоты, санитарных правил и гигиенических нормативов, требований пожарной безопасности, правил охраны труда и техники безопасности

Слайд 8Функции бармена
2. Обеспечивает хранение и подготовку посуды и аксессуаров (учет и

поддержание необходимого запаса посуды, аксессуаров и инструментов; мойка и полировка стеклянной посуды).

Слайд 9Функции бармена
3. Обеспечивает хранение и подготовку спиртных и прочих напитков.

Слайд 10Функции бармена
4. Приветствует и размещает гостей в баре в соответствии с

действующими стандартами обслуживания.








Слайд 11Функции бармена
5. Обслуживает посетителей в соответствии с действующими стандртами обслуживания (подача

спиртных напитков, пива, прохладительных напитков и соков, приготовление и подача кофе и чая, простых закусок, шоколада, десертов и кондитерских изделий, подача табачных изделий, приготовление и подача свежевыжатых соков).

Слайд 12Функции бармена
6. Производит расчет и прощается с посетителем бара в соответствии

с действующими стандартами обслуживания.

Слайд 13Функции бармена
7. Поддерживает положительный имидж бара.

Слайд 14Функции бармена
8. Осуществляет уборку барной стойки и техническое обслуживание барного оборудования.

Слайд 15Функции бармена
9. Строго соблюдает кассовую дисциплину, работает на кассово-операционной системе в

строгом соответствии с инструкцией.

Слайд 16Функции бармена
10. Своевременно предоставляет в бухгалтерию отчет о движении и

остатке товаров.
11. Своевременно получает товары и продукты со склада и производства.
12. Проверяет наличие маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада, а также наличие сопроводительной документации (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации и т.д.).

Слайд 17Функции бармена
13. Своевременно проходит медицинские осмотры и обучение санитарно-гигиеническому минимуму.

Слайд 18Функции бармена
14. Постоянно совершенствует профессиональное мастерство.

Слайд 19Бармен несет ответственность:
1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей,

предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, в пределах, установленных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.

Слайд 20Бармен несет ответственность:
2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, -

в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

Слайд 21Бармен несет ответственность:
3. За причинение материального ущерба предприятию - в пределах,

установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Слайд 22Внешний вид бармена
1. Аккуратная прическа (распущенные волосы исключаются), макияж, ухоженные руки-

маникюр.

Слайд 23Внешний вид бармена
2. Одежда. Белый верх, черный низ, колготки телесного цвета.

Одежда чистая, хорошо выглаженная.

Слайд 24Внешний вид бармена
3. Обувь чистая, удобная темного цвета (черного  или темно-коричневого)

Слайд 25Внешний вид бармена
4.  Наличие бейджа.

Слайд 26Внешний вид бармена
5. Приветливое выражение лица

Слайд 27Работу выполнила: Сяпаева Галия М.
Факультет: Экологии и Сервиса Курс: I
Специальность: СРВС

Похожие презентации

Стратегическое управление 243
Японская и российская школы принятия управленческих решений 318
Управління проектами 253
Стюардесса и её обязанности 258
Zachowania organizacyjne 340
Управление проектами 481

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика