- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Питание и кормление пациента презентация
Содержание
- 1. Питание и кормление пациента
- 2. Питание является сложным процессом поступления, переваривания,
- 3. Лечебное питание – это научно обоснованная
- 4. Лечебное питание строится в виде суточных
- 5. Любая диета характеризуется основными принципами лечебного питания:
- 6. Принцип «щажения» предусматривает исключение факторов питания,
- 7. Принцип «коррекции» - уменьшение или исключение каких либо продуктов, способствующих развитию заболевания.
- 8. Диеты № 1,1а, 1б показаны больным, страдающим
- 9. Диета № 1а Характеризуется тем, что всю
- 10. Диета № 1б Диета назначается после уменьшения
- 11. Диета № 1 Назначается в стадии затихающего
- 12. Задача диеты – максимальное щажение желудка
- 13. Диета № 2 показана больным, страдающим следующими
- 14. В диету входят следующие продукты: Белый,
- 15. Запрещается употребление: Грубой клетчатки, содержащейся в горохе,
- 16. Диета № 3показана больным со следующими заболеваниями:
- 17. Ассортимент продуктов и блюд: Хлеб пшеничный
- 18. Исключаются: Репа Редька Чеснок грибы
- 19. Диета № 4 показания к назначению: Острые энтероколиты Период профузного поноса Обострение хронического колита
- 20. Ассортимент продуктов и блюд: Сухари из
- 21. Исключаются: Молоко Растительная клетчатка Пряности Соления Копчености бобовые
- 22. Диета №5 показания к назначению: Острый гепатит Холецистит Цирроз печени
- 23. Диета включает белково-растительную пищу с ограничением
- 24. Запрещается употребление: Грибов Редьки Редиса Соленых
- 25. Диета № 7острый, хронический нефрит Ограничение поваренной
- 26. Диета № 8назначается больным, страдающим ожирением Предполагает
- 27. В состав диеты входят следующие продукты: Хлеб
- 28. Исключить: Жирную, острую, жареную, соленую пищу Печеные
- 29. Диета № 9назначается больным сахарным диабетом В
- 30. Диета № 10 Показания: Болезни сердечно- сосудистой системы без явлений недостаточности кровообращения
- 31. Ассортимент продуктов и блюд: Супы вегетарианские,
- 32. Исключаются: Жирные блюда Сдобное тесто Алкоголь Консервы Какао, шоколад бобы
- 33. Диета № 11 Туберкулез без нарушений деятельности кишечника Общее истощение
- 34. Ассортимент продуктов и блюд: Разнообразные продукты и
- 35. Диета № 12функциональные заболевания нервной системы Исключаются
- 36. Диета № 13 лихорадочное состояние Пища разнообразная,
- 37. Диета № 15 Называется « общий стол»
- 38. Диета № 0 В первые дни после
- 39. Режим питания Назначение лечебного питания для пациентов
- 40. Общее руководство диетпитанием в стационаре осуществляет
- 41. На диетсестру возложен контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических норм.
- 42. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны
- 43. Продукты следует хранить по видам продукции:
- 44. В холодильных камерах/холодильниках должны строго соблюдаться
- 45. В целях предупреждения возникновения инфекционных заболеваний
- 46. - мясо и субпродукты сельскохозяйственных животных
- 47. б) не используются: - фляжное,
- 48. в) не изготавливаются на пищеблоке
- 49. Обработка яиц, используемых для приготовления блюд,
- 50. Промывка гарниров, приготовленных из макаронных
- 51. Выдача готовой пищи осуществляется только после
- 52. В целях контроля за доброкачественностью и
- 53. Отбор суточной пробы проводит медицинский работник
- 54. Суточные пробы хранятся не менее 48
- 55. Для транспортирования готовой пищи в буфетные
- 56. При выдаче на пищеблоке блюд для
- 57. В пищеблоке должно быть выделено помещение
- 58. Для транспортировки пищевых продуктов с баз,
- 59. Для обработки посуды необходимо использовать моющие,
- 60. Обработка посуды проводится в следующей
- 61. Дезинфекция (обеззараживание) посуды проводится в инфекционных
- 62. Щетки для мытья посуды и ветошь
- 63. После каждой раздачи пищи производят влажную
- 64. Не допускается оставлять в буфетных остатки
- 65. В местах приема передач и в
- 66. Ежедневно дежурная медицинская сестра отделения проверяет
- 67. При обнаружении пищевых продуктов в холодильниках
- 68. В случае, если предполагается оказание медицинской
- 69. В дневных стационарах с кратковременным пребыванием
- 70. Кормление больных В зависимости от способа приема
- 71. Кормление тяжелобольного Пассивное питание
- 72. Кормление тяжелобольного Информировать Вымыть руки Помочь пациенту
- 73. Отправить пищу в рот и извлечь ложку
- 74. Искусственное питание Под искусственным питанием понимают введение
- 75. Основные показания для искусственного питания Поражение языка,
- 76. Энтеральное питание- кормление пациента питательными смесями
Питание является сложным процессом поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия его энергетических затрат, построения и обновления клеток и тканей тела, а также регуляции различных
Слайд 2
Питание является сложным процессом поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме
пищевых веществ, необходимых для покрытия его энергетических затрат, построения и обновления клеток и тканей тела, а также регуляции различных функций организма.
Слайд 3
Лечебное питание – это научно обоснованная система организации питания и использования
с лечебной целью определенных пищевых продуктов и их сочетаний.
Лечебное питание является важнейшим элементом комплексной терапии.
Лечебное питание является важнейшим элементом комплексной терапии.
Слайд 4
Лечебное питание строится в виде суточных пищевых рационов, называемых диетами.
Диетический режим
зависит от характера заболевания, его стадии, состояния пациента.
Слайд 5Любая диета характеризуется основными принципами лечебного питания:
1. калорийностью и химическим составом
(Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества);
Физическими свойствами пищи (масса, температура, консистенция);
Перечнем разрешенных продуктов;
Особенностью кулинарной обработки пищи;
Режимом питания
Физическими свойствами пищи (масса, температура, консистенция);
Перечнем разрешенных продуктов;
Особенностью кулинарной обработки пищи;
Режимом питания
Слайд 6
Принцип «щажения» предусматривает исключение факторов питания, которые способствуют раздражению пораженного органа
и поддержанию патологического процесса. Это основной принцип в диетотерапии органов ЖКТ.
Слайд 7
Принцип «коррекции» - уменьшение или исключение каких либо продуктов, способствующих развитию
заболевания.
Слайд 8Диеты № 1,1а, 1б показаны больным, страдающим следующими заболеваниями
Язвенная болезнь желудка;
Язвенная
болезнь двенадцатиперстной кишки;
Острый гастрит
Период после операции на желудке и кишечнике
Острый гастрит
Период после операции на желудке и кишечнике
Слайд 9Диета № 1а
Характеризуется тем, что всю пищу готовят на пару или
варят, измельчают и подают в жидком, протертом виде
Питание частое – 6 раз в сутки, но количество пищи ограничено
Это преимущественно молочно- яичный рацион в первые 7-14 дней острого периода заболевания
Питание частое – 6 раз в сутки, но количество пищи ограничено
Это преимущественно молочно- яичный рацион в первые 7-14 дней острого периода заболевания
Слайд 10Диета № 1б
Диета назначается после уменьшения болевого синдрома
Характеризуется расширением пищевого рациона
Увеличением
количества продуктов на один прием и 5-кратным питанием
Слайд 11Диета № 1
Назначается в стадии затихающего обострения и ремиссии в течении
2-3 мес.
Дальнейшее расширение диеты
Сохраняется дробное 4-5-разовое питание
Дальнейшее расширение диеты
Сохраняется дробное 4-5-разовое питание
Слайд 12
Задача диеты – максимальное щажение желудка
УСТРАНЕНИЕ грибы, трудно перевариваемых продуктов: сырых
фруктов и овощей, черного хлеба
Исключение продуктов, усиливающих секрецию желудочного сока: копченых и жареных продуктов, кондитерских изделий, пряностей консервов
Исключение продуктов, усиливающих секрецию желудочного сока: копченых и жареных продуктов, кондитерских изделий, пряностей консервов
Слайд 13Диета № 2 показана больным, страдающим следующими заболеваниями:
Хронический гастрит с недостаточной
секреторной и кислотообразующей функцией желудка
Хронический колит, энтероколит
Неполноценность жевательного аппарата
Хронический колит, энтероколит
Неполноценность жевательного аппарата
Слайд 14
В диету входят следующие продукты:
Белый, серый, подсушенный хлеб
Свежий кефир, простокваша, нежирное
молоко
Творог некислый
Мягкие неострые сыры
Нежирные сорта рыбы и мяса
Ягоды и овощи в протертом виде
Творог некислый
Мягкие неострые сыры
Нежирные сорта рыбы и мяса
Ягоды и овощи в протертом виде
Слайд 15Запрещается употребление:
Грубой клетчатки, содержащейся в горохе, фасоли, бобах, грибах
Исключаются животные жиры,
очень острые и кислые блюда
Слайд 16Диета № 3показана больным со следующими заболеваниями:
Хронические заболевания кишечника с преобладанием
запоров
Период нерезкого обострения и ремиссиии
Увеличение в диете продуктов, богатых растительной клетчаткой, усиливающих моторную функцию кишечника
Период нерезкого обострения и ремиссиии
Увеличение в диете продуктов, богатых растительной клетчаткой, усиливающих моторную функцию кишечника
Слайд 17
Ассортимент продуктов и блюд:
Хлеб пшеничный из муки грубого помола
Супы на овощном
отваре
Овощи и фрукты в большом количестве
Творог, однодневный кефир
Масло сливочное и оливковое добавляются в блюда
Овощи и фрукты в большом количестве
Творог, однодневный кефир
Масло сливочное и оливковое добавляются в блюда
Слайд 19Диета № 4 показания к назначению:
Острые энтероколиты
Период профузного поноса
Обострение хронического колита
Слайд 20
Ассортимент продуктов и блюд:
Сухари из белого хлеба
Супы на обезжиренном мясном бульоне
Каши
из протертых круп на воде
Чай, какао
Отвар шиповника, черники
Яйца не более 2 штук в день
Чай, какао
Отвар шиповника, черники
Яйца не более 2 штук в день
Слайд 23
Диета включает белково-растительную пищу с ограничением животных жиров, холестеринсодержащих веществ
Овощи любые
в сыром, отварном или тушеном виде с добавлением растительных масел
Нежирные сорта мяса, сыра
Нежирные сорта творога, кефира
Фрукты с ограничением дынь, бананов, винограда
Нежирные сорта мяса, сыра
Нежирные сорта творога, кефира
Фрукты с ограничением дынь, бананов, винограда
Слайд 24
Запрещается употребление:
Грибов
Редьки
Редиса
Соленых огурцов
Майонеза, уксуса, кетчупа
Жирных сортов рыбы и мяса
Тортов, пирожных
Слайд 25Диета № 7острый, хронический нефрит
Ограничение поваренной соли ( 3-5г на руки
больному), жидкости (800- 100 мл), экстрактивных веществ, острых приправ
Ограничиваются : сливки, сметана
Исключаются: бобовые
Ограничиваются : сливки, сметана
Исключаются: бобовые
Слайд 26Диета № 8назначается больным, страдающим ожирением
Предполагает воздействие на нарушенный обмен веществ
с целью предупреждения увеличения, а по возможности и снижения массы тела
Слайд 27В состав диеты входят следующие продукты:
Хлеб ржаной
Нежирный кефир
Фрукты, овощи
Нежирные сорта мяса,
рыбы, сыра
Вся пища в строго ограниченном количестве!
Вся пища в строго ограниченном количестве!
Слайд 28Исключить:
Жирную, острую, жареную, соленую пищу
Печеные и кондитерские изделия
Макаронные изделия
Острые соусы, закуски
Орехи,
семечки
Жирные сорта мяса, рыбы
Жирные сорта мяса, рыбы
Слайд 29Диета № 9назначается больным сахарным диабетом
В состав диеты входят следующие продукты:
Нежирные
сорта мяса, рыбы, сыра
Нежирные сорта творога, кефира
Овощи, но картофель в ограниченном количестве
Специальные диабетические продукты на фруктозе
Нежирные сорта творога, кефира
Овощи, но картофель в ограниченном количестве
Специальные диабетические продукты на фруктозе
Слайд 30Диета № 10
Показания:
Болезни сердечно- сосудистой системы без явлений недостаточности кровообращения
Слайд 31Ассортимент продуктов и блюд:
Супы вегетарианские, молочные, фруктовые
Рыба, мясо нежирные
Молочно- кислые продукты
Фрукты,
ягоды, фруктовые соки
Овсяные, гречневые каши
Овсяные, гречневые каши
Слайд 34Ассортимент продуктов и блюд:
Разнообразные продукты и блюда
Продукты, богатые солями кальция
Большое количество
белков, жиров, углеводов, витаминов
Слайд 35Диета № 12функциональные заболевания нервной системы
Исключаются продукты, действующие возбуждающе на нервную
систему: алкоголь, мясо, острые приправы, кофе
Слайд 36Диета № 13 лихорадочное состояние
Пища разнообразная, жидкая
Питание 8 раз в сутки
малыми порциями
Ассортимент: суп- пюре из мяса, каши протертые, мясное суфле
Ассортимент: суп- пюре из мяса, каши протертые, мясное суфле
Слайд 37Диета № 15
Называется « общий стол» и назначается больным, не имеющим
показаний к назначению специальной диеты
Полноценное питание с нормальным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ
Полноценное питание с нормальным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ
Слайд 38Диета № 0
В первые дни после операции на желудке и кишечнике
Назначается
не более, чем на 3 дня
Прием пищи каждые 2 часа (с 8 до 22 )
Пища дается в жидком или желеобразном виде: фруктовые кисели, отвар шиповника, рисовый отвар, некрепкий мясной отвар
Прием пищи каждые 2 часа (с 8 до 22 )
Пища дается в жидком или желеобразном виде: фруктовые кисели, отвар шиповника, рисовый отвар, некрепкий мясной отвар
Слайд 39Режим питания
Назначение лечебного питания для пациентов в условиях стационара производится врачом
в листе назначений.
Палатная медсестра ежедневно составляет порционное требование, в котором указывает количество диет данного отделения.
Палатная медсестра ежедневно составляет порционное требование, в котором указывает количество диет данного отделения.
Слайд 40
Общее руководство диетпитанием в стационаре осуществляет главный врач.
За организацию лечебного питания
отвечает врач-диетолог.
Если такой должности нет, то диетсестра.
Если такой должности нет, то диетсестра.
Слайд 41
На диетсестру возложен контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических норм.
Слайд 42
Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к
продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий годности (хранения) продукции. Для контроля за качеством поступающей продукции проводится органолептическая оценка и делается запись в журнале бракеража продукции.
Слайд 43
Продукты следует хранить по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные
изделия и др.); хлеб; мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты. Условия и сроки хранения продуктов должны соответствовать требованиям санитарных правил.
Слайд 44
В холодильных камерах/холодильниках должны строго соблюдаться правила товарного соседства. Сырые и
готовые продукты следует хранить отдельно. В небольших учреждениях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов, допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах).
Слайд 45
В целях предупреждения возникновения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди пациентов,
связанных с употреблением недоброкачественной пищи:
а) не допускается принимать:
- продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность;
- продовольственное сырье и пищевые продукты с истекшими сроками годности, признаками порчи и загрязнения; подмоченные продукты в мягкой таре (мука, крупа, сахар и другие продукты.);
- крупу, муку, сухофрукты, продукты зараженные амбарными вредителями, а также загрязненными механическими примесями;
- овощи, фрукты, ягоды с наличием плесени и признаками гнили;
а) не допускается принимать:
- продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность;
- продовольственное сырье и пищевые продукты с истекшими сроками годности, признаками порчи и загрязнения; подмоченные продукты в мягкой таре (мука, крупа, сахар и другие продукты.);
- крупу, муку, сухофрукты, продукты зараженные амбарными вредителями, а также загрязненными механическими примесями;
- овощи, фрукты, ягоды с наличием плесени и признаками гнили;
Слайд 46
- мясо и субпродукты сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства;
- мясо и яйца водоплавающей птицы (утки, гуси);
- непотрошеную птицу;
- кровяные и ливерные колбасы;
- яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой , а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;
- консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные консервы, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток;
- непотрошеную птицу;
- кровяные и ливерные колбасы;
- яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой , а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;
- консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные консервы, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток;
Слайд 47
б) не используются:
- фляжное, бочковое, непастеризованное молоко, фляжный творог и
сметана без тепловой обработки (кипячения); прокисшее молоко "самоквас";
- консервированные продукты домашнего приготовления;
- консервированные продукты домашнего приготовления;
Слайд 48
в) не изготавливаются на пищеблоке ЛПО:
- сырковая масса, творог;
- макароны с мясным фаршем ("по-флотски"), блинчики с мясом, студни, окрошка, заливные блюда (мясные и рыбные);
- яичница-глазунья;
- кремы, кондитерские изделия с кремом;
- изделия во фритюре, паштеты.
- яичница-глазунья;
- кремы, кондитерские изделия с кремом;
- изделия во фритюре, паштеты.
Слайд 49
Обработка яиц, используемых для приготовления блюд, осуществляется в соответствии с требованиями,
установленными санитарными правилами для предприятий общественного питания. Хранение необработанных яиц в кассетах, коробках в производственных цехах не допускается.
Слайд 50
Промывка гарниров, приготовленных из макаронных изделий и риса, не допускается.
Для приготовления и хранения готовой пищи следует использовать посуду из нержавеющей стали. Алюминиевую посуду можно использовать только для приготовления и кратковременного хранения блюд. Не допускается использовать для приготовления и хранения блюд эмалированную посуду.
Слайд 51
Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку органолептических показателей
и качества блюд проводит бракеражная комиссия ЛПО, назначенная администрацией. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных кулинарных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой продукции.
Для членов бракеражной комиссии выделяются отдельные халаты.
Для членов бракеражной комиссии выделяются отдельные халаты.
Слайд 52
В целях контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи на пищеблоках
ЛПО отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд.
Слайд 53
Отбор суточной пробы проводит медицинский работник (или под его руководством повар)
в специально выделенные обеззараженные и промаркированные стеклянные емкости с плотно закрывающимися крышками - отдельно каждое блюдо или кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) отбирают в количестве не менее 100 г. Порционные вторые блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды оставляют поштучно, целиком (в объеме одной порции).
Слайд 54
Суточные пробы хранятся не менее 48 часов с момента окончания срока
реализации блюд в специально отведенном в холодильнике месте/ холодильнике при температуре +2 - +6°С.
Посуда для хранения суточной пробы (емкости и крышки) обрабатывается кипячением в течение 5 минут.
Посуда для хранения суточной пробы (емкости и крышки) обрабатывается кипячением в течение 5 минут.
Слайд 55
Для транспортирования готовой пищи в буфетные отделения ЛПО используют термосы или
плотно закрывающуюся посуду. Хлеб можно транспортировать в полиэтиленовых или клеенчатых мешках, хранение хлеба в которых не разрешается.
Слайд 56
При выдаче на пищеблоке блюд для буфетных отделений температура готовой пищи
должна быть: первых - не ниже 75°С, вторых - не ниже 65°С, холодные блюда и напитки - от 7 до 14°С. Срок раздачи готовых блюд не должен превышать 2 часов от момента приготовления.
Слайд 57
В пищеблоке должно быть выделено помещение для мытья и хранения посуды
для транспортировки пищи и тележек из отделений. При отсутствии данного помещения допускается мытье и хранение посуды для транспортировки в моечных буфетных отделений. Для этого необходимо предусмотреть дополнительную установку ванны необходимых размеров и выделено место для хранения кухонной посуды.
Слайд 58
Для транспортировки пищевых продуктов с баз, магазинов, а также при доставке
готовых блюд в отделения должен использоваться автотранспорт, имеющий санитарный паспорт.
Слайд 59
Для обработки посуды необходимо использовать моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, разрешенные
к применению в установленном порядке. В моечных отделениях вывешивают инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Слайд 60
Обработка посуды проводится в следующей последовательности:
механическое удаление пищи и
мытье в первой мойке с обезжиривающими средствами, ополаскивание горячей водой - во второй мойке и просушивание посуды на специальных полках или решетках;
Слайд 61
Дезинфекция (обеззараживание) посуды проводится в инфекционных больницах (отделениях), и по эпидемиологическим
показаниям химическим (растворы дезинфицирующих средств в том числе в моечной машине) или термическим способами (кипячение, обработка в суховоздушном стерилизаторе и др.), а также обеззараживание остатков пищи от больного по режимам для соответствующих инфекций.
Слайд 62
Щетки для мытья посуды и ветошь для протирки столов после окончания
работы промывают с обезжиривающими средствами, дезинфицируют (при химической дезинфекции промывают проточной водой), просушивают и хранят в специально выделенном месте.
Слайд 63
После каждой раздачи пищи производят влажную уборку помещений буфетных. Уборочный материал
промывается, обеззараживается, просушивается.
Слайд 64
Не допускается оставлять в буфетных остатки пищи после ее раздачи больным,
а также смешивать пищевые остатки со свежими блюдами.
Раздачу пищи больным производят буфетчицы и дежурные медицинские сестры отделения. Раздача пищи должна производиться в халатах с маркировкой "Для раздачи пищи". Не допускается к раздаче пищи младший обслуживающий персонал.
Раздачу пищи больным производят буфетчицы и дежурные медицинские сестры отделения. Раздача пищи должна производиться в халатах с маркировкой "Для раздачи пищи". Не допускается к раздаче пищи младший обслуживающий персонал.
Слайд 65
В местах приема передач и в отделениях должны быть вывешены списки
разрешенных для передачи продуктов (с указанием их предельного количества).
Слайд 66
Ежедневно дежурная медицинская сестра отделения проверяет соблюдение правил и сроков годности
(хранения) пищевых продуктов, хранящихся в холодильниках отделения
Слайд 67
При обнаружении пищевых продуктов в холодильниках отделения с истекшим сроком годности
хранящихся без упаковок с указанием фамилии больного, а также имеющих признаки порчи, они должны изыматься в пищевые отходы. О правилах хранения личных пищевых продуктов пациент должен быть информирован при поступлении в отделение.
Слайд 68
В случае, если предполагается оказание медицинской помощи детям в возрасте до
одного года, в составе отделения для детей предусматриваются помещения для приготовления и розлива детских смесей.
Слайд 69
В дневных стационарах с кратковременным пребыванием пациентов (не более 4 часов)
без организации горячего питания предусматриваются комнаты подогрева пищи (с умывальником, холодильником и оборудованием для разогрева пищи). Допускается использование одноразовой посуды.
Слайд 70Кормление больных
В зависимости от способа приема пищи различают следующие формы питания
больных:
Активное питание-больной принимает пищу самостоятельно.
Пассивное питание-больной принимает пищу с помощью м/с.
Искусственное питание-кормление пациента питательными смесями через рот или зонд, или путем внутривенного капельного введения препаратов.
Активное питание-больной принимает пищу самостоятельно.
Пассивное питание-больной принимает пищу с помощью м/с.
Искусственное питание-кормление пациента питательными смесями через рот или зонд, или путем внутривенного капельного введения препаратов.
Слайд 72Кормление тяжелобольного
Информировать
Вымыть руки
Помочь пациенту занять удобное положение
Накрыть грудь салфеткой
Наполнить ложку на
2/3 пищей
Коснуться ложкой нижней губы, чтобы пациент открыл рот
Коснуться ложкой нижней губы, чтобы пациент открыл рот
Слайд 73Отправить пищу в рот и извлечь ложку
Дать прожевать и проглотить пищу
Предложить
питьё из поильника
По необходимости вытирать рот салфеткой
После еды предложить запить и обязательно прополоскать рот водой
Помочь принять удобное положение
Протереть столик
Вымыть руки
По необходимости вытирать рот салфеткой
После еды предложить запить и обязательно прополоскать рот водой
Помочь принять удобное положение
Протереть столик
Вымыть руки
Слайд 74Искусственное питание
Под искусственным питанием понимают введение в организм больного пищи энтерально
(через ЖКТ) и парентерально (минуя ЖКТ).
Слайд 75Основные показания для искусственного питания
Поражение языка, глотки, гортани, пищевода: отёк, травматическое
поражение, ранение, опухоль, ожоги, рубцовые изменения и пр.
Расстройство глотания после операции, при нарушении мозгового кровообращения, ботулизме, черепно-мозговой травме и пр.
Коматозное состояние,
Психические заболевания.
Расстройство глотания после операции, при нарушении мозгового кровообращения, ботулизме, черепно-мозговой травме и пр.
Коматозное состояние,
Психические заболевания.
Слайд 76
Энтеральное питание- кормление пациента питательными смесями через рот или зонд.
Парентерально -
путем внутривенного капельного введения препаратов.
