- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Пищевые отравления презентация
Содержание
- 1. Пищевые отравления
- 3. Презентация на тему "Пищевые отравления" по учебной
- 4. Пищевые отравления Острые заболевания, возникающие вследствие употребления недоброкачественных или ядовитых продуктов
- 5. Продукты, при употреблении которых чаще всего возникают отравления Мясо Рыба Бульоны Колбасы Консервы
- 6. Недоброкачественными продукты могут стать в результате заражения
- 7. Заражение продуктов связано с: Нарушение правил их
- 8. Отравления происходят при употреблении ядовитых грибов Сатанинский
- 9. Отравление могут вызвать некоторые виды рыб Маринка Усач Храмуля
- 10. Вызвать отравление может хлеб приготовленный из зерна ядовитых сорняков Спорынья Куколь Плевел
- 11. При несоблюдении правил хранения ядовитым может оказаться перезимовавший проросший и позеленевший картофель
- 12. Признаки отравления ( обычно возникают через несколько
- 13. Оказание помощи Промывание желудка Грелка на живот
- 14. Важно ! Исходные проявления отравления (боль в
- 15. Профилактика Соблюдение гигиенических правил обработки и хранения пищи
- 16. Ботулизм Заболевание, вызванное употреблением в пищу недоброкачественных
- 17. Возбудитель ботулизма Чрезвычайно устойчив к воздействию внешних
- 18. Причина ботулизма Употребление в пищу копченостей, рыбы,
- 19. Возбудители ботулизма в пищевых продуктах, консервах вырабатывают
- 20. Инкубационный период: Продолжается от 2 часов до 5 дней (чаще 12 – 24 часа)
- 21. Симптомы : Головная боль Слабость Боли в животе Тошнота Рвота
- 22. Могут возникнуть серьёзные расстройства зрения Больные видят
- 23. Также могут возникнуть расстройство глотания, гнусавая речь,
- 24. Ботулизм – заболевание, опасное для жизни, поэтому
- 25. Профилактика ботулизма Соблюдение санитарно – гигиенических правил
- 26. Кишечные инфекции Заразные заболевания, при которых заражение
- 27. Заболевания Дизентерия Брюшной тиф Паратифы Вирусный гепатит (болезнь Боткина) Сальмонеллёзы
- 28. Общие сведения о кишечных инфекциях Источник возбудителя
- 29. Попадая с выделениями во внешнюю среду (в
- 30. В некоторых продуктах при соответствующей температуре они
- 31. Способы заражения Через грязные руки Загрязненные
- 32. Пути распространения инфекции Пищевые продукты Немытые овощи
- 33. Инкубационный период заболевания При дизентерии – от
- 34. Литература : « Краткая Энциклопедия домашнего хозяйства» 1984 г Издательство «Советская энциклопедия»
- 35. Благодарю за урок!
Презентация на тему "Пищевые отравления" по учебной дисциплине ОП.04 "Микробиология,санитария и гигиена в пищевом производстве« https://nsportal.ru/shkola/raznoe/library/2013/01/15/prezentatsiya-na-temu-pishchevye-otravleniya-po-uchebnoy
Слайд 3Презентация на тему "Пищевые отравления" по учебной дисциплине ОП.04 "Микробиология,санитария и
гигиена в пищевом производстве«
https://nsportal.ru/shkola/raznoe/library/2013/01/15/prezentatsiya-na-temu-pishchevye-otravleniya-po-uchebnoy
https://nsportal.ru/shkola/raznoe/library/2013/01/15/prezentatsiya-na-temu-pishchevye-otravleniya-po-uchebnoy
Слайд 4Пищевые отравления
Острые заболевания, возникающие вследствие употребления недоброкачественных или ядовитых продуктов
Слайд 5Продукты, при употреблении которых чаще всего возникают отравления
Мясо
Рыба
Бульоны
Колбасы
Консервы
Слайд 6Недоброкачественными продукты могут стать в результате заражения микробами :
Стафилококками
Сальмонеллами
Ядами этих микробов
Палочка ботулизма
Слайд 7Заражение продуктов связано с:
Нарушение правил их заготовки
Приготовления продуктов
Транспортировки
Хранения
Кулинарной обработки
ВНЕШНИЙ ВИД ЗАРАЖЕННЫХ
ПРОДУКТОВ МОЖЕТ НЕ ИЗМЕНИТЬСЯ !
Слайд 8Отравления происходят при употреблении ядовитых грибов
Сатанинский гриб
Бледная поганка
Лисичка ложная
Желчный гриб
Свинушки
Опёнок ложный
Мухомор
поганковый
Слайд 11При несоблюдении правил хранения ядовитым может оказаться перезимовавший проросший и позеленевший
картофель
Слайд 12Признаки отравления ( обычно возникают через несколько часов, реже через сутки
и более)
Рвота
Боль в животе
Понос
Головная боль
Головокружение
Боль в мышцах, общая слабость
Слайд 13Оказание помощи
Промывание желудка
Грелка на живот
Обильное горячее питье
При слабости – крепкий кофе
или чай
Слайд 14Важно !
Исходные проявления отравления (боль в животе, рвота) наблюдаются и при
аппендиците, язве желудка и двенадцатиперстной кишке, при которых недопустимы промывание желудка и грелка на живот
Слайд 16Ботулизм
Заболевание, вызванное употреблением в пищу недоброкачественных продуктов и характеризующееся поражением центральной
нервной системы.
Слайд 17Возбудитель ботулизма
Чрезвычайно устойчив к воздействию внешних факторов
Микроб обитает в кишечнике животных
И
с их выделениями поступает в почву, водоёмы, огороды, затем на пищевые продукты
Микроб развивается в условиях недостатка кислорода
Микроб развивается в условиях недостатка кислорода
Слайд 18Причина ботулизма
Употребление в пищу копченостей, рыбы, консервов, мяса, особенно приготовленных в
домашних условиях с несоблюдением определенных гигиенических требований.
Слайд 19Возбудители ботулизма в пищевых продуктах, консервах вырабатывают токсин, по силе действия
превосходящий другие бактерийные и химические яды
Слайд 22Могут возникнуть серьёзные расстройства зрения
Больные видят предметы неясно
Наблюдается двоение в глазах
Опущение
век, чаще двустороннее
Неравномерное расширение зрачков
Вялость реакции зрачков на свет и их полная неподвижность
Неравномерное расширение зрачков
Вялость реакции зрачков на свет и их полная неподвижность
Слайд 23Также могут возникнуть расстройство глотания, гнусавая речь, невнятная, охриплость голоса, может
быть полная потеря голоса. В легких случаях больной ощущает стеснение в груди; в тяжелых – развивается одышка, нарушается ритм дыхания, наблюдаются признаки удушья.
Слайд 24Ботулизм – заболевание, опасное для жизни, поэтому при первых его проявлениях
больной подлежит срочной госпитализации.
Основное лечебное мероприятие – раннее введение противоботулинической сыворотки
Слайд 25Профилактика ботулизма
Соблюдение санитарно – гигиенических правил при обработке, хранении и приготовлении
пищевых продуктов
Строгое соблюдение правил домашнего консервирования
Строгое соблюдение правил домашнего консервирования
Слайд 26Кишечные инфекции
Заразные заболевания, при которых заражение происходит через рот, а размножение
возбудителя ( гл. обр. бактерии, вирусы) – в кишечнике, откуда микробы с выделениями попадают во внешнюю среду.
клостридии
Слайд 28Общие сведения о кишечных инфекциях
Источник возбудителя – человек ( больной или
бактерионоситель) .
При заболеваниях вызванных сальмонеллами ( сальмонеллёзах) – животные (домашний скот, водоплавающие птицы)
При заболеваниях вызванных сальмонеллами ( сальмонеллёзах) – животные (домашний скот, водоплавающие птицы)
Слайд 29Попадая с выделениями во внешнюю среду (в почву, воду, на овощи,
предметы обстановки и обихода), микроорганизмы в зависимости от условий среды (температуры, влажности и т.д.) могут существовать от нескольких дней до нескольких месяцев.
Слайд 30В некоторых продуктах при соответствующей температуре они могут размножаться и накапливаться
(молочные продукты, заливные блюда, фарш и т.д.
Слайд 31
Способы заражения
Через грязные руки
Загрязненные дверные ручки
Полотенца
Игрушки
Посуду и другие предметы домашнего обихода
Слайд 32Пути распространения инфекции
Пищевые продукты
Немытые овощи
Некипяченое рыночное молоко
Плохо проваренное и прожаренное мясо
Вода
из водоёмов при употреблении её внутрь
Мухи
Мухи
Слайд 33Инкубационный период заболевания
При дизентерии – от 1 до 7, чаще 2-3
дня
Брюшной тиф – от 7 до 25, чаще 14-15 дней
Паратифы – от 2 до 15, чаще 6 – 8 дней
Сальмонеллёзы от 6 часов до 3 дней, чаще один день.
Брюшной тиф – от 7 до 25, чаще 14-15 дней
Паратифы – от 2 до 15, чаще 6 – 8 дней
Сальмонеллёзы от 6 часов до 3 дней, чаще один день.
Слайд 34Литература :
« Краткая Энциклопедия домашнего хозяйства» 1984 г
Издательство «Советская энциклопедия»
