ст. викладач Соколовська І.А
.
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Гігієнічна експертиза. Види гігієнічної експертизи,їх характеристика презентация
Содержание
- 1. Гігієнічна експертиза. Види гігієнічної експертизи,їх характеристика
- 2. Експертиза - це вирішення питань дослідження яких
- 3. Гігієнічна експертиза - це сукупність таких заходів:
- 4. - 2.Експертиза представлених нормативних документів на конкретні види продукції; Соколовська І.А.
- 5. - 3.Визначення номенклатури гігієнічно значимих показників і
- 6. - 4.Визначення номенклатури гігієнічних показників безпеки, що
- 7. 1.Прийом та реєстрація заявки на
- 8. 2. Прийняття рішення за заявкою і визначення
- 9. 3. Визначення обсягу вартості робіт при гігієнічній оцінці, оформлення єдиного рахунку (договору); Соколовська І.А.
- 10. 4. Відбір, ідентифікація та маркування проб і зразків для випробувань і досліджень Соколовська І.А.
- 11. 5. Проведення лабораторних випробувань і досліджень за вказаними показниками безпеки, проведення санітарно-гігієнічної експертизи; Соколовська І.А.
- 12. 6. Аналіз отриманих результатів та прийняття рішення про можливість видачі гігієнічного висновку; Соколовська І.А.
- 13. 7. Видача гігієнічного висновку та внесення його реквізитів до Реєстру; Соколовська І.А.
- 14. Проведення експертизи доручається експертам (з латинської перекладається
- 15. Висновок експерта складається з трьох частин: 1.
- 16. 1. У вступній частині зазначаються: а) номер
- 17. в) правова підстава проведення експертизи; г) дата
- 18. 2. Дослідницька частина. В ній викладається процес
- 19. Принципи на яких базуються висновки: Принцип кваліфікованості.
- 20. 2) Принцип визначеності. Згідно з ним неприпустимі
- 21. Видача гігієнічного висновку здійснюється: - На вид
- 22. - При постановці продукції на виробництво (за
- 23. При зміні складу, комплектації, технологічного процесу виробництва,
- 24. - При оформленні контрактів (договорів) на закупівлю
- 25. - На дослідну партію продукції; - На
- 26. Експертиза, як спеціальний вид діяльності складається з
- 27. 2) Критерії. Критерії використовуються при аналізі та
- 28. 3) Методи. Методи проведення експертизи споживчих властивостей
- 29. Основні принципи експертизи товарів і послуг та їх характеристики: Соколовська І.А.
- 30. Перший принцип експертизи - безпека. Це принцип,
- 31. 2. Принцип ефективності - полягає в досягненні
- 32. 3. Принцип сумісності - визначається придатністю товарів,
- 33. 4. Взаємозамінність - це принцип, який визначається
- 34. 5. Систематизація - це принцип, що полягає
- 35. Гігієнічна експертиза харчових продуктів Завданням гігієнічної експертизи
- 36. Конкретні завдання гігієнічної експертизи досить різноманітні і
- 37. Гігієнічна експертиза може проводитися з метою виявлення:
- 38. ступеня бактеріального забруднення продуктів і характеру мікрофлори; Соколовська І.А.
- 39. наявності пестицидів, харчових добавок, шкідливих домішок та
- 40. можливості передачі через інфіковані продукти збудників інфекцій (на підставі конкретних епідеміологічних даних); Соколовська І.А.
- 41. умов виробництва і санітарного режиму підприємств, транспортування,
- 42. Гігієнічна експертиза проводиться в порядку планової роботи
- 43. Планова гігієнічна експертиза проводиться в
- 44. З цією метою планується відбір зразків харчових
- 45. Конкретними завданнями планової гігієнічної експертизи, є: здійснення
- 46. здійснення контролю за відповідністю гігієнічним вимогам виробів
- 47. здійснення контролю за змістом залишкових кількостей пестицидів
- 48. Позапланова гігієнічна експертиза харчових продуктів, якість яких
- 49. 1. За спеціальними санітарно-епідемічними показаннями: а) при
- 50. б) при підозрі на бактеріальне, хімічне або
- 51. 2. У порядку арбітражу, за дорученням вищестоящих
- 52. 3. За дорученням керівних органів, а також
- 53. 4. За обгрунтованою письмовою заявою господарських організацій
- 54. 5. Позапланові лабораторні дослідження харчових продуктів можуть
- 55. Експертиза споживчих властивостей нових товарів. Слово «Новий»
- 56. Виділяють 4 рівня новизни товару: 1. зміна зовнішнього оформлення без зміни споживчих властивостей; Соколовська І.А.
- 57. 2. часткову зміну споживчих властивостей за рахунок
- 58. 3. принципова зміна споживчих властивостей, що вносить
- 59. Новий виріб - виріб, серійне або масове
- 60. Новий товар - це новий виріб, що
- 61. Новий предмет споживання - новий товар, який
- 62. Дякую за увагу! Соколовська І.А.
Експертиза - це вирішення питань дослідження яких вимагає спеціальних знань з поданням мотивованого висновку. Соколовська І.А.
Слайд 1
Кафедра гігієни та екології
Гігієнічна експертиза.
Види гігієнічної експертизи,їх характеристика
Лектор:
кандидат медичних
наук,
ст. викладач Соколовська І.А
ст. викладач Соколовська І.А
Слайд 2Експертиза
- це вирішення питань дослідження яких вимагає спеціальних знань з поданням
мотивованого висновку.
Соколовська І.А.
Слайд 3Гігієнічна експертиза - це сукупність таких заходів:
- 1.Ідентифікація, яка сертифікується за
видами однорідної продукції, на які обов'язково проводиться гігієнічна оцінка.
Соколовська І.А.
Слайд 4- 2.Експертиза представлених нормативних документів на конкретні види продукції;
Соколовська І.А.
Слайд 5- 3.Визначення номенклатури гігієнічно значимих показників і характеристик продукції (фактичні рівні
впливу на людину);
Соколовська І.А.
Слайд 6- 4.Визначення номенклатури гігієнічних показників безпеки, що вимагають підтвердження шляхом проведення
лабораторних досліджень і випробувань.
Соколовська І.А.
Слайд 7 1.Прийом та реєстрація заявки на проведення гігієнічної оцінки, попередня
експертиза документів Заявника;
Порядок проведення гігієнічної експертизи продукції, товарів складається з 7 етапів:
Соколовська І.А.
Слайд 82. Прийняття рішення за заявкою і визначення номенклатури показників безпеки, за
якими необхідно провести лабораторні випробування, експертиза поданих документів на продукцію;
Соколовська І.А.
Слайд 93. Визначення обсягу вартості робіт при гігієнічній оцінці, оформлення єдиного рахунку
(договору);
Соколовська І.А.
Слайд 104. Відбір, ідентифікація та маркування проб і зразків для випробувань і
досліджень
Соколовська І.А.
Слайд 115. Проведення лабораторних випробувань і досліджень за вказаними показниками безпеки, проведення
санітарно-гігієнічної експертизи;
Соколовська І.А.
Слайд 126. Аналіз отриманих результатів та прийняття рішення про можливість видачі гігієнічного
висновку;
Соколовська І.А.
Слайд 14Проведення експертизи доручається експертам (з латинської перекладається "досвідчений") - фахівцям, які
володіють професійними знаннями необхідними для вирішення питань, пов'язаних з ідентифікацією та фальсифікацією товарів.
Соколовська І.А.
Слайд 15Висновок експерта складається з трьох частин:
1. Вступна частина.
2. Дослідницька частина.
3. Висновки.
Соколовська
І.А.
Слайд 161. У вступній частині зазначаються:
а) номер та найменування експертизи;
б) відомості про
орган призначив експертизу;
Соколовська І.А.
Слайд 17в) правова підстава проведення експертизи;
г) дата надходження матеріалів на експертизу і
дата підписання висновку;
д) відомості про експертів.
д) відомості про експертів.
Соколовська І.А.
Слайд 182. Дослідницька частина. В ній викладається процес дослідження, його результати та
наукове обгрунтування встановлених фактів.
3. Висновки являють собою відповіді на поставлені перед експертом питання.
3. Висновки являють собою відповіді на поставлені перед експертом питання.
Соколовська І.А.
Слайд 19Принципи на яких базуються висновки:
Принцип кваліфікованості. Він означає, що експерт може
сформулювати такі
висновки, для
побудови яких
необхідна
достатня
кваліфікація
та спеціальні знання.
висновки, для
побудови яких
необхідна
достатня
кваліфікація
та спеціальні знання.
Соколовська І.А.
Слайд 202) Принцип визначеності. Згідно з ним неприпустимі невизначені, двозначні висновки, що
допускають різні тлумачення.
Соколовська І.А.
Слайд 21Видача гігієнічного висновку здійснюється:
- На вид продукції із зазначенням випускається номенклатури
виробів, при гігієнічній оцінці виробництва;
Соколовська І.А.
Слайд 22- При постановці продукції на виробництво (за умови наявності погодженої в
установленому порядку нормативної або технічної документації: ГОСТи, ОСТи, ТУ, ТІ і т.д.);
Соколовська І.А.
Слайд 23При зміні складу, комплектації, технологічного процесу виробництва, нормативної
або
технічної
документації
на продукцію,
товари,
конструкції;
документації
на продукцію,
товари,
конструкції;
Соколовська І.А.
Слайд 24- При оформленні контрактів (договорів) на закупівлю продукції за кордоном;
- При
закінченні терміну дії раніше виданого гігієнічного висновку (сертифіката);
Соколовська І.А.
Слайд 25- На дослідну партію продукції;
- На партію імпортної продукції, що надходить
на територію України, при відсутності висновку на ввезений вид продукції даного виробника за певною нормативної або технічної документації.
Соколовська І.А.
Слайд 26Експертиза, як спеціальний вид діяльності складається з компонентів:
1) Об'єкт експертизи.
Об'єктом
експертизи є споживчі властивості товару проявляються при їх взаємодії з суб'єктом тобто людиною-споживачем у процесі споживання товарів.
Соколовська І.А.
Слайд 272) Критерії. Критерії використовуються при аналізі та оцінці споживчих властивостей товарів
поділяються на загальні та конкретні. Загальні - сформовані в суспільстві ціннісні норми й уявлення керуючись якими експерти судять про споживчі властивості товару. Конкретні критерії - це реальні вимоги до якості товару, які зафіксовані в нормативно-технічної документації.
Соколовська І.А.
Слайд 283) Методи. Методи проведення експертизи споживчих властивостей товарів можуть бути згруповані
з урахуванням різних підстав (класифікація, кодування товарів).
Соколовська І.А.
Слайд 30Перший принцип експертизи - безпека. Це принцип, який полягає у відсутності
неприпустимого ризику, пов'язаного з можливістю нанесення
товаром
або послугою
шкоди життю,
здоров'ю та
майну людей
(даний принцип
повинен
дотримуватися
у процесах
пакування,
транспортування, зберігання товарів).
товаром
або послугою
шкоди життю,
здоров'ю та
майну людей
(даний принцип
повинен
дотримуватися
у процесах
пакування,
транспортування, зберігання товарів).
Соколовська І.А.
Слайд 312. Принцип ефективності - полягає в досягненні найбільш оптимального результату при
виробництві, реалізації та експлуатації
товарів;
збереженні
кількості та
якості товару
на всіх етапах.
товарів;
збереженні
кількості та
якості товару
на всіх етапах.
Соколовська І.А.
Слайд 323. Принцип сумісності - визначається придатністю товарів, процесів або послуг до
спільного використання не викликає небажаних впливів.
Соколовська І.А.
Слайд 334. Взаємозамінність - це принцип, який визначається придатністю одного товару для
використання замість іншого товару з метою виконання одних і тих же вимог.
Соколовська І.А.
Слайд 345. Систематизація - це принцип, що полягає у встановленні певної послідовності
однорідних, взаємопов'язаних товарів. Даний принцип покладений в основу групи методів, до складу яких входять класифікація, кодування товарів.
Соколовська І.А.
Слайд 35Гігієнічна експертиза харчових продуктів
Завданням гігієнічної експертизи харчових продуктів, тобто їх гігієнічної
оцінки,
є з'ясування
властивостей,
які характеризують
харчову цінність і
нешкідливість
продуктів для
здоров'я людини.
є з'ясування
властивостей,
які характеризують
харчову цінність і
нешкідливість
продуктів для
здоров'я людини.
Соколовська І.А.
Слайд 36Конкретні завдання гігієнічної експертизи досить різноманітні і визначаються в кожному окремому
випадку залежно від виниклих або поставлених перед органами і установами санітарно-епідеміологічної служби питань, попереднього ознайомлення з документами про партії продуктів, актом санітарного обстеження підприємства і т. п.
Соколовська І.А.
Слайд 37Гігієнічна експертиза може проводитися з метою виявлення:
змін органолептичних властивостей продуктів, характеру
і ступеня змін;
відхилень у хімічному складі продуктів;
відхилень у хімічному складі продуктів;
Соколовська І.А.
Слайд 39наявності пестицидів, харчових добавок, шкідливих домішок та інших чужорідних речовин у
кількостях, що перевищують гранично допустимі нормативи і природний вміст у продукті;
Соколовська І.А.
Слайд 40можливості передачі через інфіковані продукти збудників інфекцій (на підставі конкретних епідеміологічних
даних);
Соколовська І.А.
Слайд 41умов виробництва і санітарного режиму підприємств, транспортування, зберігання і реалізації продуктів,
порушення яких могло зумовити зміни органолептичних властивостей, хімічного складу і бактеріальне забруднення продуктів.
Соколовська І.А.
Слайд 42Гігієнічна експертиза проводиться в порядку планової роботи санітарно-епідеміологічних станцій та поза
планом - за наявності особливих епідемічних показань, а також у порядку арбітражу.
Соколовська І.А.
Слайд 43 Планова гігієнічна експертиза проводиться в порядку запобіжного та поточного
санітарного нагляду на підконтрольних об'єктах за календарним графіком лабораторії для здійснення контролю якості продуктів, за показниками, які мають гігієнічне значення (органолептичними, фізико-хімічними та бактеріологічними).
Соколовська І.А.
Слайд 44З цією метою планується відбір зразків харчових продуктів та виробів на
підприємствах харчових галузей промисловості, об'єктах торгівлі і громадського харчування для лабораторного дослідження.
Соколовська І.А.
Слайд 45Конкретними завданнями планової гігієнічної експертизи, є:
здійснення контролю за відповідністю гігієнічним вимогам
випускаються підприємствами харчових продуктів;
Соколовська І.А.
Слайд 46здійснення контролю за відповідністю гігієнічним вимогам виробів і тари, призначених для
обробки, упаковки, транспортування і зберігання харчових продуктів;
Соколовська І.А.
Слайд 47здійснення контролю за змістом залишкових кількостей пестицидів в продуктах в межах
затверджених допустимих нормативів;
здійснення контролю за використанням при виготовленні харчових продуктів допущених для цих цілей харчових добавок.
здійснення контролю за використанням при виготовленні харчових продуктів допущених для цих цілей харчових добавок.
Соколовська І.А.
Слайд 48Позапланова гігієнічна експертиза харчових продуктів, якість яких з гігієнічної точки зору
викликає сумнів або побоювання, проводиться практичними установами санітарно-епідеміологічної служби за показниками або за зверненням різних відомств і організацій за такими приводів:
Соколовська І.А.
Слайд 491. За спеціальними санітарно-епідемічними показаннями:
а) при виникненні або підозрі на харчові
отруєння або гострі кишкові захворю-вання серед населення;
Соколовська І.А.
Слайд 50б) при підозрі на бактеріальне, хімічне або механічне забруднення, при яких
харчові продукти становлять небезпеку для здоров'я споживача (порушення санітарно-гігієнічних вимог при виробництві, транспортуванні, зберіганні, реалізації продуктів, а також при надходженні сигналів про порушення технології виробництва рецептур, регламентів застосування пестицидів і т. п.).
Соколовська І.А.
Слайд 512. У порядку арбітражу, за дорученням вищестоящих інстанцій санітарно-епідеміологічної служби, а
також при виникненні розбіжностей між нижчестоящими санітарно-епідеміологічними станціями і господарськими організаціями за показниками, які мають гігієнічний та епідемічний значення.
Соколовська І.А.
Слайд 523. За дорученням керівних органів, а також за заявою контролюючих органів
(народного контролю тощо) і за дорученням слідчих і судових органів, якщо проведення експертизи вимагає компетенції санітарного лікаря.
Соколовська І.А.
Слайд 534. За обгрунтованою письмовою заявою господарських організацій в складних випадках товарознавчої
експертизи або при виникненні розбіжностей в оцінці якості продуктів за показниками, які мають гігієнічне значення.
Соколовська І.А.
Слайд 545. Позапланові лабораторні дослідження харчових продуктів можуть проводитися лабораторіями санітарно-епідеміологічних станцій
на договірних засадах,. З відповідною, згідно з діючими розцінками », оплатою за відсутності на підприємствах, що виробляють продукти, лабораторій для постійного виробничого контролю.
Соколовська І.А.
Слайд 55Експертиза споживчих властивостей нових товарів.
Слово «Новий» має в українській мові кілька
значень. Це і вперше зроблений, і недавно з'явився, і прийшов на зміну колишньому. Така багатозначність поняття ускладнює визначення вимог до якості нових Тіу. У США, наприклад, новим вважається виріб, не випускалося протягом 4 років. Ступінь відмінності від виробленого раніше не береться до уваги.
Соколовська І.А.
Слайд 56Виділяють 4 рівня новизни товару:
1. зміна зовнішнього оформлення без зміни споживчих
властивостей;
Соколовська І.А.
Слайд 572. часткову зміну споживчих властивостей за рахунок поліпшення основних технічних характеристик,
але без принципових змін у технології виготовлення;
Соколовська І.А.
Слайд 583. принципова зміна споживчих властивостей, що вносить істотні зміни в спосіб
задоволення відповідної потреби;
4. поява ТУ, що не мають аналогів.
4. поява ТУ, що не мають аналогів.
Соколовська І.А.
Слайд 59Новий виріб - виріб, серійне або масове виробництво якого вперше освоєно
на промисловому підприємстві, за умови, що його розробка і постановка на виробництво здійснювалися відповідно до ГОСТу (мова про виробничу новизні).
Соколовська І.А.
Слайд 60Новий товар - це новий виріб, що надійшло в сферу реалізації
та відмінне т існуючих Тіу небудь зміною споживчих властивостей (товарна новизна).
Соколовська І.А.
Слайд 61Новий предмет споживання - новий товар, який вступив в сферу споживання,
що має в порівнянні з існуючим вищий споживчий рівень якості і забезпечує більш повне задоволення потреб людини і суспільства в процесі його використання за призначенням (споживча новизна).
Соколовська І.А.
