Управление ассортиментом товаров, сравнительный анализ ассортимента предприятий потребительских коопераций и торговых сетей презентация

торговых сетей « Магнит», « Пятерочка», « Перекрёсток»

Команда «СМАК» Краснодарский кооперативный институт (филиал) РУК Факультет среднего профессионального образования

ТИМАШЕВСКОГО РАЙПО
ООО ХЛЕБОКОМБИНАТ
ООО ХЛЕБОЗАВОД ГУЛЬКЕВИЧСКИЙ
ООО СТАРОТИТАРОВСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД
ООО СЛАВЯНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ
ООО ПКП РАТОН
ООО МЕЛЬНИЦА-70
ООО КРЫМСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД
ООО КОМБИНАТ КООПЕРАТИВНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАЛИНИНСКОГО РПС
ООО КОМБИНАТ КООПЕРАТИВНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ООО КАВКАЗСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД
ООО ГОРАЛЬ
ООО ГАЛАН

ООО ВСЕМИРНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ
ООО ВОЗНЕСЕНСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД
ООО ВИКТОРИЯ
ООО БРЮХОВЕЦКИЙ ХЛЕБОЗАВОД
ООО АГРОТЕХНОЛОГИЯ
ОАО ХЛЕБОЗАВОД № 3
ОАО ТУАПСЕХЛЕБ
ОАО ПЛЕМЗАВОД ИМ. В. И. ЧАПАЕВА
ОАО НОВОРОСХЛЕБКОНДИТЕР
ОАО ЛАБИНСКИЙ ЭЛЕВАТОР
ОАО ЛАБИНСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД
ОАО КРОПОТКИНСКИЙ ЭЛЕВАТОР
ОАО КРОПОТКИНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ
ОАО КРОПОТКИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ
ОАО КРАСНОДАРСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД №3
ОАО АРМХЛЕБ

ПЕТРОВИЧ
ЗАО ФИРМА АГРОКОМПЛЕКС
ЗАО КПП ПАВЛОВСКИЙ
ОАО АПШЕРОНСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД

товаров

Отметьте ваш возраст.
Пол( муж/жен).
Есть ли у вас семья, дети/внуки(до 12 лет).
Укажите частоту хлебобулочных и кондитерских изделий в день.
Потребителем какого вида х/б изделий вы являетесь?
В каких случаях в Вашей семье увеличивается потребление хлебобулочных изделий?
Каких производителей вы знаете?
Какую кондитерскую и х/б продукцию Вы/Ваша семья приобрела в последнюю покупку.
Какую бы кондитерскую и х/б продукцию вам хотелось бы купить в ближайшее время/сейчас?
Где вы чаще всего покупаете продукцию? Возможно несколько ответов.
В момент покупки вы: (варианты ответов)
На что обращаете максимум внимания?
Оцените принце покупки.
Укажите ваше отношение к новинкам
Для вас источниками получения информации о новинках продукции являются
Влияет ли стоимость х/б изделия на привычное потребление хлебобулочных изделий Вам и вашей семье?
Удовлетворены Вы ассортиментом х/б изделий?
Рекламу каких х/б изделий Вы помните и можете назвать? Чем запомнилась?

потребителей удовлетворены ассортиментом хлебобулочных изделий
35% потребителей- не полностью удовлетворены ассортиментом хлебобулочных изделий
15% потребителей не удовлетворены ассортиментом хлебобулочных изделий

день в ассортименте хлебобулочных изделий не хватает:
хлебобулочных изделий диетического и лечебно-профилактического назначения-43%
сдобных изделий-20%;
ржано-пшеничный хлеб-18%;
батоны-10%;
хлеб из пшеничной муки высшего, первого, второго сортов-9%.

по причине своей высокой значимости для жизни человека, в связи с чем спрос на данный вид продукции является постоянным.
Среди опрошенных потребителей было выявлено, что:
4% -потребителей считают, что цена на хлебобулочные изделия достаточно низкая;
46%-достаточно высокая;
50% в допустимых пределах.

цен, обусловленной улучшением качества товара, можно выделить две основные категории потребителей:
Готовые платить за улучшение качества, с ростом цены до 10% - 42% опрошенных потребителей;
Не готовые дать ответ на этот вопрос по причине незнания, что же такое качественный хлеб- 35%.

изделий стали магазины, максимально приближенные к месту жительства.

условия, при которых может увеличиться потребление хлебобулочных изделий.
Самым важным фактором роста потребления хлеба 46% потребителей назвали улучшение вкусовых достоинств; 19%- снижение калорийности хлеба; 10% наличие упаковки;17%-снижение цены; 8%- потребителей увеличат потребление при снижении массы изделия, что позволит им потреблять более свежий продукт и при этом чаще его покупать.

хлеба
30 наименования булочных изделий
20 наименований кондитерских изделий
Бараночные изделия
ООО «Выселковский хлебзавод» также занимается реализацией своей продукции товаров народного потребления, имеет свой магазин на территории предприятия.

базе Выселковского райпо

В результате исследования мы нашли проблему которая может быть подвергнута анализу в решении которой заинтересованы предприятия ПК.

Широкий ассортимент и высокое качество ООО «Выселковский хлебзавод» не радует своим изобилием в магазинах потребительской кооперации.

базе « Магнит»

Полученный в ходе исследования материалы показывают, что в магните представлен хлеб белый 5-ти производителей белый формовой, хлеб ржано-пшеничный и формовой 5-ти производителей, булочные изделия представлены в широком ассортименте более 7-ми наименований.

Представлены диетические изделия , но в ограниченных нормах.

базе « Перекресток»

Преимущества исследуемой торговой компании «Перекресток». Высокая материальная база ( оборудование) для обслуживания клиентов, индивидуальный контакт с клиентами. Согласно исследованиям х/б изделий ассортимент хлеба белого представлен 7 видов, хлеб ржано-пшеничного и формового представлен 5 видов.
По нашим исследованиям ассортимент перекрестка лидирует. Булочные изделия около 15 видов.

базе « Пятерочка»

Согласно исследованию х/б изделий Белый хлеб представлен 4 видов, а ржанно-пшеничный 3 видов.

магазин «Перекресток» и с незначительным отрывом «Пятерочка» и «Магнит».

к потребителю;
наиболее значимыми критериями выбора хлеба являются: свежесть, цена и внешний вид хлеба;
по ассортиментному предпочтению выделены отдельные сорта ржаного, ржано-пшеничного и пшеничных сортов хлебобулочные изделия;
 диапазон совершения покупки зависит от состава семьи и платёжеспособности потребителя;
потребитель тесно не знаком с ассортиментом, стесняется попробовать или считает, что сочетание некоторых ингредиентов с хлебной продукцией неуместно.

НЕОБХОДИМО СТИМУЛИРОВАНИЕ ПРОБНОЙ ПОКУПКИ, А ТАКЖЕ ПРОВЕДЕНИЕ ДЕГУСТАЦИЙ МОЖЕТ СПОСОБСТВОВАТЬ ПОВЫШЕНИЮ ПОКУПАТЕЛЬСКОГО ИНТЕРЕСА

скидка(при покупке в определенное время дня).
Бонусная скидка (при покупке 3-хвидов х/б изделий единовременно, скидка 3%)
Увеличение ассортимента х/б изделий ( для диетического и лечебно-профилактического назначеня-43%, ржано- пшеничный-18%, батоны-10%, хлеб из пшеничной муки первого и второго сотров-9%).
Организация дегустационных столов с ознакомлением клиентов с новым ассортиментом.
Организация сезонных выставок с приглашением производителей х/б изделий.
С целью улучшения качества обслуживания, проведение тренинга для повышения квалификации персонала