в каменных барских складах была основана небольшая маслобойня. Спустя много лет на предприятии умелые сыроделы, производят сыры с любовью и нежностью, используя опыт и рецепты лучших сыроделов из разных стран.
Новая торговая марка Lattesco объединяет все мягкие сыры с фиксированным весом , произведенные на предприятии «Сыр Стародубский» :
Сулугуни, Амальтей (Адыгейский), Моцарелла, Брынза.